Frittelle di castagne

Ricetta Frittelle di castagne di  del 31-10-2016 [Aggiornata il 12-02-2018]
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Le frittelle di castagne sono uno sfizioso dolce realizzato con la farina di castagne, l'impasto viene fritto a cucchiaiate e servito con una spolverata di zucchero a velo. Io ne ho preparata una versione con l'aggiunta di uvetta e pinoli nell'impasto, ho accompagnato poi  le frittelle di castagne con una crema di ricotta ed il risultato è stato davvero un dolce golosissimo. Buon halloween amiche noi continuiamo con il nostro trick Or treat ;)

  • Dosi per 10 frittelle:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Frittelle di castagne
Frittelle di castagne
Procedimento

Come fare le frittelle di castagne

Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con l'acqua
In una ciotola mettete lo zucchero, la farina di castagne, il lievito ed il cacao e mescolate.
Aggiungete quindi l'acqua ed amalgamate.
1-fare-pastella

Aggiungete ora l'uvetta strizzata ed i pinoli e mescolate
2-aggiungere-pinoli-e-uvetta

Fate scaldare un filo d'olio in padella, una volta bollente versate l'impasto a cucchiaiate. Friggete un po' alla volta le frittelle,facendole dorare da entrambe i lati. Una volta pronte, sollevatele e trasferitele in un piatto foderato di carta assorbente.
3-friggere-frittelle

Preparate la crema mescolando la ricotta con lo zucchero a velo.
4-ricotta-zucchero-a-velo

Farcite quindi alternando ogni frittella  con unostrato di crema alla ricotta.
5-farcire-frittelle

Spolverate le vostre frittelle di castagnecon lo zucchero a velo e servite.
frittelle-di-castagne

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2018 11:23 am

    @furio giovannacci Sì certo me lo ricordo, non sapevo che ne avesse parlato nè conoscevo la Pattona. Grazie mille per il tuo messaggio!

  2. Utente
    Commento di furio giovannacci 8 Marzo 2018 6:18 pm

    Complimenti Flavia, pochissimi sanno di questo accoppiamento tipico della lunigiana, lo si usa anche per il castagnaccio, che li’ si chiama Pattona, ed è cotta in forni a legna e anche all’aperto sulla brace.
    Veronelli, se lo ricorda?, ne parlò come di una piacevole scoperta, durante un suo tour in quella zona. li’usano una ricotta del posto iperartigianale buonissima, tipo la romana, più morbida e cremosa.
    grazie. Furio
    ps le sue ricette sono tra le migliori in rete !

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Novembre 2016 11:24 am

    @Flora Anche a me piaccoino molto i batticuore, hai ragione, devo provare a farli!

    Se provate quaste frittelle fatemi sapere cosa ne pensate!

  4. Utente
    Commento di Elena 31 Ottobre 2016 2:35 pm

    Non ho mai provato i dolci con la farina di castagne,devo rimediare.Ciao Misya e grazie di aver pubblicato questa ricetta.

  5. Utente
    Commento di Flora 31 Ottobre 2016 2:14 pm

    Ciao Flavia, non le ho mai fatte. Sembrano buonissime! Ps potresti mettere, quando avrai voglia e ispirazione, la ricetta dei biscotti mb batticuore? Non ho trovato una ricetta di biscotti al cioccolato simile, non duri ne morbidi, ma neppure mi va di comprarli. Avevo provato a farli con una frolla al cacao ma erano troppo croccanti. Grazie mille. Buon halloween. Divertiti con la tua piccola!

10 di 5 commenti visualizzati

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