Torta tenerina

Ricetta Torta tenerina di  del 09-10-2014 [Aggiornata il 31-08-2018]
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Chi non conosce la torta tenerina, la famosissima torta al cioccolato ferrarese che ingolosirebbe anche i più restii al dolce, è una torta senza lievito che ha una deliziosa crosticina esterna ed un interno scioglievole. Dopo averla assaggiata e averla super apprezzata, ho voluto cimentarmi in questa preparazione e per farla ho utilizzato la ricetta del noto pasticceire Maurizio Santin. Ragazzi questa torta tenerina è la torta al cioccolato più buona che abbia mai assaggiato in tutta la mia vita, è qualcosa di sublime e oggi sono felicissima di condividere la ricetta con voi,mie dolcissime amiche e sostenitrici. Vi saluto e se volete una super coccola cioccolattosa, preparate questa torta ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Torta tenerina
Torta tenerina
Procedimento

Come fare la Torta tenerina

Sciogliete in un pentolino il burro insieme al cioccolato
Versate la crema al cioccolato in una ciotola e lasciate intiepidire. Sepatate i tuorli dagli albumi e aggiungere all'impasto un tuorlo per volta
Unire la farina e mescolate
1 impasto torta
 

 

Montate gli albumi con lo zucchero
Poi aggiungeteli all'impasto

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
2 montare albumi
Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete la torta al cioccolato in forno a 180° per 15 minuti

Lasciate intiepidire la torta tenerina prima di tiglierla dallo stampo
3 cuocere torta

poi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire
torta tenerina

Torta_tenerina

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Aprile 2021 10:19 am

    charly se vuoi si, in quel caso abbassa la quantità di zucchero ovviamente

  2. Utente
    Commento di Charly 9 Aprile 2021 9:43 pm

    Posso sostituire il cioccolato fondente con quello al latte quanto zucchero metto

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2021 10:24 am

    @eleonora il centro deve sicuramente rimane bello umido ma non crudo, sicuro che la cottura la fai bene? il forno funziona bene?

  4. Utente
    Commento di Eleonora 21 Marzo 2021 10:07 pm

    Ciao misya..ho un problema..questa ricetta l’ho fatta più di una volta. Ma non capisco perché una volta si e una no in mezzo rimane ancora morbida a mio parere cruda..e non capisco il motivo.grazie se risponderai.

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2021 10:52 am

    @lara certo

  6. Utente
    Commento di Lara 8 Febbraio 2021 1:15 pm

    si può fare una doppia dose di questa ricetta? grazie Lara

  7. Utente
    Commento di Elisabeth 9 Dicembre 2020 7:51 pm

    Ciao!gli albumi vanno montati a neve? Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Novembre 2020 10:47 am

    @natascia ciao cara io non l’ho mai sostituita ma se vuoi provare poi fammi sapere sono curiosa

  9. Utente
    Commento di Natascia 7 Novembre 2020 12:02 pm

    Ciao, potrei sostituire la farina normale con la farina di castagne? Viene buona lo stesso? Premetto che lo gia fatta normale ed era buonissima.

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2020 9:24 am

    @elisabeth potresti sostituirlo ma occhio a bilanciare bene il resto degli ingredienti, anzi nel caso fammi sapere

10 di 313 commenti visualizzati

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