Per cottura al vapore intendiamo una particolare tecnica che consente la cottura dei cibi evitando il contatto diretto tra l’ alimento e l’ acqua, infatti le pietanze vengono disposte su di una superfice forata, al di sotto della quale vi
Il wok è una padella concava, dal diametro variabile, con fondo rotondo e dotata di manici in metallo, il materiale con il quale viene realizzata in genere è l’ acciaio, l’ alluminio o la ghisa, ma è possibile trovarne anche
Il polpo è un mollusco molto utilizzato ed apprezzato nella cucina italiana, soprattutto quella del sud Italia. Pulire il polpo fondamentalmente significa pulire la testa eliminando da essa,la sacca degli occhi e le interiora. Un’operazione indispensabile se si cucina il
La cottura al cartoccio è una comodissima tecnica usata in cucina, piuttosto versatile e rapida e, perché no, anche sana. In effetti, potrebbe essere considerata una via di mezzo tra la cottura in forno e quella al vapore, unendo i
In questa guida vedremo come pulire l’orata, un pesce dalle carni bianche e prelibate che fa parte dei pesci cosiddetti “tondi”. Ma cosa intendiamo per pesce tondo? Sostanzialmente la maggior parte dei pesci rientrano in questa definizione, infatti sono tutti