Ecco una ricetta sfiziosa per cucinare della ricotta in eccesso o da aggiungere alla classsica frittura all’italiana 
Queste frittelle di ricotta e prosciutto cotto hanno avuto un grande successo tra i miei ospiti 
Ingredienti:
350 gr di ricotta,
80 gr di prosciutto cotto,
50 gr di grana,
50 gr di pan grattato,
1 uovo,
50 gr di provola,
sale e pepe
Procedimento:
Unire in una terrina la ricotta con la grana, il pangrattato e il prosciutto tagliato a dadini.
Amalgamare con un uovo e aggiustare di sale e di pepe.
Formare un composto liscio e omogeneo.
Aiutandosi con le mani, formate delle frittelle e al centro stendete un quadratino di provola.
Richiudere la frittella di ricotta.
Friggere le frittelle di ricotta e prosciutto un paio di minuti per lato in olio d’arachidi
Servire ben calde, avranno un cuore di provola filante 
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buoneeeeeeeeeeeee
purtroppo qua a roma non ho ancora trovato una provola buona come quella campana!!!!
Commento by GroovyElisa — 2 luglio 2007 @ 11:42 am
Io uso la provola d’Agerola… buoooooona
Commento by Misya — 2 luglio 2007 @ 12:34 pm
secondo me queste frittelle devono avere un odore esagerato!
Commento by Elena — 2 luglio 2007 @ 10:29 pm
complimenti provero a fare questa ricetta la vista e appetitosa
Commento by mara — 23 luglio 2007 @ 12:52 pm
sono buonissime davvero, provale e fammi sapere
Commento by Misya — 23 luglio 2007 @ 3:09 pm
ciao misya, sempre io… una domanda…, con queste dosi quante frittelle vengono??grazie
Commento by pamela — 29 novembre 2007 @ 4:03 pm
Ciao Pamela, a me ne son venute 8, ma ovviamente dipende dalla dimensione che decidi di dare alle frittelle
Ciau
Commento by Misya — 29 novembre 2007 @ 5:40 pm
OK GRAZIE
Commento by pamela — 29 novembre 2007 @ 6:18 pm
Le ho fatte domenica sera per il mio fidanzato….
Beh ce le siamo pappate tutte!! Il cuore filante é da mozzare il fiato…. Smack!!!
Commento by elena5150 — 10 gennaio 2008 @ 11:02 am
ciao volevo ringraziarti x la crostata di spinaci..è buonissima.Ieri sera ho provato a fare le frittelle di ricotta solo che mentre le giravo in padella mi si rompevano..cosa posso fare? (come avrai ben capito nn sono espertissima in cucina meno male che ci sei tu!)
Commento by Ketty — 29 aprile 2008 @ 1:18 pm
ciao le ho fatte sabato sera al mio ragazzo e le ha gradite tantissimo,come gradisce tutte le ricette che prendo nel tuo sito grazie!!!
Commento by Ketty2 — 30 giugno 2008 @ 8:57 pm
buone io ho usato la provola piccante
Commento by silvia m — 12 gennaio 2009 @ 7:39 pm
si possono fare pure al forno
Commento by valentina — 15 giugno 2009 @ 2:51 pm
non so se cotte al forno vengono secche… bisognerebbe provare
Commento by Misya — 15 giugno 2009 @ 2:59 pm
ciao, ieri sera ho fatto le polpette di ricotta.buonissimee!!io non li ho fritte,li ho messe: in una padella con carta da forno, li ho fatte dorare entrambi i lati,e poi li abbiamo mangiate.(non oso immagginare fritte..)proverò a farle.. mio marito ha gradito le abbiamo divorate tutte..e non mangia la ricotta..grazie complimenti.ciao
Commento by porzia — 16 giugno 2010 @ 5:08 pm
LE ho preparate ieri sera per i miei amici insieme alle frittelle di verdure,tutto ottimo come sempre! patty79
Commento by patty79 — 14 ottobre 2010 @ 9:59 pm
Davvero deliziose!!!!
Commento by Silvana Di Franco — 19 ottobre 2010 @ 9:08 am
Ciao misya, le tue ricette sono davvero grandiose dato ke ho molto tempo a disposizione pian piano le proverò tutte
ps. mi hai come amica in face !!! un bacio grande Silvana da Siracusa
Commento by Silvana Di Franco — 19 ottobre 2010 @ 9:10 am
Diverse volte le ho mangiate in pizzeria….stasera,invece, a casa mia….e fatte da me!!!!Ke soddisfazione!!!!
Commento by Gina — 7 novembre 2010 @ 2:34 am
Le ho fatte,il sapore è buonissimo ma si sono rotte tutte secondo voi perchè??
Commento by chiara — 28 gennaio 2011 @ 8:34 pm
E’ pochissimo che ho scoperto il tuo blog, sei davvero bravissima! Complimenti! Ho provato a fare queste fritelle e che dire… sono eccezionali! Davvero favolose!
Commento by PuccettaPi — 28 febbraio 2011 @ 1:30 pm
le ho provate, ma invece del prosciutto ho usato il buon salame napoletano!! =P oddio che SPETTACOLOOOOOOOO!! Come sempre venire qui sul tuo blog cara Misya, danneggia gravemente la mia dieta!! xD PS: sabato faccio la torta mele e ricotta…. in assoluto il mio dolce preferito!
Commento by Joseph — 13 ottobre 2011 @ 6:44 pm
Ciao!!! sono buonissime, esagerate!!
bravissima, ho già preparato tante ricette dal tuo blog e sono tutte ottime!!!!
complimenti!
Commento by Sara — 9 gennaio 2012 @ 7:39 pm