Torta di albumi e limone
Ricetta Torta di albumi e limone di Flavia Imperatore del 25-04-2014 [Aggiornata il 13-11-2017]La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare apposta, altro che riciclo! Oggi si ritorna a casa, e lascio una splendida giornata di sole, un vero peccato perche' ieri siamo stati in spiaggia e c'era troppo vento per fare il bagno, oggi invece sarebbe stata la giornata perfetta. Beh amiche vi auguro una buona giornata e scappo in aeroporto, byebye malta!
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
preparazione: 10 min
cottura: 35 min
totale: 45 min
Come fare la torta di albumi e limone
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
In una ciotola a parte mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero, il lievito ,la farina e la buccia di limone grattugiata
A parte mescolate l' acqua, l'olio ed il succo di un limone
Poi unite i due composti e mescolate
Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
Il composto dovrà essere gonfio e omogeneo.
Versate l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno
Infornare la torta agli albumi a 180 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per 30/35 minuti.
Far raffreddare, poi mettete la torta su un piatto da portata e servite
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Ciao Misya ! Potrei farcire questa torta con una crema al limone?
@Irene Carrozza Complimenti per la variante e grazie a te per il messaggio!
Ciao Misya, ho provato questa torta ed è venuta spettacolare! Invece che farla al limone l’ho fatta alle mandorle, aggiungendo 50 gr di farina di mandorle e un po’ di aroma. Buonissima, grazie davvero
@Anna Rispetto alla mia che vedi in foto? Che diametro aveva lo stampo che hai usato?
Lo appena sfornata ma è bassa è normale?
@Tina Complimenti, bella idea!
Ho unito una tavoletta di cioccolato da 100gr spezzettata…ottima!!!!
@Marzia Grazie mille per il messaggio!
Galattica!
In parte dell’impasto ho messo cacao e cioccolato, messo in stampo col buco e cotto un po’ di più.
@Patty Non ho mai provato a usare solo farina di mandorle in questa ricetta, non credo sia la stessa cosa.