Torta allo yogurt e albumi

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Ricetta Torta allo yogurt e albumi del 14-11-2016 [Aggiornata il 21-02-2017]

Morbida e profumata, la torta allo yogurt e albumi è la ricetta ideale per una soffice colazione o una deliziosa pausa. Si tratta di un dolce senza burro, quindi più leggero, reso tenero dalla presenza degli albumi e mantenuto ben umido al suo interno dallo yogurt. Le gocce di cioccolato poi donano quel tocco in più che la rendono davvero irresistibile!!!
Con le torte allo yogurt si va sempre sul sicuro, ed in questo lunedì freddo e piovoso non potevo pubblicarvi ricetta più azzeccata, preparatela, sia se avete albumi avanzati da riciclare, che ad hoc per l'occasionione, vi conquisterà al primo assaggio, garantito!
Bacini a chi passa di qui e buon inizio settimana :)

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 55 min
Torta allo yogurt e albumi
Torta allo yogurt e albumi
Procedimento

Come fare la torta allo yogurt e albumi

Montate gli albumi a neve aggiungendo, poco alla volta, metà dose di zucchero.
3-montare-albumi-con-lo-zucchero

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, il restante zucchero e mescolate.
Unite ora olio e yogurt.
1-aggiungere-yogurt

Amalgamate il composto fino a farlo risultare abbastanza compatto.
2-amalgamare-composto

Incorporate gli albumi montati poco prima e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
Ora aggiungete le gocce di cioccolato e continuate a mescolare delicatamente.
4-aggiungere-albumi-e-cioccolato

In una teglia imburrata ed infarinata versate l'impasto e cuocete a 180 °C per 40 minuti circa.
Per essere certi della cottura fate la prova dello stecchino.
5-versre-in-uno-stampo

La torta yogurt e cioccolato è pronta per essere affettata.
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  1. Utente
    Commento di Luana Marini 1 Luglio 2022 11:04 am

    La torta è molto buona ,se posso dare un consiglio….per evitare che le gocce di cioccolato una volta messe nell’ impasto affondino tutte sul basso ,in modo che rimangano distribuite in modo omogeneo ,metterle stese su un vassoio nel congelatore per 10 minuti e metterle con il resto degli ingredienti subito prima di infornare oppure infarinarle e poi unirle sempre all’ ultimo al composto

  2. Utente
    Commento di Alice 24 Dicembre 2020 4:57 pm

    Facile, buonissima ed è venuta super bene al primo tentativo! La consiglio!!!!!!!!!
    Grazie 😊

  3. Misya
    Risposta di Misya 16 Marzo 2020 12:32 pm

    @silvia ciao questa ricetta è per 5 albumi, se ne vuoi usare 4 devi fare le proporzioni, o fare metà dose.

  4. Utente
    Commento di Silvia 16 Marzo 2020 8:26 am

    Ciao! Con 4 albumi di quanto diminuisco le dosi? Grazie!

  5. Utente
    Commento di Virginia 20 Settembre 2019 6:43 pm

    fatta con 2 mele al posto delle gocce di cioccolato negli st ampi da plum cake. Ottima

  6. Utente
    Commento di SILVIA 5 Luglio 2018 3:46 pm

    Molto buona!!! Avevo giusto degli albumi avanzati da utilizzare! Anche se la consistenza dell’impasto sembrava molto compatta, in realtà una volta cotta è soffice. Grazie!!

  7. Misya
    Risposta di Misya 3 Maggio 2018 9:18 am

    @Eleonora Non ho mai provato, non sapere cosa poi usare…

  8. Utente
    Commento di Eleonora 3 Maggio 2018 7:48 am

    Buongiorno, vorrei provare questa ricetta. È possibile sostituire lo yogurt con una variante vegetale? Grazie!

  9. Misya
    Risposta di Misya 29 Marzo 2018 12:03 pm

    @Valentina Non so, mi sembra proprio un’altra ricetta così, non ne ho idea di come possa essere il risultato 😉

  10. Utente
    Commento di Valentina 29 Marzo 2018 11:25 am

    ciao, è possibile sostituire l’olio con la ricotta e diminuire lo zucchero, magari usando della polpa di mele per dolcificare? se si, in che dosi posso fare queste varianti? grazie mille!

10 di 41 commenti visualizzati

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