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Schiacciatina di zucchine

Schiacciatina di zucchine
Schiacciatina di zucchine
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per una teglia da 34x30:

Quando ho letto della schiacciatina di zucchine sul forum di cucina di Cookaround, mi ha subito incuriosito e stasera ho deciso di provarla con qualche variante... il risultato è stato perfetto, la schiacciatina di zucchine era croccante fuori e morbida dentro, senz'altro da riproporre alla prossima cena :)

Procedimento

Come fare la schiacciatina di zucchine

Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili.
Schiacciatina di zucchine 1

Mescolate in una terrina la farina, il parmigiano, sale e pepe.
Schiacciatina di zucchine 2

Unite l'acqua, l'olio e mescolate fino ad ottenere una pastella fluida.
Schiacciatina di zucchine 3

Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e mescolate.
Schiacciatina di zucchine 4

Versate il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zucchine in modo tale da distribuirle uniformemente, poi ricoprite con un filo d'olio.
Schiacciatina di zucchine 5

Infornate la schiacciatina di zucchine in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti.
Schiacciatina di zucchine 6

Lasciatela raffreddare, tagliatela a quadrotti e servitela tiepida.
Schiacciatina di zucchine

TAGS: Ricette di Schiacciatina di zucchine | Ricetta Schiacciatina di zucchine | Schiacciatina di zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 luglio 2017 @ 8:51 am

    @pina non l’ho mai fatta, ma secondo me viene bene! Se provi fammi sapere 😉

  2. Commento di pina — 11 luglio 2017 @ 7:54 pm

    Ciao Flavia!!!! Buonissima questa ricetta……come tutte le tue ricette d’altronde!!!!! Ti vorrei porre questa domanda, secondo te si può fare con i peperoni al posto delle zucchine? c’è qualche dritta che puoi darmi? Grazie anticipatamente!!!

  3. Commento di Misya — 6 luglio 2017 @ 2:02 pm

    @paola dessi Grazie mille per il tuo messaggio!

  4. Commento di paola dessi — 6 luglio 2017 @ 12:46 pm

    le ricette che o faffo da voi sono tutte bionissine vi saluto paola dessi ciao

  5. Commento di Misya — 6 luglio 2017 @ 11:54 am

    @Gina Mi raccomando fammi sapere cos ne pensi!

  6. Commento di Gina — 6 luglio 2017 @ 11:44 am

    è in forno….. ma sarà sicuramente ottima come tutte le tue ricette.

  7. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 11:41 am

    @Titta Complimenti per la variante, sei stata bravissima!

  8. Commento di Titta — 7 maggio 2017 @ 5:08 pm

    Ciao Misya,
    stamane ho voluto cimentarmi in questa ricetta, ma al posto della farina 00, ho utilizzato quelle senza glutine (150g) e di riso (50g). Devo dire che è venuta buonissima ma ha dovuto cuocere 50 minuti circa. Fuori croccante e l’interno morbido e gustoso. Il sapore del parmigiano si sposava benissimo con quello delle zucchine. Da rifare assolutamente!!! È già finita 😀

  9. Commento di JESSICA — 24 aprile 2017 @ 8:52 am

    ho seguito alla lettera la ricetta ma dopo 40 minuti era ancora cruda, l’ho rimessa in forno con il ventilato, si è asciugata un po’ ma l’ho trovata comunque troppo unta e la consistenza all’interno non mi è piaciuta, peccato perché sembrava molto appetitosa :(

  10. Commento di paola — 17 marzo 2017 @ 6:59 pm

    questo è il sito di cucina che prediligo. giro e rigiro, ma torno sempre qui.
    riguardo la ricetta, se metto del lievito istantaneo pensi vada bene? grazie

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