Frittelle di castagne
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Le frittelle di castagne sono uno sfizioso dolce realizzato con la farina di castagne, l'impasto viene fritto a cucchiaiate e servito con una spolverata di zucchero a velo. Io ne ho preparata una versione con l'aggiunta di uvetta e pinoli nell'impasto, ho accompagnato poi le frittelle di castagne con una crema di ricotta ed il risultato è stato davvero un dolce golosissimo. Buon halloween amiche noi continuiamo con il nostro trick Or treat ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 15 min
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Come fare le frittelle di castagne
Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con l'acqua
In una ciotola mettete lo zucchero, la farina di castagne, il lievito ed il cacao e mescolate.
Aggiungete quindi l'acqua ed amalgamate.
Aggiungete ora l'uvetta strizzata ed i pinoli e mescolate
Fate scaldare un filo d'olio in padella, una volta bollente versate l'impasto a cucchiaiate. Friggete un po' alla volta le frittelle,facendole dorare da entrambe i lati. Una volta pronte, sollevatele e trasferitele in un piatto foderato di carta assorbente.
Preparate la crema mescolando la ricotta con lo zucchero a velo.
Farcite quindi alternando ogni frittella con unostrato di crema alla ricotta.
Spolverate le vostre frittelle di castagnecon lo zucchero a velo e servite.
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@furio giovannacci Sì certo me lo ricordo, non sapevo che ne avesse parlato nè conoscevo la Pattona. Grazie mille per il tuo messaggio!
Complimenti Flavia, pochissimi sanno di questo accoppiamento tipico della lunigiana, lo si usa anche per il castagnaccio, che li’ si chiama Pattona, ed è cotta in forni a legna e anche all’aperto sulla brace.
Veronelli, se lo ricorda?, ne parlò come di una piacevole scoperta, durante un suo tour in quella zona. li’usano una ricotta del posto iperartigianale buonissima, tipo la romana, più morbida e cremosa.
grazie. Furio
ps le sue ricette sono tra le migliori in rete !
@Flora Anche a me piaccoino molto i batticuore, hai ragione, devo provare a farli!
Se provate quaste frittelle fatemi sapere cosa ne pensate!
Non ho mai provato i dolci con la farina di castagne,devo rimediare.Ciao Misya e grazie di aver pubblicato questa ricetta.
Ciao Flavia, non le ho mai fatte. Sembrano buonissime! Ps potresti mettere, quando avrai voglia e ispirazione, la ricetta dei biscotti mb batticuore? Non ho trovato una ricetta di biscotti al cioccolato simile, non duri ne morbidi, ma neppure mi va di comprarli. Avevo provato a farli con una frolla al cacao ma erano troppo croccanti. Grazie mille. Buon halloween. Divertiti con la tua piccola!