Torta tenerina bimby

Ricetta Torta tenerina bimby di  del 02-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]
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Il suo nome dice già tutto, la torta tenerina è un soffice dolce al cioccolato. Tipica del ferrarese, questa torta unisce il contrasto della sua crosticina interna con l'interno scioglievole. Se avete il Bimby a casa non perdete l'occasione di provare a fare, e poi gustare, questa irresistibile torta che finirà in pochissimi minuti e delizierà il palato di tutti.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
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Torta tenerina bimby
Torta tenerina bimby
Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla, a 37°C, per 2 min. a vel. 4.
Togliete dal boccale e mettete da parte.
Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritatelo per 20 sec. a vel. 7.
Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3 min. a vel. 3.
Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, e lo zucchero a velo mischiando per 1 min. a vel. 5.
Infine unite gli albumi a neve e la farina, miscelando per 2 min. a vel. 4.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Torta-tenerina

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  1. Utente
    Commento di Francesca 9 Gennaio 2022 3:17 pm

    @Caterina 2 minuti non sono abbastanza per gli albumi,anche a me non viene … spero corregga questa cosa

  2. Misya
    Commento di Misya 24 Settembre 2021 7:24 am

    @caterina mi spiace :/

  3. Utente
    Commento di Caterina 23 Settembre 2021 5:08 pm

    Buon pomeriggio, ho preparato questa torta tante volte ma mai con una ricetta Bimby ed era sempre perfetta. Ho voluto fare questo tentativo anche se la fase in cui mescola l’albume non mi convinceva. Risultato per niente soddisfacente: mancava la crosticina croccante e l’interno non era cremoso come dovrebbe essere. Sono rimasta delusa.
    Alla prossima

  4. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2020 10:13 am
  5. Utente
    Commento di Clelia 1 Luglio 2020 2:52 pm

    Ciao, il mio stampo è di 26 x27,5×4 cm a cuore, vanno bene queste dosi o devo modificarle? Grazie mille

  6. Utente
    Commento di Paola 23 Maggio 2020 11:00 pm

    È stata la prima volta, abbiamo. Seguito la procedura del bimby, dall’aspetto sembrava buona ma poi mangiando la aveva un retrogusto amaro. A noi nn è piaciuta 😔

  7. Utente
    Commento di GIovanna 14 Aprile 2020 2:17 pm

    Ricetta facile e buonissima

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2020 9:37 am

    @daniela eh si

  9. Utente
    Commento di DAniela 28 Marzo 2020 1:46 pm

    Ma senza lievito?

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2020 11:40 am
10 di 59 commenti visualizzati

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