Patate al cartoccio

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Ricetta Patate al cartoccio del 02-11-2013 [Aggiornata il 22-04-2022]

Le patate al cartoccio sono un contorno molto semplice da preparare, si tratta di semplici patate cotte in forno avvolte da carta stagnola, una volta sfornate possono essere farcite secondo il proprio gusto. In molti paesi del nord europa vengono preparate aggiungendo come farcitura una panna acida aromatizzata alle erbe e spesso prendono il nome di patate al cartoccio alla tedesca o alla bavarese, la prima volta che le ho assaggiate infatti, è stato proprio in una birreria bavarese a Milano, un piatto delizioso. E la trovate anche sulla mia rubrica "cucina vista mare" sulla rivista Donnamoderna di questa settimana:)

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora 10 min
Patate al cartoccio
Patate al cartoccio
Procedimento

Come fare le patate al cartoccio

Lavate le patate e avvolgete ognuna in un foglio di carta alluminio.
Chiudete formando un cartoccio, poi mettetele su una teglia.
Cuocete le patate al cartoccio a 200 gradi per un'ora.


Sfornatele, aprite i cartocci e tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza, divaricate delicatamente le due parti e condite con sale e pepe e un pezzetto di burro.
Insaporite la panna acida con sale pepe e erbe aromatiche tritate
Versate la crema ottenuta al centro delle patate al cartoccio

Servite immediatamente.

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  1. Utente
    Commento di J&P 23 Ottobre 2016 4:42 pm

    SUPER BUONEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!
    Peccato non averle provate prima!!!

  2. Utente
    Commento di Marisa 10 Novembre 2013 1:22 pm

    ciaooooooooo ciaoooooo MISYA ..buonissssime queste patate al cartoccio…qui li facciamo spesso…buonisssssime…ti abbraccio e bacino per ELISA ciaoooooooooooo ciaooooooo GROSSO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE MIE AMICHE CIAOOOOOOOOOO

  3. Utente
    Commento di deb 6 Novembre 2013 4:23 pm

    ciao misya, io al posto della panna acida ho usato il formaggio spalmabile Philadelphia al quale ho aggiunto il prezzemolo ed anche un po’ d’erba cipollina, devo dire che puo’ essere una valida alternativa alla panna acida…
    ciao deb

  4. Utente
    Commento di sofh 5 Novembre 2013 12:14 pm

    si puo bollire le patate invece di cuocerle nel forno?

  5. Utente
    Commento di Marina62 4 Novembre 2013 11:45 am

    Cara Flavietta, ora so come usare la panna acida! Sicuramente gli utilizzi saranno anche altri, ma non mi sono mai messa a cercarli su Internet, e quando vedevo al super questa panna mi chiedevo sempre a cosa servisse… queste patate mi sembrano davvero golose, e ringrazio anche Danielina per la dritta su come cucinarle a microonde. Un bacio a tutte!!

  6. Utente
    Commento di Gisella 4 Novembre 2013 2:12 am

    Cara mysia volevo dirti che le tue newsletter settimanali benché siano bellissime peccano sempre nel fatto che le pagine degli speciali non si aprono dove dovuto ma sempre sulla pagina del tuo sito almeno questo mi accade accedendo con l iPhone vorrei chiederti di risolvere il problema poiché vorrei vedere gli speciali e chiedere agli altri utenti se capita anche a loro grazie mille a tutti

  7. Utente
    Commento di lucia r61 3 Novembre 2013 11:36 pm

    Ciao misya.in bocca al lupo per tutto.un abbraccio

  8. Utente
    Commento di Danielina 3 Novembre 2013 11:17 pm

    Buonasera, Misya!

    Le patate fatte così sono una bontà, io ho un modo più veloce di prepararle, invece del forno uso il microonde: dieci minuti (o dodici al massimo, se si tratta di patate più grandi) a temperatura massima, passati i dieci minuti si avvolgono nella carta stagnola e si lasciano riposare per altri dieci minuti, quindi sono pronte per condirle. Vengono esattamente come al forno, in metà tempo 😉

    Grazie, mia cara, per tutto quello che realizzi e condividi con noi… Buonanotte!

    Care CTP, un bacione, buonanotte a tutte!

  9. Utente
    Commento di Pinturikkia 3 Novembre 2013 6:54 pm

    Ciao Flavia!Questa ricetta mi ricorda il mio periodo a Berlino. Vicino al lavoro c’era un piccolo mercato e un ambulante che preparava queste gustose patate, le ricordo anche con i funghi…quanti bei ricordi può evocare una ricetta…Grazie!!Spero che le cose si aggiustino presto :*

  10. Utente
    Commento di sibel 3 Novembre 2013 2:02 pm

    CIAO MISYA SN STATA ASSENTE X UN PO’ MA SN ANDATA A TROVARE MIO ZIO A BOARA,POI ANCHE UNA PARENTE A BASSANO DEL GRAPPA..MI SN DIVERTITA TANTISSIMO..MA FINALMENTE SN RITORNATA A CASA… CIAO CUOCHE: INGRID ,MARIAROSARIA MARISA ANNAMARIA83 E TUTTE QUANTE CIAOOOO 🙂

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