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Ricette al gratin

In questa raccolta  potrete trovare tante ricette al gratin, perfette per gli amanti dei piatti croccanti!

La gratinatura è una tipologia  di cottura che  si ottiene al forno, a  temperature elevate ( da 180° a salire), che  consente di ottenere una  superficie della pietanza dorata e piacevolmente croccante, lasciando la  zona più interna della pietanza morbida. Per ottenere una gratinatura perfetta, necessitiamo  di un mix fatto generalmente di olio ( o burro) pangrattato e  prezzemolo, ma  se  si tratta di pasta al gratin, formaggio, pane, burro e grana saranno perfetti, meglio ancora se li copriamo con alluminio.

In questa occasione allora vi ho raggruppato tutte le ricette al gratin più deliziose che ho preparato in varie occasioni;  si tratta della più  diffusa pasta  al forno, in diverse varianti, di verdure gratinate e di frutti di mare, ma non dimentichiamoci  che anche il pesce, la carne ed i pasticci, come  il classico gateau di patate, senza una sapiente gratinatura sanno di poco. Sbirciate allora tra le mie idee e mi raccomando, portatele anche sulle vostre tavole!

 
In questi ultimi giorni sono stata un po' incasinata al lavoro... tra scadenze e corsi ho avuto poco tempo da dedicare al mio blog di cucina e alle ricette. Sul blog non avete trovato ricette di carnevale nuove se non il migliaccio, che però è senza foto, e non c'è ancora ...
Le verdure al forno sono un contorno semplice, leggero e saporito, le ho preparate la scorsa settimana per smaltire una cassetta di verdure che mi ha regalato un amico di mio padre. Invece di disporre le verdure alla rinfusa come faccio di solito, le ho messe tutte in fila divise ...
Le zucchine gratinate sono un contorno facilissimo da fare, leggero ma davvero goloso e simpatico. Le zucchine vengono tagliate a rondelle e poi disposte a raggiera dentro una tortiera, si ricopre tutto con un mix di formaggio e pangrattato e si fa gratinare in forno. Pratico, semplice e gustoso, le ...
Le cozze gratinate sono una specialità a base di pesce tipica di tutto il sud Italia,in questa preparazione le cozze andrebbero aperte a crudo ma per comodità e sicurezza io le faccio cuocere prima un paio di minuti in padella, giusto il tempo che le valve riescano ad aprirsi un ...
Le ostriche gratinate sono un antipasto di pesce semplicissimo da fare e davvero gustoso! Sul tema ostriche sono sempre stata una purista, per me questi frutti di mare andavano mangiati esclusivamente crudi solo con l'aggiunta di sruzzata di limone, così da apprezzare al pieno il gusto. Poi ho provato questa ricetta ...
I fasolari gratinati sono un antipasto sfizioso ma al tempo stesso raffinato. Facili da realizzare e gustosissimi da mangiare, sono perfetti da portare in tavola per una cena importante o da servire come chiccosissimo accompagnamento ad un bicchiere di prosecco per un aperitivo. Quando sono stata in Puglia ho assaggiato ...
Non mangiavo le capesante da una vita e gratinate al forno non le avevo mai fatte, così quando le ho trovate ho fatto 2+2 ed ecco qui la ricetta sul blog. Le capesante gratinate sono un antipasto semplice che potete anche preparare con un po' di anticipo e infornare poco ...
Ecco la mia ricetta per fare la pasta al forno!  La pasta al forno è uno dei piatti che preferisco, perché si può preparare in anticipo, perché è facile da realizzare e perché di solito piace a tutti :P Come per tutte le ricette di questo genere (lasagne, cannelloni, ecc.) ognuno ha la ...
La ricetta di questa pasta al forno con i peperoni e' della mamma di Diletta, una delle ragazze che lavora con me , io mi sono limitata solo ad aggiungere un po' di provola prima di infornare, così, giusto per rendere il piatto più leggero ;) Se vi piacciono i ...
I peperoni al gratin sono un piatto tipico della cucina estiva napoletana.  I Peperoni al gratin sono una ricetta molto semplice e leggera che a casa mia alterniamo alla preparazione  dei classici e decisamente più calorici peperoni in padella. Credevo che in questo mese d'agosto avrei avuto il tempo per preparare tante ricette ...
I broccoli gratinati sono un contorno gustoso che potete preparare per far apprezzare i broccoli anche a chi è un pò restio nel mangiare le verdure, anzichè condirli con la solita besciamella ho optato per una miscela di latte, uova e parmigiano e ho ricoperto tutto con del formaggio dolce ...
Buongiorno a tutti, se volete preparare dei gustosi filetti di orata gratinati al forno, questa e' la ricetta che ho usato per prepararli per me ed Elisa. L'idea l'ho presa da uno dei prodotti findus, mia sorella mi ha incuriosito dicendomi che questi filetti sono un prodotto surgelato molto venduto, ...
Questa mattina vi propongo una ricetta con i finocchi, i finocchi gratinati al forno con la besciamella, un contorno che non avevo mai provato ma che ho sempre avuto la curiosità di assaggiare. Questa volta convincere il maritino all'assaggio e' stata davvero dura perche' i finocchi cotti proprio non li ...
Le melanzane gratinate sono un contorno estivo semplice ma gustoso, colorato e saporito, perfetto per portare un po' di brio sulla vostra tavola. Nella ricetta che ho utilizzato, per insaporire le melanzane ho messo pangrattato, formaggio, pomodori tagliati piccoli piccoli e erbe aromatiche ( io ho usato maggiorana e prezzemolo). ...
Dopo aver scoperto i cavolini di Bruxelles con questa ricetta, ci ho preso gusto e ho provato un'altra ricetta, questa volta per preparare i cavolini di Bruxelles gratinati al forno, io ho scelto di insaporire il piatto con l'asiago, ma se preferite potete usare anche solo besciamella e parmigiano. Questa ...
Questa pasta e cavolfiore al forno è davvero buona, tanto da piacere anche a persone che non amano per niente il cavolo!! Da quando ho iniziato a mangiare il cavolo (grazie a questa ricetta di mia mamma) ora lo sto sperimentando in tutte le salse, e fin'ora questa è una delle ricette ...
Queste zucchine al forno sono una scoperta recente, in questo modo le verdure vengono belle croccantine e molto saporite e non hanno nulla da invidiare alle loro sorelle più caloriche, le mie tanto amate zucchine in pastella. In poco meno di mezz'ora otterrete un contorno light e appetitoso, delle zucchine ...