Crema di castagne
Ricetta Crema di castagne di Flavia Imperatore del 23-10-2016 [Aggiornata il 23-10-2016]La crema di castagne è una deliziosa crema realizzata con le castagne bollite o i marroni, ottima spalmata sul pane o per farcire dolci e crostate. Nonostante venga annoverata tra le confetture, la crema di castagne può essere una valida alternativa alla nutella, sempre che vi piacciano le castagne, s'intende ;) A casa di mia mamma, di questi tempi la marronita non manca mai, quest'anno ancora non l'avevo vista in giro, così ho deciso di prepararla io, in parte per farcire un dolce ( che vi farò vedere tra poco) ed in parte per mangiarla al cucchiaio o per metterla sulle fette biscottate a colazione. La parte più "difficile" della ricetta consiste nello sbucciare le castagne, ma se farete quest'attività in compagnia, magari facendo 4 chiacchiere, vedrete che il tempo passerà velocemente ;) Beh io vi lascio e vado a visitare la fabbrica di birra più famosa d'Europa, un bacio e ci leggiamo più tardi ;*
preparazione: 20 min
cottura: 1 ora e 40 min
totale: 2 ore
Come fare la crema di castagne
Dopo aver lavato le castagne con acqua corrente, fatele bollire in una pentola colma d'acqua per 40 minuti.
Scolatele e, ancora calde, sbucciatele con l'aiuto di un coltellino.
Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero ed essenza di vaniglia.
Quando lo zucchero sarà sciolto del tutto aggiungete le castagne e mescolate.
Fate cuocere a fuoco basso per 1 ora rigirandole, con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.
Aggiungete a questo punto il cioccolato tritato e, una volta sciolto, utilizzate un mixer per ottenere una crema liscia.
La vostra crema di castagne è pronta per essere travasata nei vasetti.
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Ciao Misya, se la crema risulta troppo dura come posso ammorbidirla?
@Misya scusami non ho ben capito se il si è la risposta a è possibile conservarli o c’è differenza perché avevo scritto due domande
@milena direi di si
Ciao Misya è possibile conservare i vasetti dopo averli bolliti magari?perche per la marmellata castagne ho letto di si.. c è differenza? Grazie
Ma x conservare i vasetti invece di consumarla subito
È uscita veramente troppo dolce, c’è un rimedio? Si può aggiungere qualcosa una volta cotta per diminuire il sapore eccessivamente dolce?
Scusa per 500 grammi di castagne intendi già cotte e senza scarti vero?
@antonella se raddoppi gli ingredienti, devi raddoppiarli tutti ovviamente.
Se raddoppio il cioccolato l’acqua è lo zucchero restano invariati? Grazie.
Adoro questa crema e quest’anno ho tantissime castagne..dici che questa crema si può anche congelare?