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Come cuocere

Guide di cucina:

Come cucinare il cavolo nero

Il cavolo nero, anche conosciuto come cavolo nero di Toscana, fa parte della famiglia dei “cavoli senza testa” ed ha le foglie scure e rugose. Discende dal cavolo selvatico, originario dell’Asia Minore, e fu introdotto in Europa dai celtici. La

Come cucinare la trota salmonata

La trota è un nome comune col quale si indicano diverse specie di pesci che appartengono alla famiglia delle Salmonidae. Questi pesci hanno un corpo allungato ed una grossa bocca, con il colore della pelle che cambia in base all’ambiente

Come cucinare il granchio

Il granchio è il nome generico dato ai decapodi, ovvero i crostacei che hanno dieci zampe. Di questo animale ne esistono diverse specie, più grandi o più piccole, tutte differenti tra loro per l’habitat in cui vivono e per le

Come fare la cottura alla cieca

La cottura alla cieca (o cottura in bianco) è una tecnica utilizzata per la preparazione di pasta brisée, pasta frolla, pâte sucrée ed altri impasti ricchi di burro. Si tratta di un sistema che consente di poter cuocere la propria

Come cucinare i Germogli di soia

Conosciuti ed utilizzati in oriente sin dall’antichità, i germogli di soia sono le piccole piantine dell’omonimo legume. Questo alimento può essere considerato un vero e proprio integratore alimentare naturale, grazie ai tanti benefici che l’organismo ne trae attraverso il suo

Come cucinare il riso basmati

Il riso basmati è una varietà di riso molto famosa, riconoscibile soprattutto per il suo chicco allungato, il gusto delicato e la particolare fragranza che si sprigiona quando è in cottura. Per chi non lo sapesse il nome di questo

Come cucinare la faraona

La faraona (o gallina faraona) è un animale di razza aviaria che ha origine nell’Africa settentrionale, dove ancora oggi vive allo stato selvatico. A quanto pare la faraona era già conosciuta e molto apprezzata ai tempi dei faraoni egizi (ecco

Come cucinare le patate dolci

La patata dolce, anche chiamata patata americana o batata, è una specie coltivata già 5000 anni fa nelle zone tropicali delle Americhe. Nel tempo si è diffusa prima in Europa e poi in Asia ma come sia giunta però in

Come cuocere la fiorentina

La bistecca fiorentina, anche nota semplicemente come “fiorentina”, è il taglio di carne più pregiato da preparare sulla brace. Come suggerisce già il nome, ha origini fiorentine ed infatti nei ristoranti toscani, soprattutto a Firenze, è uno dei piatti maggiormente

Come cucinare il fagiano

Il fagiano è un uccello galliforme originario dell’Asia centro-orientale. E’ il tipo di selvaggina più conosciuta e se non fosse per il suo particolare piumaggio molto probabilmente in molti finirebbero per scambiarlo con un pollo. In realtà il fagiano, a