Torta di albumi e limone
Ricetta Torta di albumi e limone di Flavia Imperatore del 25-04-2014 [Aggiornata il 13-11-2017]La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare apposta, altro che riciclo! Oggi si ritorna a casa, e lascio una splendida giornata di sole, un vero peccato perche' ieri siamo stati in spiaggia e c'era troppo vento per fare il bagno, oggi invece sarebbe stata la giornata perfetta. Beh amiche vi auguro una buona giornata e scappo in aeroporto, byebye malta!
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
preparazione: 10 min
cottura: 35 min
totale: 45 min
Come fare la torta di albumi e limone
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
In una ciotola a parte mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero, il lievito ,la farina e la buccia di limone grattugiata
A parte mescolate l' acqua, l'olio ed il succo di un limone
Poi unite i due composti e mescolate
Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
Il composto dovrà essere gonfio e omogeneo.
Versate l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno
Infornare la torta agli albumi a 180 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per 30/35 minuti.
Far raffreddare, poi mettete la torta su un piatto da portata e servite
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Ciao! Io ho usato la tortiera da Angel Cake, girando lo stampo a fine cottura… è venuta buonissima!! Complimenti!
Al posto della carta da forno io ho unto con olio di semi di mais e poi distribuito il pan grattato cosí si estrae meglio dallo stampo, buonissima👍
@Simona Ciao Simona sono JackMyChef, si puoi unire sempre ai bianchi il cremor, rende più stabile la consistenza stessa ed aiuta l’immissione di aria nel composto.
Buonissima!!!
@ålessia ciao due giorni forse sono troppi, uno sarebbe perfetto, si fuori frigo
Ciao, ti volevo chiedere posso fare questa torta 2 giorni prima di servirla ? Deve stare fuori dal frigo?
Facile veloce e buonissima
@simona se vuoi si, puoi provare
Ciao! Vorrei fare questa torta domani per utilizzare i miei albumi avanzati dalla preparazione della crema pasticcera! Purtroppo ho solo pochi gr di lievito per dolci. Credi possa sostituire con cremor tartaro?
Veramente buona, meglio del pan di Spagna! Di soli albumi così i tuorli si possono utilizzare per la crema pasticceria!