Le verdure in pastella sono un antipasto molto sfizioso, con lo stesso procedimento utilizzato per le zucchine, si possono preparare melanzane, pezzetti di cavolo e carciofi in modo da fare un antipasto di fritturine miste. Le zucchine in pastella sono le mie preferite e sono state gradite anche da chi non ama le verdure… sarà perché sono fritte ed assomigliano a delle patatine fritte cucinate così? Ad ogni modo, la prossima volta ne preparerò in quantità più considerevole, visto che le mie zucchine in pastella sono sparite in un battibaleno ;)

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di zucchine
1 uovo
100 ml di latte
100 gr di farina 00
sale
pepe
olio di semi

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare le zucchine in pastella

Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle e tagliarle a bastoncini. (usate le zucchine piccole, sono più tenere).

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Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il latte, l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

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Otterrete una pastella morbida nella quale immergerete i bastoncini di zucchine una per volta per poi friggerle.

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Far scaldare in una padellina antiaderente l’olio d’arachidi, tuffate nell’olio bollente le zucchine, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.

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Lasciate scolare le zucchine in pastella su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.

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Zucchine in pastella
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12 commenti alla ricetta

Zucchine in pastella
  1. Comment di Matteo! — 19 luglio 2007 @ 2:03 pm

    Ma lo sai che se ci metti un goccio di birra nella pastella diventa super croccante?! :D
    Birretta rulezz!!

  2. Comment di Misya — 19 luglio 2007 @ 2:48 pm

    Si,mia madre le fa con la birra, io non ho mai provato.. ma c’è sempre tempo ;)
    A quanto pare abbiamo un amore in comune… la birra e mi viene da chiederti se hai mai assaggiato il pollo alla birra… ;) mmm…mi sa che stasera lo rifaccio :)

  3. Comment di Cinzia D. — 28 marzo 2009 @ 2:31 pm

    Ho provato qualche settimana fa questa ricetta ed è venuta molto buona ma pensavo fosse la classica pastella e invece… quale è la ricetta della pastella che si usa per friggere le verdure? Grazie…

  4. Comment di flo — 23 aprile 2010 @ 10:42 am

    a me le zucchine sono rimaste un pò crude..uffi!!!mi sa che le ho tagliate troppo spesse..*kiss

  5. Comment di Simone — 5 agosto 2010 @ 1:59 pm

    Se posso permettermi è meglio non mettere il sale nella pastella, perchè a contatto con l’olio bollente altera quest’ultimo, saponificandolo, quindi è meglio aggiungerlo dopo la cottura.

  6. Comment di moreno — 2 maggio 2011 @ 5:24 am

    Ho tagliato le zucchine a 0,5 cm e per lungo…la pastella senza sale e solo farina e birra..sono uscite deliziose e la pastella rimasta se ci mettere dei pezzetti di pomodoro e qualche cappero (ben scolato prima) potete farci delle pittole strepitose!

  7. Comment di loots — 26 luglio 2011 @ 9:21 pm

    provate stasera! da urlo!!! :)

  8. Comment di filomena — 19 febbraio 2012 @ 11:15 am

    si sono buonissimi,,,complimenti

  9. Comment di Elisa — 4 marzo 2012 @ 11:51 am

    strepitose anche i miei ragazzi che non amano le verdure hanno gradito molto

  10. Comment di patty78 — 22 marzo 2012 @ 10:49 pm

    le ho provate,sono venute amare,sarà x le zucchine!!!!!!!!!!!

  11. Comment di Enza — 13 giugno 2012 @ 10:13 am

    Carissima questa ricetta ha fatto mangiare le zucchine ai miei figli che spesso non le gradiscono.Però io prima di metterle nella pastella che faccio passo passo alla tua (grazie di esistere) passo le zucchine prima nella farina e ti assicuro che il risultato è croccantissimo, prova!!! SEi super

  12. Comment di Enza — 13 giugno 2012 @ 10:16 am

    Dimenticavo di dirti che nella pastella avanzata ho passato delle rondelle di cipolla spesse un dito, deliziose e poi delle foglie di salvia una goduria.

      
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