Pancake senza uova
preparazione: 10 min
cottura: 10 min
totale: 20 min
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 200 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sciroppo d'acero
- fragole
Questi pancake senza uova sono il mio dolce vegano meglio riuscito, mi credete se vi dico che questi pancake non hanno nulla da invidiare a quelli fatti con l'impasto classico? Dico sul serio, una volta capito che per fare i dolci senza uova non bisogna sostituirle con niente e basta aumentare solo un pò la parte dei liquidi, sto riuscendo ad avere degli ottimi risultati su questo tipo di ricette e sono davvero soddisfatta di me. I Pancake di oggi non hanno nè uova, nè burro, nè latte quindi anche abbastanza light, così da poterci concedere una gustosa colazione senza troppi sensi di colpa, insomma, che non si dica che la mia vena salutista non pulsi stamattina ;) Vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro una dolce giornata!
Come fare i Pancake senza uova
Mettete in una ciotola la farina,il lievito e lo zucchero.
Unite il latte di soia a filo mescolando per evitare la formazione di grumi. In ultimo aggiungete l'olio e mescolate.
Fate riposare la pastella per 30 minuti
Riscaldate una crepiere, ungetela strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d’olio d’arachidi.
Versare un mestolo di pastella al centro.
Quando compaiono le bolle e i bordi cominciano ad asciugarsi potete rigirare il pancake.
Continuate la cottura anche dal'altro lato.
Preparate in questo modo tutti i pancake mettendoli su un piatto l'uno sull'altro.
Servite i pancake con frutta fresca e sciroppo d'acero ;)
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se invece del latte di soia mettessi il latte normale ?
@Valentina Non è che hai messo troppo olio?
Cara Misya,
Sarà che colpa mia ma i tuoi magnifici, semplicissimi e leggerissimi pancake si sono trasformati in una montagna di briciole oleose che non si staccavano dalla padella, non è che per caso potresti darmi qualche consiglio?
@Francesca Non ho mai provato ma credo si possa fare, l’unica cosa che non mi convince è la conservazione… Essendo una preparazione abbastanza veloce secondo me conviene sempre farla al momento.
Ciao Flavia!
Premesso che ho già provato questi pancake senza uova e sono più leggeri e buonissimi :)…volevo chiederti: ma secondo te la ricetta si può fare anche utilizzando la bottiglia?
Ho visto tante ricette e video in giro, che mostrano come preparare la pastella per pancake direttamente in una bottiglia di plastica, shakerando per 1 minuto e conservando poi il tutto in frigo (per quanto tempo si conserva la pastella non ho capito sinceramente, ma forse la tua senza uova anche di più…tu quanto consiglieresti?). In questo modo non si sporca nulla e si ha la pastella pronta per quando ci pare….
Grazie mille in anticipo per la risposta, un bacino!
@azzurra Non l’ho mai usato, ma non credo ci siano problemi.
Ciao! Posso usare il latte di avena anziché quello di soia? Grazie!!
@Simona Mi fa piacere che vi siano piaciuti, grazie mille per il messaggio!
Finalmente una ricetta di pancakes senza uova che conquista tutta la famiglia! Sono venuti morbidissimi ma non gommosi, dolci al punto giusto e molto leggeri. Consiglio la tua ricetta a tutti
@Aisha Secondo me conviene sempre farli al momento 😉