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Torta di albumi e limone

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Torta di albumi e limone
Torta di albumi e limone
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare apposta, altro che riciclo! Oggi si ritorna a casa, e lascio una splendida giornata di sole, un vero peccato perche' ieri siamo stati in spiaggia e c'era troppo vento per fare il bagno, oggi invece sarebbe stata la giornata perfetta. Beh amiche vi auguro una buona giornata e scappo in aeroporto, byebye malta!

Procedimento

Come fare la torta di albumi e limone

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
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In una ciotola a parte mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero, il lievito ,la farina e la buccia di limone grattugiata
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A parte mescolate l' acqua, l'olio ed il succo di un limone
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Poi unite i due composti e mescolate
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Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
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Il composto dovrà essere gonfio e omogeneo.
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Versate l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno
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Infornare la torta agli albumi a 180 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per 30/35 minuti.
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Far raffreddare, poi mettete la torta su un piatto da portata e servite
Torta di albumi e limone
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 marzo 2018 @ 10:16 am

    @Anna Rispetto alla mia che vedi in foto? Che diametro aveva lo stampo che hai usato?

  2. Commento di Anna — 21 marzo 2018 @ 7:40 pm

    Lo appena sfornata ma è bassa è normale?

  3. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 10:55 am

    @Tina Complimenti, bella idea!

  4. Commento di Tina — 17 marzo 2018 @ 9:12 pm

    Ho unito una tavoletta di cioccolato da 100gr spezzettata…ottima!!!!

  5. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 10:23 am

    @Marzia Grazie mille per il messaggio!

  6. Commento di Marzia — 13 febbraio 2018 @ 10:54 pm

    Galattica!
    In parte dell’impasto ho messo cacao e cioccolato, messo in stampo col buco e cotto un po’ di più.

  7. Commento di Misya — 22 dicembre 2017 @ 10:24 am

    @Patty Non ho mai provato a usare solo farina di mandorle in questa ricetta, non credo sia la stessa cosa.

  8. Commento di Patty — 22 dicembre 2017 @ 9:50 am

    Ciao. Se volessi mettere della farina di mandorle devo sostituirla alla farina.

  9. Commento di Claudia — 26 settembre 2017 @ 3:17 pm

    Ciao, ho preparato questo dolce seguendo attentamente la ricetta ed usando uno stampo da ciambellone, è venuto perfetto come consistenza, fragranza e cottura ma devo dire che sono rimasta un po’ delusa dal sapore: il limone si sentiva meno di quanto mi aspettassi, appena un aroma di sottofondo, ed invece si sentiva un po’ troppo il retrogusto del lievito. In effetti mi è sembrato un po’ eccessivo mettere una bustina intera di lievito, visto che sulla confezione Pane Angeli una bustina viene indicata per un impasto da 500g di farina… nessun altro ha riscontrato la stessa cosa?

  10. Commento di SilviaIlaria92 — 15 aprile 2017 @ 5:06 pm

    Buonasera! Volevo approfittare di questa ricetta per smaltire gli albumi avanzati dal vov. La cuocerei in una tortiera a ciambella da 26cm (per la precisione un fornetto versilia). Le dosi potrebbero andare bene? Grazie mille per le tue splendide ricette!