Torta di albumi e limone

Ricetta Torta di albumi e limone di  del 25-04-2014 [Aggiornata il 13-11-2017]
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La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare apposta, altro che riciclo! Oggi si ritorna a casa, e lascio una splendida giornata di sole, un vero peccato perche' ieri siamo stati in spiaggia e c'era troppo vento per fare il bagno, oggi invece sarebbe stata la giornata perfetta. Beh amiche vi auguro una buona giornata e scappo in aeroporto, byebye malta!

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Torta di albumi e limone
Torta di albumi e limone
Procedimento

Come fare la torta di albumi e limone

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
Torta di albumi e limone 4

In una ciotola a parte mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero, il lievito ,la farina e la buccia di limone grattugiata
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A parte mescolate l' acqua, l'olio ed il succo di un limone
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Poi unite i due composti e mescolate
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Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
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Il composto dovrà essere gonfio e omogeneo.
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Versate l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno
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Infornare la torta agli albumi a 180 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per 30/35 minuti.
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Far raffreddare, poi mettete la torta su un piatto da portata e servite
Torta di albumi e limone
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  1. Utente
    Commento di JackMyChef 1 Novembre 2020 3:52 pm

    @Simona Ciao Simona sono JackMyChef, si puoi unire sempre ai bianchi il cremor, rende più stabile la consistenza stessa ed aiuta l’immissione di aria nel composto.

  2. Utente
    Commento di Elisa 10 Maggio 2020 8:13 pm

    Buonissima!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2020 9:32 am

    @ålessia ciao due giorni forse sono troppi, uno sarebbe perfetto, si fuori frigo

  4. Utente
    Commento di Alessia 8 Maggio 2020 1:14 am

    Ciao, ti volevo chiedere posso fare questa torta 2 giorni prima di servirla ? Deve stare fuori dal frigo?

  5. Utente
    Commento di Laura 19 Aprile 2020 5:37 pm

    Facile veloce e buonissima

  6. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:26 am

    @simona se vuoi si, puoi provare

  7. Utente
    Commento di Simona 12 Aprile 2020 12:58 am

    Ciao! Vorrei fare questa torta domani per utilizzare i miei albumi avanzati dalla preparazione della crema pasticcera! Purtroppo ho solo pochi gr di lievito per dolci. Credi possa sostituire con cremor tartaro?

  8. Utente
    Commento di Miriam 21 Dicembre 2019 12:11 am

    Veramente buona, meglio del pan di Spagna! Di soli albumi così i tuorli si possono utilizzare per la crema pasticceria!

  9. Utente
    Commento di Simona 30 Ottobre 2018 12:27 am

    Ciao Misya ! Potrei farcire questa torta con una crema al limone?

  10. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:25 am

    @Irene Carrozza Complimenti per la variante e grazie a te per il messaggio!

10 di 63 commenti visualizzati

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