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Crema di castagne

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Crema di castagne
Crema di castagne
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 40 min
  • totale: 2 ore
Dosi per
  • 2 vasetti

La crema di castagne è una deliziosa crema realizzata con le castagne bollite o i marroni, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate. Nonostante venga annoverata tra le confetture, la crema di castagne può essere una valida alternativa alla nutella, sempre che vi piacciano le castagne, s'intende ;) A casa di mia mamma, di questi tempi la marronita non manca mai, quest'anno ancora non l'avevo vista in giro, così ho deciso di prepararla io, in parte per farcire un dolce ( che vi farò vedere tra poco) ed in parte per mangiarla al cucchiaio o per metterla sulle fette biscottate a colazione. La parte più "difficile" della ricetta consiste nello sbucciare le castagne, ma se farete quest'attività  in compagnia, magari facendo 4 chiacchiere, vedrete che il tempo passerà velocemente ;) Beh io vi lascio e vado a visitare la fabbrica di birra più famosa d'Europa, un bacio e ci leggiamo più tardi ;*

Procedimento

Come fare la crema di castagne

Dopo aver lavato le castagne con acqua corrente, fatele bollire in una pentola colma d'acqua per 40 minuti.
castagne-bollite

Scolatele e, ancora calde,  sbucciatele con l'aiuto di un coltellino.
2-scolare-castagne3-sbucciare-castagne
1-castagne-bollite

Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero ed essenza di vaniglia.
Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto aggiungete le castagne e mescolate.
2-castagne-acqua-zucchero

Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora rigirandole, con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.
3-cuocere-castagne

Aggiungete a questo punto il cioccolato tritato e, una volta sciolto, utilizzate un mixer per ottenere una crema liscia.
4-aggiungere-cioccolato
5-crullare-castagne

La vostra crema di castagne è pronta per essere travasata nei vasetti.
crema-di-castagne
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TAGS: Ricette di Crema di castagne | Ricetta Crema di castagne | Crema di castagne 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Silvia — 25 novembre 2017 @ 10:23 am

    Ciao Mysia, ho provato a fare la crema di castagne ma è venuta durissima non ha per nulla la consistenza di una crema…. Le dosi di zucchero sono corrette? 250 gr?

  2. Commento di Misya — 22 novembre 2017 @ 5:26 pm

    @Daria Grazie a te!

  3. Commento di Daria — 22 novembre 2017 @ 2:31 pm

    @Misya
    Tranquilla, immaginavo che avere una risposta in un arco di tempo così breve, sarebbe stato impossibile!
    Dunque… Non le ho intaccate perché ho visto che tu non lo avevi fatto; mi sono fidata e non sono scoppiate :)
    Il coperchio nella fase della “seconda cottura” non l’ho messo e forse ho sbagliato, perché dopo 40 minuti l’acqua era evaporata tutta ed il composto rischiava di bruciare, per cui ho ne aggiunto un bicchiere.
    Per il resto, ho diminuito leggermente la quantità di zucchero (per doppia dose, 450 g), ed ho aggiunto del rum a fine cottura.
    Il risultato é stato ottimo, l’hanno gradita tutti gli ospiti! Noi l’abbiamo gustata al cucchiaio, ma se avessi avuto tempo avrei preparato una crostata o dei cestini di frolla, che secondo me ci stavano benissimo.
    Cercavo questa ricetta dopo aver assaggiato una crema alla sagra della castagna che si svolge ogni anno a Bagnoli Irpino e, anche se non é venuta proprio uguale, mi ritengo molto soddisfatta. Grazie mille (come sempre) 😀

  4. Commento di Misya — 20 novembre 2017 @ 10:23 am

    @Daria Purtroppo ho letto solo ora, come è andata?

  5. Commento di Daria — 18 novembre 2017 @ 1:33 pm

    Ciao Misya,

    Spero tu possa rispondermi in breve tempo, dato che tra poco proverò a fare questa crema! Avrei bisogno di 2 chiarimenti:
    1. Le castagne non vanno intaccate prima di essere messe in acqua a bollire? (non c’è il rischio che scoppino?)
    2. Quando devono cuocere nell’acqua zuccherata, va messo il coperchio alla pentola? (non so quanta acqua deve evaporare).

    Attendo tue, grazie!
    Daria

  6. Commento di Misya — 13 novembre 2017 @ 6:43 pm

    @db Sì, pesate con la buccia e versate in acqua bollente. Poi fammi sapere!

  7. Commento di deb — 13 novembre 2017 @ 3:35 pm

    Scusa ma prima di provarci, avrei bisogno di due precisazioni.. le castagne vanno pesate con la buccia? E si versano nell’acqua già bollente? Grazie mille e scusami…

  8. Commento di deb — 8 novembre 2017 @ 10:45 pm

    Beh.. Questi precedenti inviati qualche giorno fa… In questa pagina.. 😌

  9. Commento di Misya — 8 novembre 2017 @ 3:20 pm

    @deb Quali commenti?

  10. Commento di deb — 8 novembre 2017 @ 1:27 pm

    Ciao, scusa ma volevo capire se ti sono arrivati i miei commenti, dati vari problemi con il mio pc…. Grazie e buona giornata 😉

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