Torta tenerina bimby

Ricetta Torta tenerina bimby di  del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]
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Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
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Torta tenerina bimby
Torta tenerina bimby
Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Torta-tenerina

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  1. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2020 10:13 am
  2. Utente
    Commento di Clelia 1 Luglio 2020 2:52 pm

    Ciao, il mio stampo è di 26 x27,5×4 cm a cuore, vanno bene queste dosi o devo modificarle? Grazie mille

  3. Utente
    Commento di Paola 23 Maggio 2020 11:00 pm

    È stata la prima volta, abbiamo. Seguito la procedura del bimby, dall’aspetto sembrava buona ma poi mangiando la aveva un retrogusto amaro. A noi nn è piaciuta 😔

  4. Utente
    Commento di GIovanna 14 Aprile 2020 2:17 pm

    Ricetta facile e buonissima

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2020 9:37 am

    @daniela eh si

  6. Utente
    Commento di DAniela 28 Marzo 2020 1:46 pm

    Ma senza lievito?

  7. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2020 11:40 am
  8. Utente
    Commento di Daniela 24 Marzo 2020 9:28 pm

    Ciao, io ho la teglia di 24 cm che dosi uso? Grazie

  9. Utente
    Commento di Monica 14 Dicembre 2019 8:44 pm

    @Jessica Io l’ho cotta per 25 minuti. Il risultato è perfetto 👌

  10. Utente
    Commento di Elisa 4 Novembre 2019 7:38 pm

    @Jessica Io l’ho tenuta in forno 30 minuti; 15 erano pochi.

10 di 56 commenti visualizzati

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