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Come tagliare

Guide di cucina:

Panettone gastronomico come farcirlo

Il Panettone gastronomico è la versione salata del tanto amato dolce natalizio. Conosciuto anche col nome di “Pan Canasta”, questa preparazione nacque come spuntino dei giocatori della “Canasta”, il famoso gioco di carte. Per evitare loro di fermarsi ed interrompere

Come cucinare il baccalĂ 

Il nome baccalà deriva dallo spagnolo “bacalao” o dal portoghese “bacalhao” che a loro volta derivano dal fiammingo “bakkaliaum” che significa “bastone di pesce”. Si tratta quindi di una specie di pesce, il merluzzo nello specifico, che viene conservato sotto

Come cucinare il topinambur

Originario del Nord America, il topinambur è conosciuto anche come “patata americana” e “carciofo di Gerusalemme”. La pronuncia corretta del suo nome prevede un accento sulla “u” (topinambùr) ma anche nel caso sbagliaste, di certo non sarà un gran problema.

Come cucinare i broccoli

I broccoli sono considerati una vera e propria verdura salutare, capace di aiutare le nostre difese immunitarie grazie ai suoi tanti fitonutrienti. Diversi studi hanno dimostrato come i broccoli riescano a prevenire cancro, cataratta, malattie cardiache e a disintossicare e

Come usare la curcuma

Definita anche “zafferano dei poveri”, la curcuma è una spezia dalla tante proprietà benefiche. Il suo uso quotidiano in India ha dimostrato come riesca a contrastare notevolmente l’insorgere dei tumori. Cicatrizzante, disintossicante, antinfiammatoria e digestiva, questa spezia è un tesoro

Come usare lo zenzero

Lo zenzero, col suo inconfondibile gusto intenso e lievemente piccante, lo si può trovare fresco, in polvere, essiccato, candito o addirittura in salamoia. Come tutti gli alimenti è sempre preferibile scegliere la versione fresca, evitando così che vadano perdute tutte

Come cucinare il cavolfiore

Uno degli alimenti più importanti per la nostra salute è sicuramente il cavolfiore. Simile ad un grande fiore, il cavolfiore ha un’infiorescenza commestibile che viene chiamata testa oppure palla. Le calorie contenute in questo alimento ricco di acqua sono davvero

Come cucinare i funghi

Dal fruttivendolo o al supermercato, in autunno i funghi si trovano in abbondanza e con molta facilitĂ . Le varietĂ  in commercio sono davvero tante: porcini, champignon, chiodini, pleurotus, pioppini, ognuna adatta ad un piatto ben preciso! Che sia la ricetta

Funghi porcini: come pulirli e tagliarli

Una delle cose più belle che l’autunno porta con sé ogni anno sono i suoi frutti.  In questa stagione, subito dopo le prime piogge più abbondanti, ecco che si vedono spuntare i funghi. Tante varietà per un ingrediente che mangiato

Come pulire e sbucciare i fichi d'India

Il fichi d’India sono dei frutti dolci dal piacevole sapore. Con la loro colorazione che va dal giallo-arancione fino al rosso-viola, sono stati a lungo alla base dell’alimentazione messicana, loro paese d’origine. Oggi ormai i fichi d’India sono diffusi in