Crema di castagne

Ricetta Crema di castagne di  del 23-10-2016 [Aggiornata il 23-10-2016]
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La crema di castagne è una deliziosa crema realizzata con le castagne bollite o i marroni, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate. Nonostante venga annoverata tra le confetture, la crema di castagne può essere una valida alternativa alla nutella, sempre che vi piacciano le castagne, s'intende ;) A casa di mia mamma, di questi tempi la marronita non manca mai, quest'anno ancora non l'avevo vista in giro, così ho deciso di prepararla io, in parte per farcire un dolce ( che vi farò vedere tra poco) ed in parte per mangiarla al cucchiaio o per metterla sulle fette biscottate a colazione. La parte più "difficile" della ricetta consiste nello sbucciare le castagne, ma se farete quest'attività  in compagnia, magari facendo 4 chiacchiere, vedrete che il tempo passerà velocemente ;) Beh io vi lascio e vado a visitare la fabbrica di birra più famosa d'Europa, un bacio e ci leggiamo più tardi ;*

  • Dosi per 2 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 40 min
  • Tempo totale totale: 2 ore
Crema di castagne
Crema di castagne
Procedimento

Come fare la crema di castagne

Dopo aver lavato le castagne con acqua corrente, fatele bollire in una pentola colma d'acqua per 40 minuti.
castagne-bollite

Scolatele e, ancora calde,  sbucciatele con l'aiuto di un coltellino.
2-scolare-castagne3-sbucciare-castagne
1-castagne-bollite

Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero ed essenza di vaniglia.
Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto aggiungete le castagne e mescolate.
2-castagne-acqua-zucchero

Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora rigirandole, con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.
3-cuocere-castagne

Aggiungete a questo punto il cioccolato tritato e, una volta sciolto, utilizzate un mixer per ottenere una crema liscia.
4-aggiungere-cioccolato
5-crullare-castagne

La vostra crema di castagne è pronta per essere travasata nei vasetti.
crema-di-castagne
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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Novembre 2019 3:23 pm

    @gerardina si per entrambe le domande.

  2. Utente
    Commento di Gerardina 25 Novembre 2019 10:19 pm

    Una curiosità, ma al posto dell’estratto di vaniglia posso metterci del rhum??? E poi posso conservare la crema nei vasetti sterilizzati? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 14 Novembre 2019 1:47 pm

    @mariella ciao sai che non conosco questa purea, nel caso poi fammi sapere sono curiosissima!

  4. Utente
    Commento di Mariella 14 Novembre 2019 12:41 am

    Questa ricetta invece che con le castagne bollite si può usare il purea di castagne quelli pronto?

  5. Utente
    Commento di katia 18 Ottobre 2019 10:02 am

    @Marilù
    L’unica accortezza è di farla leggermente più liquida, perché poi si rapprende facendola bollire ulteriormente, ma il sapore resta invariato ☺️

  6. Utente
    Commento di Marilù 17 Ottobre 2019 11:42 pm

    @katia dunque la fai bollire nei vasetti per creare il sottovuoto?Sempre con il cioccolato?La volevo fare ma avevo il dubbio che cambiasse sapore sottoposta a 40 minuto di ebollizione

  7. Utente
    Commento di katia 16 Ottobre 2019 2:54 pm

    buonissima!!! Oramai la faccio tutti gli anni, la metto nei vasi in vetro e pastorizzo come se fosse una marmellata. Dura anche un anno in dispensa

  8. Misya
    Commento di Misya 1 Ottobre 2019 9:26 am

    @sgdd evviva

  9. Utente
    Commento di SGDD 30 Settembre 2019 6:26 pm

    Io ho raddoppiato il cioccolato…deliziosa!! Grazie!

  10. Utente
    Commento di Lore 6 Febbraio 2019 3:17 pm

    @Daria
    Come faccio a conservarla x più tempo in dispensa? Faccio bollire i vasetti?

10 di 58 commenti visualizzati

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