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In: Ricette Dolcetti5 novembre 2009
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Ciambelline d’albumi e cioccolato

Ieri sera cercavo una ricetta per smaltire gli albumi che avevo in frigo e mi sono imbattuta in questa ricetta delle ciambelline agli albumi con gocce di cioccolata. Avevo degli stampini per ciambelle da inaugurare e questo è stato il piacevole risultato. Queste ciambelline agli ‘albumi sono deliziose inoltre si preparano in 5 minuti.

Ingredienti per 12 ciambelline:
4 di albumi
150 gr zucchero
60 gr burro
80 gr farina
70 gr fecola di patate
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min

Come fare le ciambelline d’albumi con gocce di cioccolato

In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
A parte mescolare lo zucchero con la farina, la fecola , la vanillina e le gocce di cioccolato.

Versare gli albumi nelle cfarine e incorporarli girando dall basso verso l’alto con un cucchiaio di legno

Aggiungere all’impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.

Imburrare ed infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno.

Infornare le ciambelline d’albumi  a 170° e cuocere 15/20 minuti .

Lasciar intiepidire, capovolgere le ciambelline, cospargerle con lo zucchero a velo e buon appetito!

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Dolcetti, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a45 voti

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45 commenti alla ricetta

Ciambelline d’albumi e cioccolato
  1. chiara — 5 novembre 2009 @ 11:41 am

    sembrano deliziose!
    e almeno si riutillizzano gli albumi in modo creativo… quando faccio la crema pasticcera me ne avanzano sempre 4!

  2. Alessandra — 5 novembre 2009 @ 11:44 am

    sembrano ottime… sembra la ciambella mister day che da piccola adoravo!

  3. gabry — 5 novembre 2009 @ 11:46 am

    Buongiorno cara!belle queste ciambelline.. non ho le formine, potrei mettere l’impasto in una teglia unica col buco? grazieeeeeee

  4. gabry — 5 novembre 2009 @ 11:47 am

    scusa un altra domanda: non va messo il lievito?

  5. Marzia — 5 novembre 2009 @ 12:23 pm

    Adoro le ciambelline… ma io non sono super attrezzata come te..non ho le formine!! uffa :(
    E credo che in uno stampo normale da dolce non venga bene…che dici?? kiss!

  6. Tina — 5 novembre 2009 @ 12:24 pm

    L’idea è semplicemente fantastica. Quante volte ho buttato via l’albume perchè non sapevo come utilizzarlo. Per di più ho delle formine molto simili alle tue e la tua ricetta sembra veramente facile e veloce. Grazie!

  7. Marzia — 5 novembre 2009 @ 12:26 pm

    PS. Altrimenti sai se esistono formine per ciambelline in alluminio..tipo quelle dei muffin?? 😉

  8. Gloria — 5 novembre 2009 @ 1:30 pm

    Che belle!!!! Ottima idea, Flavia!
    Nemmeno io he le formine da ciambelline… se usassi lo stampo da muffin quello multiplo?? Che dici??
    Grazie e complimenti!

  9. Bugsbunny — 5 novembre 2009 @ 1:32 pm

    Insomma Misya vogliamo pure noi queste formine :))))

  10. Veri — 5 novembre 2009 @ 1:36 pm

    buoneeeee..senti ti chiedo la stessa cosa di altre ragazze, ma si fanno senza lievito??e poi gli stampini, io non li ho per le ciambelle..uffa..cosa possiamo usare??

  11. denilla — 5 novembre 2009 @ 2:40 pm

    sono davvero stupende… posso chiederti come posso utilizzare i tuorli per non cestinarli del tutto? Grazieeeeeeeeeeeeeeee!

  12. simona — 5 novembre 2009 @ 4:04 pm

    Devono essere veramente deliziose, ma adesso non ho albumi inutilizzati, si possono aggiungere eventualmente anche i tuorli? x non buttarli? Anch’io come le altre non ho lo stampo x ciambelline, e se utilizzassi gli stampini da muffin e nel mezzo una pallina di carta forno x il buco? mah!!forse verranno un pò strane eheheh!!!Oppure consigliaci tu Misya!! Ciaociao

  13. luisac — 5 novembre 2009 @ 9:15 pm

    carissima!!

    Non ci posso credere, cercavo proprio delle ciambelline così. Devo provare i miei nuovi stampi di silicone..
    Grazie sei il mio mito!!!

  14. rosita — 6 novembre 2009 @ 1:24 am

    Carinissime, brava Misya! Ora non avro’ pace finché non trovo anch’io gli stampini col buco! Sigh!

  15. Alessandra Foglia — 6 novembre 2009 @ 2:32 pm

    idem… MYSIA E SE SI METTESSE IN UN’UNICO STAMPO GRANDE X CIAMBELLA?? GRAZIE COME AL SOLITO BRAVAAAAAAAA

  16. Alessandra Foglia — 6 novembre 2009 @ 2:33 pm

    PS…RSP X FAVORE :))

  17. Misya — 6 novembre 2009 @ 4:27 pm

    ciao ragazze, vi rispondo al volo… confermo.. non ci va il lievito!
    Per quanto riguarda gli stampini… carini vero? non credo però che questo impasto vada bene per una ciambella grande…secondo me ne perderemmo in sofficità.
    se volete andare sul sicuro utilizzare le altre due ricette di torta agli albumi che ho già sperimentato, le ricette le trovate sul blog 😛 altrimenti non vi resta che provare e farmi sapere com’è andata

  18. mary — 6 novembre 2009 @ 10:47 pm

    ciao misya,questa ricetta è proprio sfiziosa ma ho un piccolo problema: ho degli albumi che sono avanzati a mia mamma ma non ricorda quanti ne sono in totale, non è che mi potresti dare la corrispondente grammatura degli albumi?
    grazie in anticipo e complimenti per il tuo blog…

  19. mary — 7 novembre 2009 @ 9:14 am

    ciao misya,complimenti per la ricetta…non è che potresti darmi il peso in grammi degli albumi?
    grazie in anticipo e complimenti per il tuo blog!

  20. mary — 7 novembre 2009 @ 9:16 am

    ops, il mio pc non mi lasciava vedere il commento che avevo inserito ieri…scusa se ho riptuto la richiesta!

  21. valentina — 8 novembre 2009 @ 4:22 pm

    Ciao misya ti seguo ormai da tempo e voglio farti veramnete i complimenti..Dove hai comprato lo stampo per le ciambelline…ho provato su tutti i siti e negozi di cucina..aiutoooo..grazie…

  22. Misya — 9 novembre 2009 @ 10:51 am

    xmary: ho letto in giro che il numero di albumi das utilizzare sono indicativi, credo tu ne possa aggiungere anche qualcun’altro senza problemi 😉

  23. pilla40 — 13 novembre 2009 @ 4:38 pm

    tu cerchi nel frigo ed io cerco su internet, una ricetta ma il risultato sarà tanto buono?
    Io stasera vorrei provare questa, che ho trovato sul sito della girella, che ne pensi? te la linko: http://www.girellablog.com/2009/09/10/ricetta-girella-allarancia/

  24. Emanuela — 13 novembre 2009 @ 7:40 pm

    Ciao Misya, ieri ho provato la ricetta delle ciambelline e non avendo gli stampini adatti ho usato quelli per le crostatine. Però le ciambelline sono venute un pò dure o meglio “massose”. che dici, se mettessi un pizzico di lievito verrebbero più morbide? o altrimenti che potrei fare?
    grazie e tanti complimenti sei veramente bravissima:)

  25. laura — 22 novembre 2009 @ 12:39 pm

    …ma sono fantastiche queste ricette :)

  26. Enzo — 6 febbraio 2010 @ 8:41 pm

    Ciao
    ho appena eseguito con i miei figli questa ricette, sono ancora bollenti e l’ho già assaggiati, sono buonissimi.
    Grazie

  27. Emanuela — 29 giugno 2010 @ 10:52 am

    Ebbene sì! Ho trovato anche io lo stampo per le ciambelline da un signore che ne vendeva di tutte le forme e in silicone! Sono in forno e son già bellissime… Misya porterò con me questo Blog vita natural durante! 😀

  28. Miryam — 31 luglio 2010 @ 10:49 am

    grazie per la tua ricetta…io e mio figlio di otto anni siamo allergici al rosso dell’uovo al latte ed al lievito…è bastato sostituire il burro con l’olio di mais e ci ai reso felicissimi!!! grazie di cuore!!!
    la mia e-mail è tedesco.miryam@.it se conoscete altre ricette senza questi ingredienti scrivetemelo!

  29. Ary — 6 agosto 2010 @ 5:27 pm

    Wow! Fantastiche! E poi si sta veramente poco a farle!

  30. jessica — 1 ottobre 2010 @ 12:48 pm

    ciao Misya, ho appena tolto dal forno la ciambella… 😀 non avendo lo stampo per le ciambelline ho usato quello per una ciambella normale…. l’aspetto è stupendo… fra poco ti farò sapere se è stata di gradimento alle belve( il mio ragazzo e il compagno di mia madre) O_O ihihih 😀

  31. marianna — 7 ottobre 2010 @ 8:42 pm

    poco fa le ho fatte negli stamppini per muffin in silicone…sono venute buonissime ma orribili, perchè ho riempito troppo sli stampini che tra l’altro mi hanno attaccato…quindi alcuni dolcini si sono rotti!!!ma l’importante è la loro bontà..per la bellezza…ci riproverò!!!!!

  32. denilla — 24 ottobre 2010 @ 9:25 pm

    Finalmente le ho fatte, spettacolari! Ho trovato un ottimo modo per smaltire gli albumi. Ricetta veloce e da rifare!

  33. jessica — 4 novembre 2010 @ 11:49 am

    la ciambella che ho fatto 1 ottobre, se la sono divorata!!!! e indovina un pò… 😀 mi son comprato lo stampo identico al tuo per le ciambelline… 😀 ihihih ora sono in forno… speriamo bene!!! 😀

  34. Lucia — 24 febbraio 2011 @ 6:00 pm

    Salve, ho giusto degli albumi da utilizzare. Volevo sapere per quanto tempo si mantengono in frigo e se posso usare questa ricetta per fare un unico ciambellone… Mi risp per favore???

  35. Roberta — 3 marzo 2011 @ 5:00 pm

    ciao misya, anche io non avendo lo stampo per le ciambelline l ho fatto in quello dei muffin , ne sono venuti 8 buonissimi e morbidosi!! mmmhhh!!! un ottimo modo per utilizzare questi albumi che avanzano sempre!!! brava!

  36. lucilla — 28 aprile 2011 @ 10:38 am

    ciao Mysia e ciao a tutte!!! questa mattina ho fatto la crema pasticcera x farcire dei cannoli e naturalmente mi sono avanzati gli albumi…. ho provato a fare questa ricetta, è semplicissima da realizzare e dal momento che non ho lo stampo x le ciambelline ho usato quello dei muffin multiplo…. ora sono in forno!!! speriamo bene!!!!! un abbraccio a tutte!

  37. rosanna — 28 ottobre 2011 @ 11:15 pm

    Avevo giusto 4 albumi e così oggi ho pure comprato gli stampini per queste ciambelline . L’aspetto era perfetto, proprio carine, il sapore buono però piuttosto dure per niente morbidose e soffici come mi aspettavo…. in cosa ho sbagliato??

  38. dollyna89 — 11 dicembre 2011 @ 8:31 pm

    Le ho fatte poco fa: STUPENDE e buonerrime! Grazie :)

  39. dollyna89 — 11 dicembre 2011 @ 8:32 pm

    p.s.= non avevo gli stampini delle ciambelle e ho messo l’impasto nella teglia dei muffin e sono venuti benissimo lo stesso!

  40. Sabrina — 3 gennaio 2012 @ 10:44 am

    Devo fare i muffin al cioccolato e 3 tuorli sarebbero stati sprecati. Allora ciambellin

  41. rita — 18 gennaio 2012 @ 10:22 am

    e semplice da preparare ,le faccio subito .

  42. LIDIA — 28 marzo 2012 @ 3:53 pm

    ragazze, confermo x chi non avesse gli stampini x ciambelline : li ho fatti usando gli stampini per muffin e sono venuti benissimo ho solo aggiunto mezza bustina di lievito x la morbidezza) – ottimi!!!!

  43. elisa — 12 novembre 2012 @ 11:27 pm

    se avessi 3 albumi di quanto diminuisco gli altri ingredieti? 20-30 grammi?grazie a chi è brava con le conversioni e proporzioniii!!!!!!!

  44. tiziana — 7 gennaio 2013 @ 10:20 pm

    Questa ricetta mi ispira, prima o poi la proverò…intanto l’ho condivisa su facebook e sul mio blog…..

  45. marica — 6 marzo 2014 @ 7:51 pm

    Ciao, volevo provare, ma se non ho gli stampi per le ciambelle, vanno bene quelli per i muffin?

      
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