La bavarese al cioccolato e’ un dolce al cucchiaio dal sapore molto delicato e dalla consistenza simile a quella di un budino. Facilissimo da preparare e’ un dolce che può essere preparato in un unico stampo grande per poi essere tagliato a fette o in piccole monoporzioni. L’anno scorso ne avevo preparata una versione alla frutta, la bavarese alle fragole, e mi era piaciuta molto, quest’anno ho voluto replicare preparando però la versione della bavarese al cioccolato, senz’altro più goduriosa hihiih, davvero un ottimo dolce al cucchiaio! Per il primo giorno d’Agosto la bavarese al cioccolato mi sembra l’ideale per darvi il buongiorno, non trovate?

Ingredienti per uno stampo da 30 cm:
5 tuorli
120 gr di zucchero
250 ml di latte
300 ml di panna zuccherata
120 gr di cioccolato fondente
6 gr di colla di pesce
1 baccello di vaniglia

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 35 min + 2 ore in freezer

Come fare la bavarese al cioccolato

Per prima cosa far ammorbidire la colla di pesce in un piattino con l’acqua fredda
In un pentolino far sobbollire il latte con il baccello della vaniglia per 5 minuti circa
Nel frattempo, in una casseruola abbastanza ampia, battere i tuorli con lo zucchero.

Versare ora sopra i tuorli il latte a filo e mescolare il tutto.

Mettere la casseruola sul fuoco e far cuocere la crema inglese a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Una volta che la crema si sarà leggermente addensata, spegnere la fiamma e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.

Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina quindi aggiungere il cioccolato fondente tritato.

Mescolare bene il futto fino ad ottenere una crema liscia e lasciar raffreddare.

Quando la crema sarà completamente raffreddata aggiungere la panna montata.

Mescolare con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso perso l’alto fino a che non si otterrà una crema liscia e omogenea.

Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente, quindi versare il composto della bavarese al suo interno

Mettere in freezer per almeno 2 ore.

Riprendere quindi la bavarese al cioccolato, e capovolgerla su un piatto da portata, eliminate la pellicola e guarnitela come preferite.Io ho ricoperto la bavarese con un topping al cioccolato bianco e riccioli di cioccolato al latte

Tagliate a fette la bavarese al cioccolato e servite

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Bavarese al cioccolato
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53 commenti alla ricetta

Bavarese al cioccolato
  1. Comment di barbara — 1 agosto 2011 @ 7:04 am

    Buongiorno PinkFlavia……ma tu mi tenti già ad inizio settimana???? E nun se fa nun se fa……dato che la bavarese alle fragole ha avuto un successo stratosferico,non oso immaginare questa al cioccolato…..la farò e su questo non ci piove,o almeno spero perché l’estate torinese di quest’anno lascia molto a desiderare…..non ho ancora capito cosa mettermi addosso! L’aspetto di questo dolce è godurioso se non addirittura lussurioso….quindi,vada per la bavarese al cioccolatoooooooooooooooooooooooooooooooooooo……l’unico rammarico e che non potrò fotografarlo,le mie ragazze sono in ferie con i nonni e la macchina fotografica è andata via con loro,ma credimi che ti penserò moltissimo al momento dell’assaggio=)sempre presente nei miei pensieri
    Un dolce bacio
    Barbara……

  2. Comment di apina — 1 agosto 2011 @ 7:05 am

    wow forse sono la prima stam!! Buongiorno!! Io adoro i dolci al cucchiaio gusto cioccolato e con la’consistenza da budino!!! Tu sei davvero favolosa!!! Misietta-flavietta cara ci regali una foto con qualcosina della bambina? Ho visto che é un po una richiesta di tutte noi, perché ormai abbiamo condiviso tutte con te questa gioia e stiamo un po tutte in ansia per la nascita imminente!! Bacini bacini :)

  3. Comment di Vale_Berlin — 1 agosto 2011 @ 7:19 am

    Fai conto che, nel mentre che io mi sono alzata e sono andata in bagno, tu ti sei giá alzata, suppongo anche lavata e vestita e hai postato una ricetta. E inoltre sei all’ottavo mese di gravidanza. Flavia, domandina: ma vai a pile????
    Ma dove la trovi tutta questa energia? Sará che é il primo agosto e il tempo qui é praticamente autunnale (mi sta venendo il raffreddore), ma io sono addormentatissima…
    Ma ricetta perdonami ma non oso nemmeno leggerla, altrimenti se ne va a farsi benedire la dieta :) ) Me la metto da parte per una pausa :P

  4. Comment di frilly — 1 agosto 2011 @ 7:48 am

    Buongiorno Flavia,lo farò sicuramente in questi giorni,xkè già solo a guardarlo ti fa venire voglia di mangiarlo.ti auguro una buona giornata e una carezza alla piccola principessa.baci :-)

  5. Comment di claudia81 — 1 agosto 2011 @ 7:54 am

    anche qui in sardegna il tempo quest’anno sta fac i capricci, ma oggi primo giorno d’agosto sembra una bella giornata e questo dolce è quello che ci vuole!

  6. Comment di flo — 1 agosto 2011 @ 7:56 am

    ma che buonissimo buongiorno!!!!!! grazie mille!! da gustare sicuramente in compagnia!! come vanno le cose??? sabato ho spiato sul blog per i biscotti ma ora fa davvero troppo caldo mi sa…*kiss

  7. Comment di Flavia — 1 agosto 2011 @ 8:15 am

    Flavia ci sei sparita da FB!!!!!!

  8. Comment di anna — 1 agosto 2011 @ 8:17 am

    mmmmm che bontà di sicuto molto più buona al cioccolato bravissima!

  9. Comment di Marzia — 1 agosto 2011 @ 8:27 am

    Hai proprio ragione!! Trovo che sia perfetto questo dolce per il primo giorno d’Agosto.. sopratutto perchè oggi è il mio compleanno!!! :D
    Grazie per questa torta “virtuale”!! ;)

  10. Comment di Marika — 1 agosto 2011 @ 8:59 am

    mamma mia che bontà proprio il dolce perfetto per il primo giorno d’agosto,peccato che qui a treviso sembre ottobre,vabbe tornerà prima o poi il caldo.Aspetto con curiosita qualche bella foto della cameretta,un bacino alla piccolina!!!!

  11. Comment di mariarita — 1 agosto 2011 @ 9:07 am

    buonisssimoo :)
    pero io che sono allergica al pesce…la colla di pesce con cosa posso sostituirla? :(

  12. Comment di anto — 1 agosto 2011 @ 10:34 am

    Che meraviglioso buongiorno con questo fantastico dolce….da provare subito!!!!

  13. Comment di Daniela — 1 agosto 2011 @ 11:09 am

    Per Marzia: Tanti auguri di buon compleanno, io sabato scorso sono entrata negli anta ed ho festeggiato naturalmente anche con qualche ricettina della nostra Misya… che dire? É stata una festa stupenda!

    E per quanto riguarda la bavarese al cioccolato… grazie di esistere, Misya! Che magnifico benvenuto al mese d’agosto! Non vedo l’ora di prepararla, sicuramente volerá!

    Baci a te ed alla “pancina”!

  14. Comment di La Frà — 1 agosto 2011 @ 11:10 am

    Ciao Flavia,azzecchi sempre le ricette giuste al momento giusto!!!!!!!! Complimenti,il tuo blog é una fonte inesauribile di strepitose idee,dopo averti conosciuta la passione per la cucina è cresciuta a 3000!Volevo chiederti una cosa,sabato volevo preparare la torta alla nocciola ma le tue dosi sono per uno stampo da 24, io ce l’ho da 26 di quanto devo aumentare la dose?Un’ultima domanda,dato che anche la mia bimba mangerà questa torta volevo fare la bagna solo col latte verrà sempre bene secondo te?

  15. Comment di Terry — 1 agosto 2011 @ 11:23 am

    Mi ricordo della tua bavarese alle fragole dello scorso anno ma questa al cioccolato dev’essere ancora più goduriosa :-D
    oggi vorrei preparare i tuoi ventagli di pasta sfoglia, non ho in mente altro da quando li ho visti baci ciao e buon inzio di Agosto.

  16. Comment di claudia84 — 1 agosto 2011 @ 11:57 am

    misyaaaaa ma cosa mi combini????…io oggi inizio la dieta….ma non importa magari sarà il premio per i primi kili persi…ahahah sembra deliziosa.baci

  17. Comment di Luana — 1 agosto 2011 @ 12:03 pm

    ciao Flavia, semplicemente fantastica!!!!!!…poi con il cioccolato INSUPERABILE!!!!!!!!Un abbraccio a tutta la famiglia.
    P:S:sai niente di una torta molto famosa a Saint Tropez chiamata “la tarte trapezienne” o qualcosa di simile?!…baci

  18. Comment di mao — 1 agosto 2011 @ 12:24 pm

    ciao misya

    sono un marinaio, e faccio anche il cuoco sulle barche a vela. senza di te…il mio lavoro sarebbe davvero piu’ difficile! sei un mito, endo tutti i giorni qualche ricetta da te!!! grazie, grande misya!

  19. Comment di Erika90 — 1 agosto 2011 @ 12:29 pm

    Ma uffi…io inizio la dieta proprio oggi!!come faccio a resistere??mi tenti troppo!!eheheh baci baci a te e alla piccola eli…

  20. Comment di alice — 1 agosto 2011 @ 12:36 pm

    bellissima e chissà che bontà!la gravidanza come va??

  21. Comment di BARBARA — 1 agosto 2011 @ 1:27 pm

    Ciao cara Flavia la bavarese non l’ho mai provata,quindi credo sia arrivato il momento di farlo, grazie per le tue splendide ricette,buona giornata e un bacione alla piccola Elisa.

  22. Comment di margò — 1 agosto 2011 @ 1:34 pm

    ottima la ricetta….ma oggi ti scrivo x un altro motivo…anke io nn riesco + a trovarti su fb…ke è successo?

  23. Comment di Rosaria — 1 agosto 2011 @ 2:18 pm

    MMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!! Che buonaaaaaaaaa!!! Sarà buona come quella alle fragole! ;-)

  24. Comment di ro68 — 1 agosto 2011 @ 2:41 pm

    questa è un ottima idea.non solo x la bontà ma farò questo dolce x ferragosto……grazie Flavia

  25. Comment di Marzia — 1 agosto 2011 @ 2:44 pm

    Per Daniela: grazie mille per gli auguri, troppo carina!! Per me sono 27 ;) e anch’io vorrei festeggiare proprio con questa bavarese di Misya! :D
    PS.anche tu sei una leonessa!! ;)

  26. Comment di simona — 1 agosto 2011 @ 3:15 pm

    Da leccarsi i baffi, mi piace un sacco!!! Dolcissimo inizio settimana!!!Come procede la gravidanza Misya? ciaociao

  27. Comment di Ciro Pulpo — 1 agosto 2011 @ 3:35 pm

    @Mariarita
    La cosiddetta “colla di pesce” oggigiorno, è fatta con TA DAAAA grasso animale, in particolare suino, quindi vai tranquilla, se non ti fidi, leggi gli ingredienti sulla confezione :D

  28. Comment di simo — 1 agosto 2011 @ 3:41 pm

    wow!!che bella bavarese sara’sicuramente ottima!complimenti!baci simo

  29. Comment di ale — 1 agosto 2011 @ 3:46 pm

    che buonaaaa adoro i dolci col cioccolatooooooooooooooooooooooooooooo

  30. Comment di Jennifer — 1 agosto 2011 @ 4:23 pm

    mmmmmmmmmhhh che buono, Flavia sei mitica! Come faremo quando tra un mese sarai occupata con la bambina?….ti sostituirò…sono diventata bravissima seguendoti….eh eh eh scherzo…

  31. Comment di VicainCucina — 1 agosto 2011 @ 4:53 pm

    Buono Flavia…Per ora ci vogliono dolci freschi come questo..Poi al cioccolato….

  32. Comment di papaccella — 1 agosto 2011 @ 4:59 pm

    Oggi ho acceso il pc un po’ tardi, che mi sono persa, mmmm… ovviamente la farò, come ho già fatto la tua bavarese alle fragole! Una sola curiosità, quale panna hai usato, quella vegetale o quella fresca? Se hai usato quella fresca, quanto zucchero ci hai messo per montarla? Sai, io uso la panna vegetale; quella di latte è più buona… ma non la so usare! Ormai sei il mio guru in cucina, non so fare quasi nulla senza i tuoi consigli. Ieri ho fatto un menù di pesce quasi tutto con le tue ricette, ho fatto un figurone, soprattutto con le casarecce pesce spada e melanzane, i miei hanno gradito moltissimo … e io come al solito ti ringrazio con tutto il cuore!!! Bacioni x 2, alla prossima…

  33. Comment di Sara — 1 agosto 2011 @ 5:28 pm

    chissà che delizia..la farò per Ferragosto! Stasera intanto provo la tua pizza di pasta sfoglia con prosciutto e funghi..mio marito l’ha scelta tra le altre anche se fa caldo :-)

  34. Comment di Rossella — 1 agosto 2011 @ 7:04 pm

    Flavia tu dove compri i topping?sono anche io di Napoli dato ke il supermercato dove mi fornisco prima li aveva e ora nn li ha più dimmi tu dove li trovi li cerco da un pò ma nn sono ancora riuscita a trovarli.

  35. Comment di fiorella — 1 agosto 2011 @ 7:52 pm

    buonissima…mai preparata la bavarese…da provare!!!

  36. Comment di rino — 1 agosto 2011 @ 8:53 pm

    E’ davvero un’ottimo dolce al cucchiaio.
    Io ho messo come base, uno sbriciolato di cukis al cacao e burro fuso.
    Davvero ottimo.
    Grazie e complimenti per il tuo blog
    Salvatore

  37. Comment di rosanna — 1 agosto 2011 @ 9:32 pm

    Wow meravigliosa questa bavarese!!! Ho fatto quella alle fragole ed era una bontà non oso pensare come sarà questa così cioccolatosa…. non vedo l’ora di provarla, magari domenica e alla faccia della prova costume! Tanto per come sta andando questa estate più che costume qua ci vogliono i maglioni!!!!!!!! Speriamo che almeno agosto sia un mese decisamente estivo.
    Tu come stai? sei emozionata per l’avvicinarsi della data? penso di sì, dev’essere un’emozione grandissima.
    Stai bene Flavia e tanti auguroni

  38. Comment di romina — 2 agosto 2011 @ 7:24 am

    ciao bella mammina! ho comprato la colla di pesce anche se nn so xchè nn l’ho mai usata…ora nn ho più scuse x provare! baci a te ed elisa…

  39. Comment di apina — 2 agosto 2011 @ 7:39 am

    x marzia: auguri di buon compleanno per ieri!

  40. Comment di Marzia — 2 agosto 2011 @ 8:26 am

    X Apina: Grazie mille :)

  41. Comment di la frana — 2 agosto 2011 @ 12:44 pm

    Interessante. Ci provo.

  42. Comment di saliha — 2 agosto 2011 @ 8:58 pm

    Ciao Misya

    Ma che fine ha fatto la pagina di facebook???????????

  43. Comment di SimoCuriosa — 4 agosto 2011 @ 10:08 am

    oggi è il compleanno di mio marito e mi piacerebbe un sacco fargli un dessert così bello fresco..ma ho veramente poco tempo, mi piacerebbe fare la mattonella al cocco..ma non ho tempo di usare il forno…quindi pensavo a questa… e se la volessi fare al cocco? come potrei fare? magari usando cioccolato bianco? certo se tu mi rispondessi … vabbè…so che non posso chiedere troppo …un bacio e grazie

  44. Comment di Misya — 4 agosto 2011 @ 10:11 am

    Fai quella al cocco e al posto del Pan di Spagna mettici i savoiardi, l’ho fatta una volta ed e’ venuta buona lo stesso ;)

  45. Comment di SimoCuriosa — 4 agosto 2011 @ 10:24 am

    grazie misya!! non mi aspettavo una risposta…stavo leggendo la ricetta della viennetta e quasi quasi…anche quella non è male… oddi ora non so + quale fare ce ne sono troppe O.o
    e poi vorrei fare pure le barchette di melanzane ma 1 h sola di tempo…ce la farò??
    un bacione e ancora grazisssssssssssssimeeeeeeeeeeee

  46. Comment di angela — 7 agosto 2011 @ 9:28 am

    Complimenti Misya per il tuo sito, è fantastico!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ieri ho fatto questa bavarese ed ha avuto un successone. Grazie ancora per le tue spiegazioni, sono chiarissime.
    Ciao
    Angela

  47. Comment di rosanna — 7 agosto 2011 @ 10:22 pm

    Super buona!!!!!

  48. Comment di sara — 8 agosto 2011 @ 4:20 pm

    mysia stupenda ricetta, vorrei chiederti una cosa , ma hai chiuso la tua pagina su facebook?

  49. Comment di barbara — 18 agosto 2011 @ 2:16 pm

    Stupenda, ma non si potrebbe fare con meno uova?

  50. Comment di apina — 2 settembre 2011 @ 2:52 pm

    vorrei fare una domanda a chi ha provato questo dolce. Il latte va aggiunto ai tuorl ancora bollente o va fatto prima intiepidire? Grazie a chiunque abbia il tempo di rispondere! :)

  51. Comment di apina — 5 settembre 2011 @ 4:34 pm

    fatta!!! Io adoro i budini quindi questo dolce per me è il top!! Io l’ho guarnito con riccioli di cioccolato bianco!

  52. Comment di SimoCuriosa — 7 settembre 2011 @ 12:00 pm

    io l’ho fatta sabato ma… la crema mi è impazzita… e speravo che mettendola nel freezer non si “notasse” invece si…”sentiva”…
    comunque l’ho fatta molto velocemente perchè avevo poco tempo, ma (per apina) penso il passaggio, critico e che secondo me non va saltato (penso sia stato anche questo un errore) far raffreddare la crema prima di unirla alla panna….

  53. Comment di vera — 5 febbraio 2012 @ 5:56 pm

    veramente una buona ricetta ciao

      
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