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Zucchine in pastella

Le Zucchine in pastella sono un antipasto molto sfizioso, con lo stesso procedimento si possono preparare anche altre verdure come melanzane, pezzetti di cavolo e carciofi in modo da fare un antipasto di fritturine miste. Le zucchine in pastella sono le mie preferite e sono state gradite anche da chi non ama le verdure… sarà perché sono fritte ed assomigliano a delle patatine fritte cucinate così? Ad ogni modo, la prossima volta ne preparerò in quantità più considerevole, visto che  sono sparite in un battibaleno 😉

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di zucchine
1 uovo
100 ml di latte
100 gr di farina 00
sale
pepe
olio di semi

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare le zucchine in pastella

Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle e tagliarle a bastoncini. (usate le zucchine piccole, sono più tenere).
1 zucchine tagliate

Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il latte, l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

asparagi in pastella 3
Otterrete una pastella morbida nella quale immergerete i bastoncini di zucchine una per volta per poi friggerle.
2 zucchine nella pastella

Far scaldare in una padellina antiaderente l’olio d’arachidi, tuffate nell’olio bollente le zucchine, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.
3 friggere zucchine

Lasciate scolare le zucchine in pastella su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.
4 zucchine su carta assorbente
zucchine in pastella

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Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore 3 stelle in base a12 voti

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12 commenti alla ricetta

Zucchine in pastella
  1. Matteo! — 19 luglio 2007 @ 2:03 pm

    Ma lo sai che se ci metti un goccio di birra nella pastella diventa super croccante?! 😀
    Birretta rulezz!!

  2. Misya — 19 luglio 2007 @ 2:48 pm

    Si,mia madre le fa con la birra, io non ho mai provato.. ma c’è sempre tempo 😉
    A quanto pare abbiamo un amore in comune… la birra e mi viene da chiederti se hai mai assaggiato il pollo alla birra… 😉 mmm…mi sa che stasera lo rifaccio :)

  3. Cinzia D. — 28 marzo 2009 @ 2:31 pm

    Ho provato qualche settimana fa questa ricetta ed è venuta molto buona ma pensavo fosse la classica pastella e invece… quale è la ricetta della pastella che si usa per friggere le verdure? Grazie…

  4. flo — 23 aprile 2010 @ 10:42 am

    a me le zucchine sono rimaste un pò crude..uffi!!!mi sa che le ho tagliate troppo spesse..*kiss

  5. Simone — 5 agosto 2010 @ 1:59 pm

    Se posso permettermi è meglio non mettere il sale nella pastella, perchè a contatto con l’olio bollente altera quest’ultimo, saponificandolo, quindi è meglio aggiungerlo dopo la cottura.

  6. moreno — 2 maggio 2011 @ 5:24 am

    Ho tagliato le zucchine a 0,5 cm e per lungo…la pastella senza sale e solo farina e birra..sono uscite deliziose e la pastella rimasta se ci mettere dei pezzetti di pomodoro e qualche cappero (ben scolato prima) potete farci delle pittole strepitose!

  7. loots — 26 luglio 2011 @ 9:21 pm

    provate stasera! da urlo!!! :)

  8. filomena — 19 febbraio 2012 @ 11:15 am

    si sono buonissimi,,,complimenti

  9. Elisa — 4 marzo 2012 @ 11:51 am

    strepitose anche i miei ragazzi che non amano le verdure hanno gradito molto

  10. patty78 — 22 marzo 2012 @ 10:49 pm

    le ho provate,sono venute amare,sarà x le zucchine!!!!!!!!!!!

  11. Enza — 13 giugno 2012 @ 10:13 am

    Carissima questa ricetta ha fatto mangiare le zucchine ai miei figli che spesso non le gradiscono.Però io prima di metterle nella pastella che faccio passo passo alla tua (grazie di esistere) passo le zucchine prima nella farina e ti assicuro che il risultato è croccantissimo, prova!!! SEi super

  12. Enza — 13 giugno 2012 @ 10:16 am

    Dimenticavo di dirti che nella pastella avanzata ho passato delle rondelle di cipolla spesse un dito, deliziose e poi delle foglie di salvia una goduria.

      
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