Torta di fragole e ricotta

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Ricetta Torta di fragole e ricotta del 30-05-2015 [Aggiornata il 03-10-2018]

La torta di fragole e ricotta è un dolce umido, soffice e profumato, ideale per la colazione ma anche da servire a fine pranzo. L'idea iniziale era quella di prepararla con le ciliegie, ma avevo in frigo delle fragole da smaltire, ultimamente Elisa è fissata con le fragole e quando andiamo a fare la spesa insieme, me ne mette sempre una confezione nel carrello, ero arrivata a 3 confezioni e dovevo intervenire :) avevo poi una confezione di ricotta in scadenza e ho unito tutto per farne una torta che poi abbiamo mangiato insieme io e la piccola, lei però ha scattato i pezzetti di frutta, valli a capire i bimbi! Se siete alla ricerca di una nuova torta con le fragole da preparare questo weekend questa ricetta, o avete frutta da smaltire, questa ricetta potrebbe tornarvi utile. Inizia il lungo weekend  del due giugno, ho mille idee su come impiegare questi giorni ma molte cose noiose da fare, questa mattina giro al comune per rinnovo della carta d'identità e tessera elettorale,  e poi al parco per provare la nuova bici di Elisa. Vi lascio alla torta e vi auguro un dolce weekend ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 55 min
Torta di fragole e ricotta
Torta di fragole e ricotta
Procedimento

Come fare la Torta di fragole e ricotta

Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti, fatele insaporire con un cucchiaio di zucchero preso dal totale e il succo di limone.
Torta di fragole e ricotta 2

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Torta di fragole e ricotta 1

Poi unite l'olio 
Torta di fragole e ricotta 3

Aggiungete la ricotta e amalgamate bene.
Torta di fragole e ricotta 4
Quindi unite la farina e il lievito setacciati.
Torta di fragole e ricotta 6
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Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungete le fragole.
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Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Torta di fragole e ricotta 9

Versate quindi il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.
Cuocete a 180°, per circa 45 minuti, in forno statico preriscaldato.
Torta di fragole e ricotta 10

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
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Quindi tagliate a fette e servite la torta di fragole e ricotta.
Torta di fragole e ricotta
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  1. Misya
    Risposta di Misya 24 Febbraio 2021 data commento 10:59 am
  2. Utente
    Commento di Liliana 23 Febbraio 2021 data commento 3:11 pm

    Se metto lievito di birra al posto del lievito normale è uguale?

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Giugno 2018 data commento 9:23 am

    @Lu Si puoi usare il burro, generalmente a 100g di burro corrispondono 80g di olio.

  4. Utente
    Commento di Lu 1 Giugno 2018 data commento 12:04 pm

    Buongiorno, grazie per le tue buonissime ricette! Posso sostituire l’olio di semi con il burro, per questa torta? Quanto mi consigli di metterne? Grazie mille!!!

  5. Misya
    Risposta di Misya 14 Maggio 2018 data commento 9:25 am

    @Assunta Non credo ce ne sia bisogno 😉

  6. Utente
    Commento di Assunta 12 Maggio 2018 data commento 9:32 am

    Buongiorno, se sostitussi la ricotta con il mascarpone? Devo cambiare dosi di farina o altro? Grazie!

  7. Misya
    Risposta di Misya 17 Gennaio 2018 data commento 10:27 am

    @Elena Complimenti per la variante!

  8. Utente
    Commento di Elena 16 Gennaio 2018 data commento 10:36 pm

    Ciao ho fatto qs torta usando però la farina2 (220 farina2+30 fecola) e ho frullato le fragole invece che lasciarle a pezzi. cottura 1 ora. è venuta buonissima. ultimamente sto usando questo tipo di farina trovo sia molto buona.

  9. Misya
    Risposta di Misya 17 Maggio 2017 data commento 9:27 am

    @ilenia Sì l’impasto è diverso tende a essere più umido.

  10. Utente
    Commento di ilenia 16 Maggio 2017 data commento 10:12 pm

    Cara misya ho appena preparato la tua torta ricotta e fragole e sembra ottima!Purtroppo potrò assaggiarla solo domani…una curiosità:è per via della ricotta che nn è venuta alta ad esempio come la 7 vasetti ?I dolci con la ricotta tendono a restare leggermente più bassini?A me è venuta identica alla tua in foto….grazie mille!

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