Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Crostata con crema frangipane e mele

Crostata con crema frangipane e mele

4/5 VOTA
Crostata con crema frangipane e mele
Crostata con crema frangipane e mele
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

Qualche tempo fa, sfogliando una rivista mi è caduto l'occhio sulla crema frangipane, una sorta di crema pasticcera alle mandorle, con aggiunta di burro. Ho visto un pò in giro e ho notato che esistono decine di versioni e tutte diverse sia negli ingredienti che nella preparazione quindi sono andata un pò a tentoni ottenendo però un risultato davvero squisito. Con la crema frangipane ottenuta ho deciso di fare una crostata utilizzando però una base di pasta sfoglia anzichè uno strato di frolla e poi per dare un tocco in più, ho aggiunto uno strato di mele in superficie. Ne è venuta fuori una squisitezza :)

Procedimento

Come fare Crostata con crema frangipane e mele

Procedimento:

Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero. Incorporare la farina mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo

Aggiungere il latte un pò per volta continuando a mescolare fino a che non sarà stato completamente assorbito.

Mettere il composto sul fuocoe cuocere a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a che la crema non si sarà addensata.

Nel frattempo preparare la crema alle mandorle lavorando il burro insieme allo zucchero a velo e le mandorle finemente tritate fino ad ottenere una crema

Appena la crema sarà pronta, spegnere la fiamma e aggiungere la crema alle mandorle, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Foderare uno stampo con della carta forno e ricoprire con la pasta sfoglia quindi versare la crema frangipane al suo interno

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e con esse ricoprire tutto lo strato di crema; piegare quindi i bordi della pasta sfoglia sulle mele. Spennellare con un pò di latte o un tuorlo d'uovo, spolverizzare con dello zucchero e infornare.

Cuocere la crostata con crema frangipane e mele a 180° per circa 30 minuti. Togliere dal forno e farla reffreddare completamente prima di sollevarla dallo stampo.

crostata crema mele

Lasciate riposare il dolce per un paio d'ore prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Salva

TAGS: Ricette di Crostata con crema frangipane e mele | Ricetta Crostata con crema frangipane e mele | Crostata con crema frangipane e mele 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Crostata con crema frangipane e mele
  1. Commento di Misya — 5 gennaio 2016 @ 6:49 pm

    @Marilena Pecorella Sì, è normale, perché la crema rimane morbida

  2. Commento di Marilena Pecorella — 5 gennaio 2016 @ 5:53 pm

    Salve volevo chiedere se è normale che sia tanto molle dentro

  3. Commento di rosellina — 1 aprile 2012 @ 9:02 pm

    Cara Flavia, ho portato questa torta a casa di amici ieri sera ed è stata un successone…che dirti…GRAZIE!!!

  4. Commento di modainsegniBLOG — 18 novembre 2011 @ 2:37 pm

    Ottima… è giusto in forno.. è la prima volta che la faccio ma ho avuto modo di assaggiarla grazie ad mia cugina che mi ha dato la ricetta e mi ha indirizzato al vostro sito. Thanks!

  5. Commento di Elisabetta — 13 novembre 2011 @ 3:35 pm

    Ciao Misya! Ho preparato questa crostata per il pranzo di oggi e devo dire che nella crema si sentiva più il sapore del burro che quello delle mandorle.. Penso che la prossima volta ne diminuirò la quantità! Grazie per le tue ricette 😉

  6. Commento di giusy — 10 marzo 2011 @ 10:35 pm

    ciao misya, è la prima volta che commento le tue ricette.
    ne ho provate svariate e sono sempre state un successone!!!!!!!
    questa deve essere buonissima.La proverò appena posso!
    grazie mille e alla prossima

  7. Commento di Simona — 22 febbraio 2011 @ 7:02 pm

    mamma mia che bontà !grazie a te faccio sempre bella figura…..questa sarà la mia prossima torta da provare,,,complimenti…

  8. Commento di Doretta — 16 gennaio 2011 @ 5:48 pm

    Che delizia questa tua ricetta! Nella mia grande ignoranza in campo culinario, non sapevo nemmeno che esistesse una crema frangipane; devo dire che è tanto squisita che non ho resistiro e me ne sono mangiata subito una seconda fetta. Pensi che oltre alle mele si possano utilzzare altri frutti?
    Complimenti davvero per la tua bravura e per il tuo sito che frequento regolarmente per aggiornarmi.
    Grazie.
    P.S. Con gli albumi avanzati ho poi preparato i biscotti al cocco e cioccolato, altro tuo ottimo suggerimento!

  9. Commento di Isabella — 12 gennaio 2011 @ 4:14 pm

    Ottima! L’ho preparata per il compleanno di mia figlia alla fine di dicembre ed è stata un successo.
    Secondo me si possono evitare le mele. Comunque le tue ricette sono sempre di sicura riuscita.
    Grazie.

  10. Commento di Mitsuru — 2 gennaio 2011 @ 10:04 pm

    Dico solo questo: ho preparato la crostata per la cena di Capodanno… ed il mio amore l’ha voluta tutta per sé… Successone! Grazie Misya e buon anno!

10
di 30 commenti visualizzati Mostra altri commenti »