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Torta di albumi e limone

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Torta di albumi e limone
Torta di albumi e limone
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare apposta, altro che riciclo! Oggi si ritorna a casa, e lascio una splendida giornata di sole, un vero peccato perche' ieri siamo stati in spiaggia e c'era troppo vento per fare il bagno, oggi invece sarebbe stata la giornata perfetta. Beh amiche vi auguro una buona giornata e scappo in aeroporto, byebye malta!

Procedimento

Come fare la torta di albumi e limone

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
Torta di albumi e limone 4

In una ciotola a parte mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero, il lievito ,la farina e la buccia di limone grattugiata
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A parte mescolate l' acqua, l'olio ed il succo di un limone
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Poi unite i due composti e mescolate
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Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
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Il composto dovrà essere gonfio e omogeneo.
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Versate l'impasto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato
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Infornare la torta agli albumi a 180 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per 30/35 minuti.
Torta di albumi e limone 9

Far raffreddare, poi mettete la torta su un piatto da portata e servite
Torta di albumi e limone
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TAGS: Ricette di Torta di albumi e limone | Ricetta Torta di albumi e limone | Torta di albumi e limone 
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  1. Commento di Claudia — 26 settembre 2017 @ 3:17 pm

    Ciao, ho preparato questo dolce seguendo attentamente la ricetta ed usando uno stampo da ciambellone, è venuto perfetto come consistenza, fragranza e cottura ma devo dire che sono rimasta un po’ delusa dal sapore: il limone si sentiva meno di quanto mi aspettassi, appena un aroma di sottofondo, ed invece si sentiva un po’ troppo il retrogusto del lievito. In effetti mi è sembrato un po’ eccessivo mettere una bustina intera di lievito, visto che sulla confezione Pane Angeli una bustina viene indicata per un impasto da 500g di farina… nessun altro ha riscontrato la stessa cosa?

  2. Commento di SilviaIlaria92 — 15 aprile 2017 @ 5:06 pm

    Buonasera! Volevo approfittare di questa ricetta per smaltire gli albumi avanzati dal vov. La cuocerei in una tortiera a ciambella da 26cm (per la precisione un fornetto versilia). Le dosi potrebbero andare bene? Grazie mille per le tue splendide ricette!

  3. Commento di Misya — 6 marzo 2017 @ 11:35 am

    @margherita Sì, perchè no!

  4. Commento di margherita — 6 marzo 2017 @ 9:58 am

    Grazie!

  5. Commento di margherita — 6 marzo 2017 @ 9:57 am

    Ciao volevo chiederti se con questa torta potrei fare la rainbow cake, perché la ricetta originale ai miei figli non è piaciuta, troppo forte il sapore di burro

  6. Commento di Misya — 16 gennaio 2017 @ 10:54 am

    @Gabry Complimenti a te!

  7. Commento di Gabry — 15 gennaio 2017 @ 2:46 pm

    Davvero buonissima, avevo più albumi e ho aumentato la dose di farina e aggiunto 100 grammi di farina di mandorle che mi avanzava, una ricetta salvasprechi complimenti

  8. Commento di Misya — 11 novembre 2016 @ 4:40 pm

    @Carmi prova a fare questa torta, è davvero strepitosa! http://www.misya.info/ricetta/torta-albumi-e-cacao.htm

  9. Commento di Carmi — 11 novembre 2016 @ 3:17 pm

    Altro che riciclo davvero!! Io la faccio apposta! È davvero buonissima.. Vorrei provare a fare questa versione al cacao. Come mi regolo sulle dosi cacao farina? Quanto cacao mi conviene aggiungere e togliere di farina?

  10. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 5:06 pm

    @Angela levati Che soddisfazione!

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