Rotolo con crema di castagne

Ricetta Rotolo con crema di castagne di  del 23-10-2016 [Aggiornata il 12-02-2018]
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Il rotolo alle castagne è il dolce autunnale per eccellenza, si prepara con una pasta biscotto arricchita dalla farina di castagne e poi viene farcito con la crema di castagne. L'ho improvvisato l'altra mattina ed è entrato subito nella lista dei miei dolci del cuore di questa stagione.
Quando ho finito di preparare questo rotolo non ho avuto il tempo di assaggiarlo perché sono scappata a prendere Elisa all'uscita di scuola. Sono rientrata per il pranzo immaginando che Ivano fosse già in ufficio ad aspettarmi e ho sentito un odore buonissimo già per le scale del palazzo e sono entrata dalla porta con un grande sorriso di stupore pensando che Ivano per festeggiare qualcosa ( cosa non sapevo) avesse portato dei dolci acquistati in pasticceria.
In realtà invece era il mio rotolo con crema di castagne che ha praticamente invaso tutto il palazzo, con il suo profumo delizioso, pazzesco ;)
Se amate questo frutto, non fatevi scappare la ricetta, l'adorerete! Un bacino e buona domenica a chi passa di qui :*

  • Dosi per 8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 7 min
  • Tempo totale totale: 27 min + 1-2 ore in frigorifero
Rotolo con crema di castagne
Rotolo con crema di castagne
Procedimento

Come fare il rotolo con crema di castagne

Iniziate a montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, rendendole spumose.
Aggiungete la farina di castagne, il cacao setacciato, il pizzico di bicarbonato ed amalgamate dal basso verso l'alto con una spatola.
1-aggiungere-cioccolato

Stendete l'impasto ottenuto su una leccarda rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 220 °C per 7 minuti.
2-versare-in-una-teglia

Riprendete quindi la pasta ormai cotta e stendete sopra un ulteriore strato di carta forno.
Ribaltate la leccarda e staccate quindi in modo delicato la carta usata per la cottura.
2-cuocere-in-forno

Coprite la pasta con un nuovo foglio di carta forno, arrotolatela e lasciatela raffreddare.
Srotolate quindi delicatamente.
4-arrotolare

Farcite ora con uno strato di crema di castagne e successivamente con uno di panna che avrete montato.
5-farcire-con-crema-e-panna

Arrotolate con cura, avvolgete il rotolo ottenuto con della carta forno e lasciatelo riposare per 1-2 ore in frigorifero.
6-arrotolare7-rotolo-crema-castagne

Spolverate con dello zucchero a velo il vostro rotolo di crema di castagne e servite.
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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Novembre 2017 10:12 am

    @Sara Io l’ho preparata da me, trovi il link nella ricetta (http://www.misya.info/ricetta/crema-di-castagne.htm), ma puoi farcirlo come preferisci!

  2. Utente
    Commento di Sara 10 Novembre 2017 6:47 pm

    Ciao Mysia
    vorrei preparare questo dolce x domenica.
    Un dubbio: la “crema di castagne” citata tra gli ingredienti sarebbe la classica marmellata di marroni, quella che si trova al supermercato? grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Febbraio 2017 10:13 am

    @Elisa Allora tantissimi complimenti anche da me!

  4. Utente
    Commento di Elisa 20 Febbraio 2017 11:20 pm

    L’ho provato ieri con meno cacao, che mi era finito, compensando con la farina di castagne. Senza crema di castagne ma solo panna, stessa dose, e 100gr di gocce di cioccolato all’interno della panna. Buonissimo! Piaciuto a tutti!

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Febbraio 2017 3:23 pm

    @Elisa Sì, puoi provarea mettere solo panna, magari meglio aumentare un po’ la dose!

  6. Utente
    Commento di Elisa 18 Febbraio 2017 10:29 pm

    Voglio provarla, ma non ho la crema di castagne, con cosa posso sostituirla? Se metto solo la panna devo aumentare la dose?

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2016 10:11 am

    @elvira Grazie a te! Un abbraccio a tutti :-*

  8. Utente
    Commento di elvira 4 Novembre 2016 9:51 pm

    devo dire che questo rotolo è bello e anche buonissimo .Un grazie da tutta la famiglia
    ciao Misya

  9. Utente
    Commento di Mila 2 Novembre 2016 12:40 am

    Buonissimo!!!
    La pasta biscotto con questa ricetta è una nuvola!!!
    Grazie Mysia!

  10. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2016 11:04 am

    @monica Io non l’ho mai notato, non so… probabile che dipenda dalla marca.

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