Torta tenerina bimby
Ricetta Torta tenerina bimby di Flavia Imperatore del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
preparazione: 10 min
cottura: 15 min
totale: 25 min
Come fare la Torta tenerina
Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.
Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
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@clelia ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao, il mio stampo è di 26 x27,5×4 cm a cuore, vanno bene queste dosi o devo modificarle? Grazie mille
È stata la prima volta, abbiamo. Seguito la procedura del bimby, dall’aspetto sembrava buona ma poi mangiando la aveva un retrogusto amaro. A noi nn è piaciuta 😔
Ricetta facile e buonissima
@daniela eh si
Ma senza lievito?
@daniela ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao, io ho la teglia di 24 cm che dosi uso? Grazie
@Jessica Io l’ho cotta per 25 minuti. Il risultato è perfetto 👌
@Jessica Io l’ho tenuta in forno 30 minuti; 15 erano pochi.