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Torta farfalla

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Torta farfalla
Torta farfalla
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora
  • totale: 2 ore + 1 ora in frigo
Dosi per
  • 1 stampo da 26 cm
Per il pan di spagna:
Per la crema diplomatica:
Per decorare:
Per la bagna:

La torta farfalla è il dolce che ho preparato quest'anno per il mio compleanno! Beh, lo sapete che io sono sempre solita preparare la torta "fai da me", a dire il vero mi faccio anche un regalo per festeggiarmi (figuratevi), ed anche questa volta non sono mancata all'appuntamento con me stessa.
L'idea di cosa volevo realizzare mi è stata subito ben chiara, nel web ho dato uno però uno sguardo alle varie torte a forma di farfalla per capire bene in che modo potevo mettermi all'opera.
Certo non si tratta di una torta di compleanno facilissima ma non è neanche così impossibile da realizzare, con un semplice pan di spagna avrete praticamente preparato l'intera farfalla, dovrete poi giocare con la fantasia per decorarla, alla fine vi mancherà solo il suo battito d'ali ;) Ieri e' stata davvero una bella giornata, ho festeggiato prima con gli amici, poi con i colleghi di lavoro ed infine con la famiglia. Oggi però mi tocca scartare il mio regalo di compleanno! Grazie mille per gli auguri che mi avete fatto ieri qui sul blog e su Facebook, vi lascio un bacino e buona giornata a chi passa di qui!

Procedimento

Come fare la torta farfalla

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
4 montare albumiA parte montate i tuorli con l'acqua bollente fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
5 uova e acquaAggiungere ora la farina ed il lievito.
In ultimo incorporate gli albumi fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo.
5 aggiungere farina e albumiVersate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, quindi cuocete in forno già caldo a 180 °C per 45/50 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete il pan di spagna su un piatto foderato di carta forno.
Fate raffreddare completamente.
7 pan di spagnaNel frattempo preparate la crema pasticcera.
Mettete in una ciotola i tuorli e mescolateli con lo zucchero.
Successivamente aggiungete la farina.
1 uova zucchero farinaUna volta amalgamati gli ingredienti incorporate il latte e l'essenza di vaniglia e mescolate.
Trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco e, rigirando, fate addensare.
Lasciatela poi raffreddare.
2 aggiungere latte

Montate ora la panna ed amalgamatela quindi con la crema, mescolando delicatamente.
3 panna e crema

Preparate la bagna mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e buccia di limone.
Fate sobbollire il tutto per 5 minuti.
9 bagna

Prendete ora il pan di spagna e tagliatelo in due parti ottenendo così due semi cerchi.
Poi, partendo dal centro di ognuno, ritagliate due triangolini.
Unendo i due semicerchi al contrario avrete ottenuto il corpo della farfalla.
8 tagliare pan di spagna

Tagliate adesso il pan di spagna in 3 strati orizzontali.
Trasferite il primo strato su di un piatto da portata rettangolare ed utilizzate la bagna.
10 bagnare torta

Farcite ora con un abbondante strato di crema ed aggiungete i frutti di bosco precedentemente puliti.
11 farcire torta

Ricoprite con il secondo pan di spagna e ripetete i passaggi alternando crema e frutti di bosco.
Fate lo stesso anche per il secondo pan di spagna, mettendolo a contatto con l'altro dal lato curvo.
Lasciate rassodare in frigo per un'ora.
12 farcire seconda ala

Per decorare la torta montate la panna fresca e dividetela in due ciotole.
In ognuna di queste mettete metà dose di zucchero a velo e del colorante alimentare, in quantità differente, per creare due toni di colore.
Utilizzate ora quello più chiaro per glassare la torta con un abbondante strato.
13 glassare torta

Trasferite quello più scuro all'interno di una sac à poche ed utilizzatelo per delimitare i bordi della farfalla.
Cambiando la punta formate il corpo centrale della farfalla e decoratene i bordi.
14 decorare torta

In ultimo decorate con mirtilli e ribes e formate le antennine della vostra torta farfalla.
torta farfalla

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I vostri commenti

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  1. Commento di Ilaria — 14 ottobre 2017 @ 11:13 am

    Ciao Misya, innanzitutto volevo farti i complimenti per la tua bravura…e poi vorrei chiederti un consiglio: per domani sera è stata richiesta questa torta , pensi che oggi pomeriggio possa preparare il pan di Spagna, bagnato e farcirlo e poi domani decorare con la panna ? Oppure suggerisci di fare tutto domani mattina? Ti ringrazio ,un bacio 😘

  2. Commento di Marisa — 29 settembre 2017 @ 12:27 am

    Ciao Misya. .òohh. .bravissssssssssima. .super torta..augurissssssimi. ..Ciao ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo

  3. Commento di Misya — 26 settembre 2017 @ 5:46 pm

    @Antonella peschiera Puoi vedere se qui trovi qualcosa: http://www.misya.info/ricette/creme/farciture.

  4. Commento di Antonella peschiera — 26 settembre 2017 @ 5:42 pm

    Tanti auguri anche se in ritardo. Vorrei chiederti un consiglio. A mia figlia non piace la panna, neanche la crema pasticcera o quelle al latte 😣, cosa posso usare per rucoptirebls torta come collante alle decorazioni? Grazie in anticipo

  5. Commento di Misya — 26 settembre 2017 @ 9:09 am

    @sheila Grazie mille per il messaggio, ma i complimenti vanno tutti a te :-*

  6. Commento di sheila — 25 settembre 2017 @ 8:10 pm

    Ciao misya, la torta farfalla è stata un successo visivo e pure gustativo per il compleanno di mia mamma ieri, quindi ti porgo anche i complimenti da parte sua. Oltre questa ho fatto anche la pecan pie e non ti dico che tripudio di complimenti per il suo sapore così particolare e se posso aggiungere più per adulti.
    Grazie e complimenti ancora, con te è sempre un successo. Un abbraccio.

  7. Commento di Misya — 25 settembre 2017 @ 9:35 am

    @FLAVIA Complimenti, sei bravissima!

  8. Commento di Misya — 25 settembre 2017 @ 9:06 am

    @Roberta Io lo ho usato, se preferisci puoi fare il pan di spagna senza lievito: http://www.misya.info/ricetta/pan-di-spagna-senza-lievito.htm

  9. Commento di FLAVIA — 24 settembre 2017 @ 3:10 pm

    Flavia, non sapevo che fosse il tuo compleanno, accetta i miei più sinceri auguri….anche se in ritardo.
    Un abbraccio

  10. Commento di FLAVIA — 24 settembre 2017 @ 3:07 pm

    Ciao Flavia, ancora una volta ti ringrazio per le tante belle ricette che mi fai pervenire.
    Molto bella la torta farfalla che hai postato,, Io l’ho fata in due versioni, una dolce decorata con Kiwi, pesche sciroppate, fragole, un’altra salata. preparata come segue:
    Pan brioches salato farcito con maionese, decorata con cetrioli sott’aceto carciofi sott’olio, prosciutto crudo, coppa piacentina. Per entrambi le versioni fu un successo.

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