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Genovese Bimby

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Genovese Bimby
Genovese Bimby
  • preparazione: 1 min
  • cottura: 1 ora e 10 min
  • totale: 1 ora e 11 min
Dosi per
  • 4 persone

La Genovese è un tipico piatto che a Napoli si prepara la domenica. Si tratta di una salsa di cipolle e carne cotte insieme, molto lentamente, che viene servita per condire la pasta. La carne, molto tenera, viene portata a tavola come secondo piatto invece. Il nome di questa ricetta si deve al suo ideatore... un cuoco napoletano detto, per cognome o forse soprannome, “il genovese”.

Procedimento

Come fare la Genovese con il Bimby

Mettete nel boccale le cipolle, il sedano, la carota e tritate per 20 sec. a vel. 5.

Aggiungete l'olio, la carne ed il vino e cuocete per 10 min. varoma a vel. soft, in senso antiorario.

Ora mettete 2-3 misurini d'acqua, i pomodorini, il sale ed il pepe e cuocete per 30 min. a 100°C a vel. soft, antiorario.
Controllate la consistenza e cuocete ancora per 20-30 min. varoma vel. soft, antiorario.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi conditela con il sugo alla genovese e spolverizzate con pecorino grattugiato.

Pasta alla genovese - Bimby

TAGS: Ricette di Genovese Bimby | Ricetta Genovese Bimby | Genovese Bimby 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 27 luglio 2017 @ 11:51 am
  2. Commento di Mary — 25 aprile 2017 @ 9:49 pm

    Ciao misya ma questa ricetta va bene anche senza il bimby

  3. Commento di Misya — 22 luglio 2016 @ 9:11 am

    @Luciana :)

  4. Commento di Luciana — 21 luglio 2016 @ 10:45 am

    Uno dei condimenti che preferisco, soprattutto con le fettuccine! Da “nordica” utilizzo olio e burro in parti uguali 😉.

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