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Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia
Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Per iniziare questa lunga settimana vi posto la ricetta delle pappardelle ai funghi porcini con salsiccia. Molti preparano questa ricetta delle tagliatelle ai funghi porcini con l'aggiunta della panna che a mio modesto parere "uccide" il sapore prepotente del fungo porcino. Questa è la mia personalissima ricetta per fare le pappardelle ai funghi porcini che a detta dei miei commensali sono state le pappardelle più buone mai assaggiate :)

Procedimento

Come fare le Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Mettete in ammollo i funghi porcini per 20 minuti in acqua tiepida.

 funghiporciniinammollo.JPG

Scolate i funghi e tenere a parte la loro acqua (vi serviranno 2 bicchieri di acqua dei funghi).

Fate dorare uno spicchio d'aglio nell'olio in una padella abbastanza larga. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi e fate rosolare per qualche minuto.

salsicciaefunghi.JPG

Salate, pepate e aggiungete 1 bicchiere di vino rosso e il prezzemolo. Alzate la fiamma e far cuocere ancora per un paio di minuti.

salsicciafunghi2.JPG

Nel frattempo cuocete le pappardelle in acqua salata con l'aggiunta di un bicchiere di acqua dei funghi.

dscf8560.JPG

Scolate le pappardelle e mantecatele nella pentola insieme alla metà del  parmigiano grattugiato e a 1/2 bichiere di acqua dei funghi.

dscf8562.JPG

Trasferite ora le pappardelle nella padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace aggiungendo l'altra metà del parmigiano e l'altro 1/2 bicchiere di acqua dei funghi.

pappardelleporcini.JPG

Servite le vostre pappardelle ai funghi porcini con salsiccia nei piatti con l'aggiunta, se volete, di altro prezzemolo e pepe.

pappardellefunghiporciniesalsiccia.jpg

TAGS: Ricette di Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia | Ricetta Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia | Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia 
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I vostri commenti

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  1. Commento di roberto — 13 novembre 2016 @ 1:06 pm

    sicuramente la tua ricetta è senz’altro gustosa ma se posso il vino rosso tende a coprire il sapore intenso dei porcini e dato ce c,è ance la salsiccia è sicuramente meglio il vino bianco che accompagna di più tutti i sapori, io da buon toscano preferisco il rosso al bianco ma per sfumare meglio il bianco

  2. Commento di nadia — 25 novembre 2014 @ 5:03 pm

    @rossella. Farai bella figura se segui la ricetta, io lho già fatta ed è piaciuta a tutti

  3. Commento di nadia — 17 novembre 2014 @ 1:09 pm

    devo vedere se li trovo quelli secchi, ma in tal caso che trovo dei funghi buoni ma non secchi. posso sempre metterli in acqua in ammollo per 20 minuti o no/

  4. Commento di Misya — 17 novembre 2014 @ 12:23 pm

    @nadia: Neanche secchi?? Be’, allora vedi cosa trovi… Al limite se sono poco saporiti mettine un pochino in più, o aggiungi un dado a funghi :)

  5. Commento di nadia — 16 novembre 2014 @ 7:34 pm

    E se non ho i porcini posso usare un altro tipo? Qui in Scozia non è facile trovarli, che palle 😉

  6. Commento di nadia — 2 ottobre 2014 @ 3:03 pm

    Grazie mysia, visto che c è la carne, provero’ il rosso,

  7. Commento di Misya — 2 ottobre 2014 @ 2:48 pm

    @nadia Per il vino questione di gusti, usate quello che preferite! L’acqua dei funghi serve a dare un po’ di sapore in più 😉

  8. Commento di nadia — 2 ottobre 2014 @ 1:35 pm

    @teresa. Ciao. Teresa, anch’io pensavo fosse meglio il bianco, cosa ti ha Risposto?

  9. Commento di nadia — 2 ottobre 2014 @ 1:33 pm

    Ciao mysia, ma se non metto l acqua dei porcini, viene buona lo stesso?

  10. Commento di teresa — 18 dicembre 2012 @ 7:03 pm

    perchè il vino rosso?? nn è meglio il bianco?? nn vorrei ke s sentisse il sapore dl rosso!!!

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