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Ricette barbecue

Le ricette da barbecue sono le mie preferite in questa stagione, la voglia di stare all'aperto e cenare in compagnia è una delle cose belle dell'estate.
In questa galleria vi ho raccolto tutte le ricette da me preparate nel corso degli anni, adatte per l' organizzazione di una bella grigliata.
Per barbecue si intende una tecnica di cottura ormai nota a tutti, che deriva dal termine “barbacoa” (griglia di legno che impiegavano gli indigeni Taino dell’America Centrale), spesso identificate come ricette bbq.

In occasione di una festa di compleanno, una cena all' aperto con gli amici o nelle serate estive ad esempio, potreste decidere di organizzare una serata  di ricette al barbecue, dove tutti potranno dare il loro contributo ad arrostire carne, pesce, verdure, spiedini misti e formaggi a pasta dura.

Chiaramente in base al barbecue che organizzerete, potreste marinare prima gli alimenti per insaporirli ulteriormente, magari seguendo i suggerimenti che vi scritto in questa guida: come preparare una marinata  .

Infine ricordatevi di munirvi degli utensili giusti, quali delle pinze lunghe e della carbonella, accendete il fuoco anticipandovi di un' ora rispetto all' arrivo dei vostri ospiti e poi sbizzarritevi a grigliare seguendo le mie ricette, magari accompagnandole con sfiziosi antipasti per grigliata di carne ),che sono spiegate ed illustrate con singole foto di tutti i passaggi.

Potrete trovare anche ricette che  si prestano ad esser rivisitate per la cottura con il barbecue e ricette che  ben si prestano ad accompagnare le  grigliate con gli amici, come  i panini per hamburger ad esempio, dei contorni di verdure e delle salsine home-made da utilizzare come  intingolo.

 

 
Questa mattina vi lascio una ricetta fresca e leggera per preparare degli spiedini di gamberi davvero deliziosi. Gli spiedini di gamberi possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto in alternativa alla frittura di pesce che con questo caldo è improponibile. A casa mia questo piatto è piaciuto molto, e ...
Gli involtini alla messinese sono un piatto che ho assaggiato a casa di un mio amico a Milano, lui è fidanzato con una ragazza siciliana che durante una cena a casa loro, ci ha deliziato con un piatto che prepara la sua mamma, le braciole. La ricetta è abbastanza semplice, ...
Mi hanno passato la ricetta degli arrosticini di pollo e zucchine assicurandomi che mi sarebbe piaciuta molto e così è stato, la carne risulta morbida, le zucchine si mascherano nell'impasto dando colore e sapore e il piatto incontra anche il gusto dei bambini, parola di mamma ;) Questa mattina sono ...
Molte persone pensano che preparare le salsicce in casa sia un'impresa impossibile, per me che ho sempre visto mia nonna farle è una procedura abbastanza semplice, basta scegliere i pezzi di carne giusti da impiegare e dosare bene sale e spezie per non poter più fare a meno di preparare ...
L'insalata di pollo a casa mia è uno dei piatti più quotati dell' estate e seppur quella con la maionese e le patate sia la preferita da tutti, questa versione più leggera con le verdure grigliate è stata molto apprezzata. Potete preparare l'insalata di pollo con verdure grigliate in anticipo ...
La Salsa Barbecue o salsa BBQ, è una salsa agrodolce americana utilizzata prevalentemente per accompagnare la carne cotta alla griglia, al barbecue per l'appunto. Esistono diverse ricette e varianti per preparare la salsa barbecue ma tutte hanno la stessa base, aglio e cipolla tritati e fatti soffriggere in burro e ...
La maionese è una salsa francese a base di uova, olio e limone; è nota in tutto il mondo, è utilizzata in svariati modi ed in molte preparazioni ed è in genere apprezzata da tutti. Proprio perchè tutti la conoscete tutti, non mi dilungherò molto parlando di come può ...
I burger buns sono i tipici panini per hamburger, i panini soffici e tondi ricoperti di semi di sesamo, che portano subito la mente ai fast food. Ho trovato diverse ricette per preparare i panini per hamburger in casa, ho fatto un mix tra le ricette che mi sembravano più ...
La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa a base di mionese che si usa di solito per accompagnare piatti di pesce, soprattutto i crostacei (in particolare gamberetti, vedi il cocktail di gamberi ).La salsa rosa viene usata anche per farcire le tartine o per accompagnare gli antipasti di ...
Questa che vi propongo oggi è una variante della salsa tonnata classica ( la ricetta originale la trovate nella ricetta del vitello tonnato) a cui ho aggiunto della maionese per ottenere una salsa più fluida e da un sapore un po diverso dalla solita salsa che preparo di solito ma ...
L’abbacchio a scottadito è una ricetta di pasqua di origine laziale, si tratta di costolette d’agnello marinate e grigliate che vengono servite caldissime e mangiate con le mani, per questa ragione infatti vengono chiamate “scottadito". L'ideale è preparare queste costolette sulla brace ed infatti di solito si preparano il giorno ...
Buongiorno a tutti, oggi vi lascio la ricetta per preparare degli hamburger di ceci , un piatto sano, leggero e vegetariano. Per comodità ho utilizzato dei ceci già lessi e ci ho messo veramente pochissimo per preparare questo secondo piatto, ho aggiunto poi la senape, lo scalogno, il sale ...
La ricetta per preparare i teneroni in casa è semplicissima, ho letto dietro la confezione quali fossero gli ingredienti e mi sono buttata a realizzarli, ed ecco qui il risultato. I teneroni casalinghi hanno una consistenza più morbida di quelli confezionati, si possono cuocere in padella o in forno e ...
Durante le mie vacanze a rodi delle scorsa estate, di fianco al famosissimo tzatziki vedevo nei banchi frigo delle salumerie una salsa rosa, ma non riuscivo proprio a capire di cosa si trattasse. In questi giorni stavo leggendo un articolo sulla cucina greca e sono incappata nella crema di barbabietola ...
Il guacamole (da Ahuacato =avocado in atzeco e molli =salsa) è la famosa salsa messicana la cui origine risale alla tradizione Azteca. E' una salsa a base di avocado e insaporita da succo di lime, cipolla, cumino, e sale e viene solitamente servita come antipasto accompagnato da tortilla chips, ma ...
Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene apprezzato anche da chi non ama in particolar modo i piatti a base di pesce.Stasera ho preparato il pesce spada alla piastra per ...
Lo scorso weekend ho preparato le costine di maiale con miele e limone, devo dire che a casa mia si stanno aprendo molto ai gusti agrodolci, soprattutto mia mamma che era quella più ostica nei confronti dell'utilizzo del miele sulla carne, ma dopo un attimo di diffidenza hanno divorato le ...
Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto semplice e leggero, e con la loro forma e il loro sapore di mare vi delizieranno non poco. Amiche oggi c'è un bel sole qui a Napoli e spero che anche dalle vostre parti sia una bella giornata così da poter trascorrere ...
Le zucchine marinate sono un classico contorno estivo, di sicuro tutti sapete già farle, ma visto che mi piacciono molto e che ho aggiunto dei pinoli per dargli un tocco in più, vi posto lo stesso la ricetta. A casa mia in questo periodo le zucchine e le melanzane non ...
La tagliata deve il suo nome al taglio che si fa a fine preparazione al pezzo di carne che di solito è un filetto o controfiletto di manzo spesso almeno 4/5 cm e cotto su una piastra facendo in modo che la carne sia ben cotta all'esterno e sugosa all'interno. ...
Avete presente quei begli spiedini di carne e verdure che si trovano già pronti da cuocere dal macellaio o al supermercato e che d'estate con le grigliate sono un vero e proprio must? Tante volte ho pensato di prepararmeli in casa, piuttosto, in modo da personalizzarli con le verdure e ...
Gli spiedini di funghi e coniglio sono un modo completamente diverso di mangiare questo tipo di carne. La preparazione che più spesso viene fatta in cucina è sicuramente quella del coniglio al forno o alla cacciatora ma se si vuol preparare qualcosa di più semplice e sfizioso allora questa è ...
Questi spiedini di gamberi e calamari al pompelmo rosa sono deliziosi. È un'idea simpatica e un po' diversa per preparare gamberi ed i calamari al posto della classica frittura. Quest'anno infatti ho vietato a mia mamma di friggere, siamo sempre in troppi e la frittura non è la cosa più ...
Buondi, dopo l'esperimento con i classici spiedini di carne e verdure, mi sono sbizzarrita provando una nuova versione: gli spiedini salsiccia e rosmarino, ancora più semplici e rapidi da fare! Sono degli spiedini in formato mignon, quasi da finger food, che ho reso ancora più saporiti infilzando gli ingredienti su rametti ...