Come tagliare

Guide di cucina:

Come cucinare il cavolfiore

Uno degli alimenti più importanti per la nostra salute è sicuramente il cavolfiore. Simile ad un grande fiore, il cavolfiore ha un’infiorescenza commestibile che viene chiamata testa oppure palla. Le calorie contenute in questo alimento ricco di acqua sono davvero

Come cucinare i funghi

Dal fruttivendolo o al supermercato, in autunno i funghi si trovano in abbondanza e con molta facilità. Le varietà in commercio sono davvero tante: funghi prataioli, porcini, funghi champignon (di cui i funghi cremini), chiodini, pleurotus, pioppini, ognuna adatta ad

Funghi porcini: come pulirli e tagliarli

Una delle cose più belle che l’autunno porta con sé ogni anno sono i suoi frutti.  In questa stagione, subito dopo le prime piogge più abbondanti, ecco che si vedono spuntare i funghi. Tante varietà per un ingrediente che mangiato

Come pulire e sbucciare i fichi d'India

Il fichi d’ India sono dei frutti dolci dal piacevole sapore. Con la loro colorazione che va dal giallo-arancione fino al rosso-viola, sono stati a lungo alla base dell’alimentazione messicana, loro paese d’origine. Oggi ormai i fichi d’India sono diffusi

Come pulire l'avocado

L’avocado è una drupa, ovvero un particolare tipo di frutto piuttosto carnoso, con una buccia abbastanza sottile e un grosso osso centrale, dalla forma leggermente allungata che ricorda vagamente quella di una pera. Con il termine avocado ci si riferisce

Come tagliare l'anguria

L’anguria (comunemente chiamata anche cocomero) è il grosso frutto della omonima pianta della famiglia delle Cucurbitacee (la stessa famiglia di zucca, cetriolo e zucchina) con fusto rampicante, originaria dell’Africa. Il frutto, che può arrivare a raggiungere anche i 20 kg

Come cucinare i peperoni

I peperoni sono i frutti di una pianta delle Solanaceae, la stessa famiglia che comprende anche patate, pomodori e melanzane. E proprio come melanzane e pomodori i peperoni richiamano alla mente proprio l’estate, in parte perché sono di stagione nei

Come cucinare le melanzane

Le melanzane sono i frutti della pianta omonima, appartenente alla famiglia delle Solanacee, la stessa da cui derivano anche alcune tra le piante più importanti per l’alimentazione umana, come patate, pomodori, peperoni e persino le bacche di goji. Come la

Come cucinare le carote

La carota, botanicamente parlando, è una pianta erbacea, ma nel linguaggio ordinario quando si parla di carote ci si riferisce alle radici a fittone di tale pianta, di cui sono la parte edule. L’ortaggio che noi tutti conosciamo, insomma, altro

Come cucinare le zucchine

In questa guida vi indicherò come gustare al meglio questo ortaggio, parlandovi dei tagli, delle preparazioni più tradizionali e di piatti sfiziosi ed originali. Ma prima di partire, facciamo un passo indietro e vediamo cosa sono le zucchine. Cosa sono