Torta tenerina bimby

Ricetta Torta tenerina bimby di  del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]
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Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
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Torta tenerina bimby
Torta tenerina bimby
Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Torta-tenerina

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2020 9:37 am

    @daniela eh si

  2. Utente
    Commento di DAniela 28 Marzo 2020 1:46 pm

    Ma senza lievito?

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2020 11:40 am
  4. Utente
    Commento di Daniela 24 Marzo 2020 9:28 pm

    Ciao, io ho la teglia di 24 cm che dosi uso? Grazie

  5. Utente
    Commento di Monica 14 Dicembre 2019 8:44 pm

    @Jessica Io l’ho cotta per 25 minuti. Il risultato è perfetto 👌

  6. Utente
    Commento di Elisa 4 Novembre 2019 7:38 pm

    @Jessica Io l’ho tenuta in forno 30 minuti; 15 erano pochi.

  7. Utente
    Commento di Claudia 19 Settembre 2019 9:53 pm

    @Miriam ciao,scusami potresti dirmi le quantità che hai usato,ho i tuoi stessi problemi.Grazie

  8. Utente
    Commento di Elena 22 Luglio 2019 8:55 pm

    Misya per me è una certezza! E anche questa torta è riuscitissima, molto semplice ma molto apprezzata!

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2019 12:47 pm

    @daniela ciao, non è come il cioccolato da temperare, ti basta scioglierlo nel pentolino sul fuoco. 🙂

  10. Utente
    Commento di Daniela 20 Maggio 2019 6:21 pm

    A quanti gradi sciolgo il burro?

10 di 52 commenti visualizzati

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