Torta tenerina bimby

Name: Torta tenerina bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: uno stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di cioccolato fondente; 100 gr di burro; 4 uova; 100 gr di zucchero; 60 gr di farina

Ricetta Torta tenerina bimby di Flavia Imperatore del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

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Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.

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preparazione: 10 min
cottura: 15 min
totale: 25 min

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Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.