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Quesadillas

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Quesadillas
Quesadillas
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 2 persone
Per farcire:

Le Quesadillas sono una stuzzicante ricetta tex-mex da servire come antipasto o come secondo. Si tratta di un piatto formato da due tortillas di mais e da un ripieno che è principalmente fatto di formaggio, con l'aggiunta di altri ingredienti a piacere.
Il nome quesadilla deriva da “queso”, che in spagnolo significa formaggio, e nella mia versione ho aggiunto pomodori, mais ed erba cipollina, ottenendo così una preparazione vegetariana del piatto. Consumatele calde, appena fatte, così da avere l'effetto filante, ed accompagnatele poi da qualche salsa messicana e qualche altra stuzzicheria, rallegrerete sicuramente gli occhi ed il palato dei vostri commensali :P

Procedimento

Come fare le Quesadillas

Iniziate preparando le tortillas di mais.
Disponete la farina in una ciotola ed aggiungeteci l'acqua calda.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile, aggiungendo altra acqua o farina all'occasione. Dividete il panetto ottenuto in 6/8 parti .
1 farina e acqua

Stendete ognuna di queste,con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno.
Quindi formate dei cerchi.
2 stendere impasto

Una volta tagliati cuoceteli, per pochi minuti e da entrambi i lati, su una padella antiaderente.
3 talgiare cerchio4 cuocere in padella

Farcite quindi con il formaggio a fette, il pomodoro a tocchetti, erba cipollina spezzettata e mais.
1 farcire con pomodoro e formaggio

Richiudete con un altro strato e fate una leggera pressione per far aderire bene il formaggio.
Cuocete nuovamente per qualche minuto in padella con un filo d'olio.
2 scaldare in padella

A fine cottura tagliate ogni disco in 4 parti.
3 tagliarfe i 4

Servite le vostre Quesadillas con la salsa che preferite.
Quesadillas

TAGS: Ricette di Quesadillas | Ricetta Quesadillas | Quesadillas 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 26 luglio 2017 @ 9:10 am

    @L’astefy Allora tantissimi complimenti!

  2. Commento di L’astefy — 25 luglio 2017 @ 7:00 pm

    Le ho preparate per un pranzo veloce usando delle tortillas gia pronte….un successone! Leggere ma molto gustose..apprezzate anche dal mio compagno un po’ dubbioso😜

  3. Commento di Christina — 9 giugno 2017 @ 11:11 am

    Ciao scusa che formaggio hai usato? Poi per quanto riguarda la farina, non è quella per la polenta giusto? Grazie

  4. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 9:44 am

    @Manu Io ho usato il Brie.

  5. Commento di Marisa — 3 giugno 2017 @ 8:13 pm

    ciaoooooooooooo Misya..da fare..ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooooooooooooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO A TUTTE LE CUOCHINE Ciaoooooooo

  6. Commento di Manu — 1 giugno 2017 @ 8:17 pm

    Ciao Misya, potrei gentilmente sapere che tipo di formaggio hai usato per la farcitura?
    Grazie

  7. Commento di Nika — 1 giugno 2017 @ 7:48 pm

    Ciao egrazie

  8. Commento di Misya — 30 maggio 2017 @ 5:24 pm

    @sandra Sono due preparazioni un po’ diverse, la mia ricetta per le arepas è questa: http://www.misya.info/ricetta/arepas.htm

  9. Commento di sandra — 30 maggio 2017 @ 5:14 pm

    ciao misya, in colombia anzi penso che in tutta suramerica si conosce come arepas, sono buonissime. :-)

  10. Commento di Misya — 30 maggio 2017 @ 3:57 pm

    @Stefano Io in genere uso quasta: http://www.misya.info/wp-content/uploads/2017/05/farina-pan.jpeg
    @Lara plevani essendo fatte in casa sono un po’ diverse da quelle industriali, io le trovo molto più buone 😉
    @Claudia Quella fioretto non l’ho mai utilizzata, non so se è la stessa cosa…

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