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Torta al limone

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Torta al limone
Torta al limone
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per 1 stampo da 24cm:
Ingredienti per la crema al limone senza latte:

La torta al limone è un dolce che adoro,questa ricetta è di debby e prevede la farcitura con una crema al limone senza latte così da sperimentare qualcosa di nuovo che possa andar bene anche per gli intolleranti al lattosio :P La torta al limone è risultata molto soffice e la crema è molto buona, ma un pò gelatinosa io preferisco la mia crema pasticcera al limone e la prossima volta utilizzero questa per la farcitura oppure lascerò il dolce al nature se voglio prepararla per la colazione. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :)

Procedimento

Come fare la torta al limone

Separate i tuorli dagli albumi; montate gli albumi a neve.
In una terrina a parte montate i tuorli con  lo zucchero poi aggiungete il succo di un limone, la scorza grattugiata e l'olio a filo.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

In ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l'alto per incorporare aria nell'impasto.

Rivestite di carta forno una tortiera da 24 cm e versate  al suo interno l'impasto della torta.

1 impasto al limone

 

 

Infornate la torta al limone in forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti.

Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema al limone senza latte.
In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua.
A parte lavorate l'uovo con il tuorlo, la fecola e il succo e la buccia di un limone.

Mescolate fino a formare una crema liscia e omogenea.
Versate a filo il battuto d'uovo nella casseruola con l'acqua e mescolate.

Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno, per 10 minuti circa o finché la crema di limone non si sarà addensata del tutto.

2 crema farcitura

 

Andate ora ad assemblare la torte: tagliate il dolce in 2 dischi orizzontali, farcite con la crema al limone.

Coprite con l'altro disco di torta ed esercitare un po' di pressione per far si che la farcia al limone sia distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.

3 farcire torta

Spolverizzate quindi la torta al limone con lo zucchero a velo e servite.

Ed ecco un particolare di una fetta per farvi notare quant'è soffice.

torta-al-limone

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 luglio 2018 @ 9:09 am

    @marisa60 Grazie a te per il messaggio!

  2. Commento di marisa60 — 5 luglio 2018 @ 8:14 pm

    Proprio buona, Grazie!!

  3. Commento di Misya — 12 aprile 2018 @ 3:53 pm

    @Mari966 Grazie a te per il messaggio!

  4. Commento di Mari966 — 12 aprile 2018 @ 3:23 pm

    Semplicemente fantastica! Sofficissima, deliziosa, semplicissima e veloce da preparare. Grazie!

  5. Commento di Misya — 26 marzo 2018 @ 11:17 am

    @carmen No, 4 uova nell’impasto e un uovo intero più un tuorlo per la crema.

  6. Commento di Carmen — 24 marzo 2018 @ 12:00 pm

    Ciao! Volevo sapere se nell’impasto ci vanno 3 uova e 1 poi va utilizzato per la crema?.. La proverò a fare questo pomeriggio grazieee:)

  7. Commento di Sara — 5 febbraio 2018 @ 12:49 am

    Ciao!

    Innanzitutto complimenti per le tue ricette sempre super!

    Poi… pensavo di fare su per giù la stessa ricetta invece che al limone all’arancia, che ne pensi? Tengo le stesse dosi e dove ho usato il limone uso l’aramcia?

  8. Commento di Chiara — 13 maggio 2017 @ 11:27 pm

    ho provato questa ricetta per usare i limoni del mio giardino e non l’ho più abbandonata ! Oltre ad essere semplicissima nella preparazione , garantisce sempre un successo , farcita o non ! L’adoro , profumata e soffice , per domani l’ho farcita con panna montata e fragole a pezzetti , un’accoppiata irresistibile ! Grazie Misya , sempre belle le tue ricettine :)))

  9. Commento di Misya — 11 maggio 2017 @ 5:03 pm

    @Janette Se pensi di consumarla entro il giorno dopo puoi anche evitare di metterla in frigo, altrimenti non rischierei.

  10. Commento di Janette — 11 maggio 2017 @ 4:44 pm

    Volevo chiedere se deve staree in frigor la torta? noi siamo in 2 pero nn penso di finirla tutta (anche se siamo golossisimi). Grazie