Crostata di mele

Ricetta Crostata di mele di  del 21-03-2011 [Aggiornata il 21-07-2017]
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La crostata di mele è l'ideale per festeggiare il primo giorno di primavera, ho trovato questa ricetta su un libro di dolci del Trentino, così invece di preparare la classica torta di mele, ieri ho optato per questa crostata facile e deliziosa :) La ricetta prevede l'utilizzo di una farcia al burro anzichè l'utilizzo della classica crema pasticcera, mi era sembrata un'ottima variante ed infatti mi ha conquistato al primo assaggio. Il sapore di questa crostata di mele è molto delicato e ben si presta ad essere servita dopo un pranzo oppure nel pomeriggio come merenda per accompagnare una buona tazza di the.
Approfitto di questo post per ringraziare tutti degli splendidi messaggi di auguri che mi state inviando ai quali risponderò appena possibile, siete davvero adorabili :°
Buon inizio primavera a tutti e se volete coccolarvi ad inizio settimana, preparatevi questa crostata alle mele e fatemi sapere cosa ne pensate :P

  • Dosi per uno stampo da 28 cm:
  • Ingredienti pasta frolla
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Versione Bimby Versione Bimby
Crostata di mele
Crostata di mele
Procedimento

Come fare la crostata di mele

Preparare la pasta frolla disponendo su una spianatoia la farina a fontanacon al centro lo zucchero, le uova, il burro tagliato a tocchetti, la scorza grattugiata di limone e un cucchiaino di lievito per dolci.

Lavorare gli ingredienti con la punta delle dita

Continuare a lavorare la frolla facendo assorbire man mano tutta la farina.

Formare con l'impasto una palla che avvolgerete in una pellicola e metterete in frigo a riposare per mezzora.

Nel frattempo preparare il ripieno della crostata.
Lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero, una volta ottenuta una crema, aggiungere l'uovo

Amalgamare bene il tutto quindi aggiungere la farina e la vanillina

Infine aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

Riprendere ora il panetto di pasta frolla e stenderlo su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 4 mm

Aiutandovi con il mattarello stendete la sfoglia in una tortiera imburrata

Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a raggiera. Stendere le mele sulla base della frolla

Versare sullo strato di mele, la crema preparata precedentemente

Infine ricoprite la crostata con la granella di mandorle.

Infornare a 180° e cuocere per circa 30 minuti

Lasciar intiepidire la crostata di mele prima di tagliarla a fette e servirla.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Loredana 3 Gennaio 2021 1:23 pm

    Ciao Misya, cercavo una ricetta per una crostata di mele diversa dal solito ed ecco che grazie a te l’ho trovata! Una sola domanda: il latte per la crema deve essere freddo o caldo? Grazie per tutti i tuoi preziosi consigli e buon 2021

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Novembre 2020 1:20 pm

    @Liliana si è lui

  3. Utente
    Commento di Liliana13 19 Novembre 2020 10:19 pm

    Ciao Misya, ma lo stampo è quello “furbo”o sbaglio?

  4. Utente
    Commento di beatrice 8 Novembre 2020 6:41 pm

    è perfetta e deve essere anche buona

  5. Utente
    Commento di Maria Teresa 25 Aprile 2020 3:26 pm

    Veramente ottima
    Non amo particolarmente i dolci alle mele ma questa crostata è veramente molto buona🍎

  6. Utente
    Commento di Ottima 25 Aprile 2020 3:17 pm

    Veramente buona
    Io non amo particolarmente i dolci alle mele ma questa crostata è veramente ottima

  7. Utente
    Commento di Nella 18 Aprile 2020 5:53 pm

    L’ho fatta buonissima

  8. Misya
    Commento di Misya 14 Ottobre 2019 2:28 pm

    @daiana ciao direi di si ma occhio sempre a bilanciare iliquidi, ad ogni modo dai uno sguardo qui tante idee gluten free, https://www.misya.info/ricette/senza-glutine

  9. Utente
    Commento di DAIANA 11 Ottobre 2019 11:49 am

    ciao , vorrei sapere siccome sono intollerante al grano se potevo sostituire la farina 00 con quella di riso o meta’ di riso e meta’ di grano saraceno o con qualche cosa non fosse farina di grano.

  10. Misya
    Commento di Misya 6 Maggio 2019 12:15 pm

    @cucinamadeinitaly ehehe grazie mille

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