Crema di castagne
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La crema di castagne è una deliziosa crema realizzata con le castagne bollite o i marroni, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate. Nonostante venga annoverata tra le confetture, la crema di castagne può essere una valida alternativa alla nutella, sempre che vi piacciano le castagne, s'intende ;) A casa di mia mamma, di questi tempi la marronita non manca mai, quest'anno ancora non l'avevo vista in giro, così ho deciso di prepararla io, in parte per farcire un dolce ( che vi farò vedere tra poco) ed in parte per mangiarla al cucchiaio o per metterla sulle fette biscottate a colazione. La parte più "difficile" della ricetta consiste nello sbucciare le castagne, ma se farete quest'attività in compagnia, magari facendo 4 chiacchiere, vedrete che il tempo passerà velocemente ;) Beh io vi lascio e vado a visitare la fabbrica di birra più famosa d'Europa, un bacio e ci leggiamo più tardi ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora e 40 min
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Totale: 2 ore
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Come fare la crema di castagne
Dopo aver lavato le castagne con acqua corrente, fatele bollire in una pentola colma d'acqua per 40 minuti.
Scolatele e, ancora calde, sbucciatele con l'aiuto di un coltellino.
Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero ed essenza di vaniglia.
Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto aggiungete le castagne e mescolate.
Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora rigirandole, con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.
Aggiungete a questo punto il cioccolato tritato e, una volta sciolto, utilizzate un mixer per ottenere una crema liscia.
La vostra crema di castagne è pronta per essere travasata nei vasetti.
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@aida nodi puoi conservarla al massimo per 1 settimana in frigorifero in un contenitore ermetico.
Altrimenti dovresti optare per il sottovuoto. 🙂 Ecco a te -> https://www.misya.info/guide/come-sterilizzare-i-vasetti-per-le-conserve
In congelatore di può conservare ? per quanto tempo ❓ e per scongelare ❓ se la crema scongelata si cuoce con la torta si può congelare la torta ? 🍰 grazie
@SGDD ciao, hai provato a congelarla?
@valentina si potrebbe provare certo, poi fammi sapere
Ciao, e se le castagne già tolte dalla buccia le facessi bollire nel latte invece che nell’acqua?
Buonissima. Ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro
io ho diminuito la quantita `di zucchero che e`diventata un terzo del peso delle castagne, e dopo averla fatta bollire con acqua e zucchero l ho frullata invasata e sterilizzata .Quando serve si aggiunge il cioccolato fondente . Questo se si vuole conservare
Buonooooooooo!!!!😋😋facile ……. Metà di quello che stai preparando non puoi fare a meno di mangiarlo !!
Se voglio conservarla a lungo come faccio? Grazie
ottima idea @gio! 🙂