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Ricette piemontesi

16 ricette piemontesi

Le ricette piemontesi  sono molto popolari, non solo nel nostro paese,  grazie  al loro buon sapore e  particolarità. Questo ci fa onore perchè, insieme a  tante altre ricette regionali, abbiamo la  possibilità  di arricchire il nostro patrimonio culinario, che ci inorgoglisce e rende nota la  nostra cucina come tra le migliori al mondo.
La cucina piemontese è di origini contadine, pertanto troveremo alimenti tipici di questa tradizione, inoltre è fortemente influenzata dalle specificità geografiche, si tratta infatti di un territorio ricco di risaie, laghi, colline, monti, dai quali attingere per gli ingredienti delle ricette, a piene mani.

Il riso è molto utilizzato per la preparazione di ricchi risotti, con i formaggi, l’anatra, con verdure, lardo, fagioli, salame, fegato di maiale e vino. In molte ricette poi si utilizzano le rane, che pescano lungo le risaie o le lumache, alimenti forse, piuttosto insoliti nel resto del paese.
I piemontesi consumano a nche tanto gorgonzola, carni di maiale e manzo con le quali si prepara il bollito e varie salse d’ accompagnamento come la famosa salsa verde.

I piemontesi sono dei veri e propri cultori dl tartufo, in particolare di quello bianco, che utilizzano in svariate ricette, del resto soprattutto nella città di Alba, il raccolto è abbondante. In piemonte non soltanto il cibo e buono, ma anche i vini, ed in particolare lo spumante Asti.

In questa raccolta  di ricette  vi ho raggruppato  tutte quelle prelibatezze piemontesi  che ho  avuto modo  di replicare  con le mie  mani  nel  corso degli anni, fotografate passo passo  e spiegate nei  singoli passaggi, fornendovi  così  qualche spunto per qualche piatto nuovo da portare in tavola.

Bonet

Il bonèt è un antichissimo budino a base di uova, zucchero, cacao, latte, rum ed amaretti, con una copertura di delizioso caramello. Questo saporito dolce è tipico del Piemonte e [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Risotto al Barolo

Il risotto al Barolo è una ricetta particolarmente ricca che appartiene alla tradizione della cucina Piemontese. Si dice in giro che questo risotto fosse uno dei piatti preferiti di Camillo [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Patate alla savoiarda

Le patate alla savoiarda sono un contorno tipico della cucina piemontese a base di patate e formaggi, di solito Gruviera, Fontina o Emmental. Le patate vengono prima lessate e poi [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Krumiri

I krumiri o crumiri sono dei biscotti tipici piemontesi, precisamente di Casale Monferrato, creati nel 1878 dal pasticciere Domenico Rossi. Ovviamente la ricetta per preparare i Krumiri in casa è [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Gnocchi al gorgonzola

Gli gnocchi al gorgonzola sono un piatto semplice e veloce da realizzare e utilizzando pochi ingredienti. Ovviamente potete decidere di preparare gli gnocchi di patate in casa e allora ci [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Cremini

Ed a provare a fare i cremini in casa ci avevate mai pensato? Io si, quest’anno ho deciso di preparare anche questi da mettere nella calza della befana ad Elisa [...]
  • preparazione: 30 min

Brasato al barolo

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, barolo ovviamente. E’ un secondo piatto importante e delizioso, ideale da [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 2 ore

Canestrelli

I canestrelli sono dei biscotti di pasta frolla a forma di fiore bucato e cosparsi di uno strato abbondante di zucchero a velo, sono dei biscotti che devono la loro [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Grissini

I grissini sono un’altra passione di Elisa, lei è una di quelle che va per il salato quindi tarallini, crackers, grissini non mancano mai nella mia borsa. La ricetta per [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Salsa verde

La salsa verde è una salsa piemontese a base di prezzemolo, capperi e acciughe, in dialetto viene chiamata bagnèt verd e di solito accompagna piatti a base di carne, soprattutto [...]
  • preparazione: 20 min