Crema di castagne

Ricetta Crema di castagne di  del 23-10-2016 [Aggiornata il 23-10-2016]
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La crema di castagne è una deliziosa crema realizzata con le castagne bollite o i marroni, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate. Nonostante venga annoverata tra le confetture, la crema di castagne può essere una valida alternativa alla nutella, sempre che vi piacciano le castagne, s'intende ;) A casa di mia mamma, di questi tempi la marronita non manca mai, quest'anno ancora non l'avevo vista in giro, così ho deciso di prepararla io, in parte per farcire un dolce ( che vi farò vedere tra poco) ed in parte per mangiarla al cucchiaio o per metterla sulle fette biscottate a colazione. La parte più "difficile" della ricetta consiste nello sbucciare le castagne, ma se farete quest'attività  in compagnia, magari facendo 4 chiacchiere, vedrete che il tempo passerà velocemente ;) Beh io vi lascio e vado a visitare la fabbrica di birra più famosa d'Europa, un bacio e ci leggiamo più tardi ;*

  • Dosi per 2 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 40 min
  • Tempo totale totale: 2 ore
Crema di castagne
Crema di castagne
Procedimento

Come fare la crema di castagne

Dopo aver lavato le castagne con acqua corrente, fatele bollire in una pentola colma d'acqua per 40 minuti.
castagne-bollite

Scolatele e, ancora calde,  sbucciatele con l'aiuto di un coltellino.
2-scolare-castagne3-sbucciare-castagne
1-castagne-bollite

Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero ed essenza di vaniglia.
Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto aggiungete le castagne e mescolate.
2-castagne-acqua-zucchero

Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora rigirandole, con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.
3-cuocere-castagne

Aggiungete a questo punto il cioccolato tritato e, una volta sciolto, utilizzate un mixer per ottenere una crema liscia.
4-aggiungere-cioccolato
5-crullare-castagne

La vostra crema di castagne è pronta per essere travasata nei vasetti.
crema-di-castagne
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  1. Utente
    Commento di Lore 6 Febbraio 2019 3:17 pm

    @Daria
    Come faccio a conservarla x più tempo in dispensa? Faccio bollire i vasetti?

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2018 11:02 am

    Ciao cara, la mia ricetta è per 2 vasetti all’incirca ossia per mezzo kilo di castagne, devi orientarti su questa proporzione.

  3. Utente
    Commento di Lorena 31 Ottobre 2018 10:51 am

    Ho fatto cuocere 2 kg di castagne perché vorrei fare dei regalini x natale e ho ottenuto 1 kg di castagne pulite..a questo punto dovrei utilizzare la metà di zucchero e acqua esatto?( in questo caso 500 gr) grazie mille

  4. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2018 11:17 am

    Ciao Lorena, non ho capito il tuo dubbio.
    Per le dosi di acqua e zucchero c’è scritto tutto nella ricetta, seguila alla lettera!

  5. Utente
    Commento di Lorena 28 Ottobre 2018 7:01 am

    Quante castagne dovrebbero rimabere una volta pulite tutte? Stavo provando a carla ieri..erano 700 gr e mo sembravano tr poche..(calcolando k ne ho cotte 2kg) quante dosi di acqua e zucchero dovrei mettere? Grazie

  6. Utente
    Commento di Daria 25 Ottobre 2018 3:30 pm

    Ciao Misya, ho preparato questa crema l’anno scorso riscontrando un grande successo, ed ora, avendo acquistato degli splendidi marroni a Roccamonfina, vorrei fare il bis 🙂
    La mia domanda è: che dose devo usare per farcire una crostata Ø28?

  7. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2018 1:02 pm
  8. Utente
    Commento di Petya Vergieva 18 Ottobre 2018 5:34 pm

    Come facciamo a conservare la crema più a lungo, per un regaletto per Natale ad esempio? I vasetti li dobbiamo stirilizzare?Grazie per le buone ricette!!! Le auguro tanta felictà!

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 10:37 am

    @Silvia Sì, le dosi sono giuste, non è che hai cotto troppo le castagne?

  10. Utente
    Commento di Silvia 25 Novembre 2017 10:23 am

    Ciao Mysia, ho provato a fare la crema di castagne ma è venuta durissima non ha per nulla la consistenza di una crema…. Le dosi di zucchero sono corrette? 250 gr?

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