Coniglio fritto

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Ricetta Coniglio fritto del 07-05-2022 [Aggiornata il 07-05-2022]

Il coniglio fritto è un un secondo piatto sfizioso e perfetto da preparare per il pranzo della domenica. I miei genitori hanno apprezzato molto la novità, soprattutto la panatura fatta con i semi di chia e con doppio passaggio per rendere i pezzetti di coniglio ancora più croccanti in frittura. Il procedimento è semplice, e lo sarà ancora di più se lo comprerete già disossato: in caso contrario, nel procedimento vi ho inserito il link alla mia guida per aiutarvi nel completare l'operazione senza intoppi. Detto questo vi lascio alla ricetta e ci leggiamo più tardi ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 30 min + 30 min di riposo
Coniglio fritto
Coniglio fritto
Procedimento

Come fare il coniglio fritto

 

Innanzitutto disossate il coniglio per ricavarne la polpa (qui la guida per farlo al meglio), tagliatelo in piccoli tranci e mettetelo in una ciotola con acqua, aceto, aglio, ginepro e alloro, lasciandolo riposare per almeno 20 minuti, quindi scolatela, insaporitela con la paprica e lasciate riposare per altri 10 minuti.

Sbattete le uova in una ciotola e, a parte, mescolate il pangrattato con i semi di papavero.

Passare i tocchetti di coniglio nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato papavero.

Friggete il coniglio in olio ben caldo, pochi pezzi per volta, girandolo per farlo dorare in maniera uniforme, poi sollevatelo con una schiumarola e lasciatelo asciugare su carta da cucina.

Il coniglio fritto è pronto, condite con sale e pepe e servitelo subito.

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