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Pasta con le zucchine

Pasta con le zucchine
Pasta con le zucchine
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

La pasta con le zucchine è un primo piatto estivo semplice e veloce che preparo molto spesso quando ho poco tempo e voglio qualcosa di guastoso. E' molto nota nelle varianti che abbinano zucchine e gamberetti o tonno o ancora ricotta. La ricetta che vi propongo è con la cipollina novella soffritta, le zucchine tagliate a dadini, menta e tanto parmigiano. Una pasta e zucchine vegetariana che alterno alla versione che prevede anche l'aggiunta di pancetta, un piatto decisamente più leggero ma comunque delizioso :P Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :)

Procedimento

Come fare pasta e zucchine

Mondate le zucchine e tagliatele a dadini. Tritate finemente la cipolla.
In un'ampia padella, fate appassire la cipolla
Aggiungere ora le zucchine e sfumate con un po' di vino bianco,  salare e pepare.

cuocere zucchine

Coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.

zucchine in padella

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento di zucchine.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e far saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti.

aggiungere pasta

Servire la pasta con zucchine nei piatti guarnendo con un ciuffetto di menta fresco.

pasta e zucchine

TAGS: Ricette di Pasta con le zucchine | Ricetta Pasta con le zucchine | Pasta con le zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 5:59 pm

    @Carmen Eheheh, figurati!

  2. Commento di Carmen — 4 luglio 2016 @ 4:46 pm

    Hai ragioneeeee è molto meglio…… Grazieeeeeee infiniteeeeee cara misya

  3. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 9:06 am

    @Carmen La prossima volta prova a scolare la pasta un po’ più al dente, conserva un po’ di acqua di cottura, e finisci la cottura nella padella con il sugo, aggiungendo acqua di cottura quanto basta

  4. Commento di Carmen — 1 luglio 2016 @ 11:32 pm

    Ciao io ho fatto soffriggere la cipolla poi poi ho aggiunto le zucchine e mentre si cuocevano ho aggiunto un pochino di panna e le vongole, poi qnd la pasta si è cotta l ho aggiunta al sughetto …..il sughetto era ottimo però non capisco xke la pasta non si è legata al sughetto…

  5. Commento di Misya — 9 giugno 2016 @ 5:13 pm

    @vanes Sai che l’ho provata una volta con il branzino? Era buonissima!

  6. Commento di vanes — 9 giugno 2016 @ 11:52 am

    ho fatto la pasta con zucchine invece della pancetta ho messo i resti di orata rimasti ieri sera devo dire che non male grazie per la ricetta.

  7. Commento di sweetlum — 19 giugno 2012 @ 2:03 pm

    carissima io non cucino molto bene ma l’orto ha dato le prime due zucchine avevo la pancetta dolce a fette la cipolla e la menta invece del vino ho stemperato un bicchiere d’acqua insaporito con menta e dato che non avevo il pepe ho messo due granelli di peperoncino rosso é venuta una figata il mio ragazzo si é fatto venire il singhiozzo talmente si é ingozzato e in casa c’é ancora un profumino delizioso sembra anche digeribile (con l’ernia hiatale digerisco male) quindi complimenti e grazie

  8. Commento di Rosita89 — 24 maggio 2012 @ 12:38 pm

    Ciaoooo a tutte/i
    Ho appena finito di mangiare questa pasta,adoro le zucchine :-) L’ho cucinata con la pancetta casareccia è uscita squisitissima anche se la prossima volta la devo fare abbrustolire un pò di più eheheh
    Grazie cara e un bacione ad Elisa :-*

  9. Commento di maria — 24 ottobre 2011 @ 6:52 pm

    io alla pasta in padella aggiungo della scamorza affumicata e faccio mantecare……mmmmmmmmmm che buona!!!!!!

  10. Commento di paola — 18 ottobre 2011 @ 3:52 pm

    Superba!!!! è una dei miei primi preferiti, gustosa ma allo stesso tempo leggera…io la faccio sempre senza pancetta :-) ! Sto seguendo da poco il tuo blog, cara Misya, e ora non ne riesco a fare più a meno. Sono cresciuta da una nonna siciliana che in cucina era insuperabile e la nostra cucina di casa è praticamente uguale alla tua…stesso modo di cucinare! Grazie mille, ritrovo sempre quella ricetta in più che mi riporta con il cuore alla mia nonna!!!

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