Torta tenerina bimby

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Ricetta Torta tenerina bimby del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 25 min
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Torta tenerina bimby
Torta tenerina bimby
Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Torta-tenerina

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  1. Utente
    Commento di Prudenza Celebre 25 Ottobre 2022 data commento 12:54 pm

    Ragazze la torta è buonissima è normale che viene bassa perché non c’è lievito deve cuocere 20 minuti perché dentrodeve restare morbida lo stampo da 20 cm

  2. Utente
    Commento di Francesca 9 Gennaio 2022 data commento 3:17 pm

    @Caterina 2 minuti non sono abbastanza per gli albumi,anche a me non viene … spero corregga questa cosa

  3. Misya
    Risposta di Misya 24 Settembre 2021 data commento 7:24 am

    @caterina mi spiace :/

  4. Utente
    Commento di Caterina 23 Settembre 2021 data commento 5:08 pm

    Buon pomeriggio, ho preparato questa torta tante volte ma mai con una ricetta Bimby ed era sempre perfetta. Ho voluto fare questo tentativo anche se la fase in cui mescola l’albume non mi convinceva. Risultato per niente soddisfacente: mancava la crosticina croccante e l’interno non era cremoso come dovrebbe essere. Sono rimasta delusa.
    Alla prossima

  5. Misya
    Risposta di Misya 2 Luglio 2020 data commento 10:13 am
  6. Utente
    Commento di Clelia 1 Luglio 2020 data commento 2:52 pm

    Ciao, il mio stampo è di 26 x27,5×4 cm a cuore, vanno bene queste dosi o devo modificarle? Grazie mille

  7. Utente
    Commento di Paola 23 Maggio 2020 data commento 11:00 pm

    È stata la prima volta, abbiamo. Seguito la procedura del bimby, dall’aspetto sembrava buona ma poi mangiando la aveva un retrogusto amaro. A noi nn è piaciuta 😔

  8. Utente
    Commento di GIovanna 14 Aprile 2020 data commento 2:17 pm

    Ricetta facile e buonissima

  9. Misya
    Risposta di Misya 30 Marzo 2020 data commento 9:37 am

    @daniela eh si

  10. Utente
    Commento di DAniela 28 Marzo 2020 data commento 1:46 pm

    Ma senza lievito?

10 di 60 commenti visualizzati

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