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Torta di mele e ricotta

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Torta di mele e ricotta
Torta di mele e ricotta
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

Lo scorso week end  ho deciso di creare una ricetta della torta di mele tutta mia... così ho unito la ricetta della torta di mele di mia mamma e quella della ricetta della torta alla ricotta e quello che ne è risultato è stata una torta di mele sofficissima e che ha equiparato in bontà la ricetta della torta di mele della mia mamma e questo per è un traguardo molto importante, io e mio marito ce la siamo spazzolata da soli in 2 giorni!
Ho voluto fare questa prova per avere una ricetta tutta mia della torta di mele, una tradizione di casa, così come lo è stato per me e mia mamma, un domani sarebbe bello sentire  mia figlia  dire" la torta di mele della mia mamma è la torta più buona del mondo" ;)
Per adesso ho avuto gli apprezzamenti di mio marito che pur non essendo amante dei dolci in modo particolare, mi ha dato prova di aver gradito eccome, ora non mi resta che preparare una torta per mia mamma e veder lei cosa ne pensa :P

Procedimento

Come fare Torta di mele e ricotta

Procedimento per preparare la torta di mele e ricotta

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina montate a neve gli albumi, a parte montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso intiepidito

Aggiungere all'impasto  il latte e la ricotta e mescolare dolcemente.

Aggiungere ora le farina  e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.

Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno

Infine incorporate nell'impasto della torta di mele e ricotta gli albumi  montati a neve

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm ( io ho usato il mio nuovo stampo a cerniera a ciambella) e versateci il composto della torta di mele e ricotta

Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45  minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo

Tagliare a fette e servire... e adesso voglio i commenti!

TAGS: Ricette di Torta di mele e ricotta | Ricetta Torta di mele e ricotta | Torta di mele e ricotta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Carla — 9 ottobre 2017 @ 1:58 pm

    Giovanna anch’io vivo all’estero e uso 16gr di lievito pari a una bustina

  2. Commento di Misya — 25 settembre 2017 @ 5:26 pm

    @Belania Complimenti!

  3. Commento di Belania — 25 settembre 2017 @ 5:02 pm

    Io l ho cotta con la pentola da fornello tipo ciambella ma buonissima !!!!!!

  4. Commento di Misya — 11 settembre 2017 @ 3:07 pm

    @beatrice Spesso i forni sono diversi, bisogna sempre fare la prova stecchino 😉

  5. Commento di Beatrice — 11 settembre 2017 @ 1:56 pm

    Fantastica questa torta,la torta di mele perfetta! Anch’io però ho dovuto cuocerla più di un’ora (forse un’ora e 10),che sia il caso di provare ad aumentare la temperatura?

  6. Commento di Giovanna — 10 settembre 2017 @ 8:38 pm

    E’ venuta bene,ed e’ buona. L’ho cotta almeno 20 minuti di piu’, per almeno un ora, forse anche un ora e 5; il forno a 160 non e’ proprio caldissimo. Per noi che abitiamo all’estero, sarebbe molto utile avare (nella ricetta) i grammi precisi del livito necessario. All’estero le bustine lievito non esistono. Esiste il bicarbonato di soda, o il lievito in polvere, venduto in barattoli. Grazie

  7. Commento di Misya — 12 aprile 2017 @ 9:21 am

    @Bruno Clarizia Grazie mille! Secondo me sostituendo le mele con le pere anche viene buonissima 😉

  8. Commento di Bruno Clarizia — 11 aprile 2017 @ 9:00 pm

    Fantastica come tutte le tue ricette ! che ne diresti se provassimo una versione con le pere?

  9. Commento di Bruno Clarizia — 11 aprile 2017 @ 8:57 pm

    Fantastica come tutte le tue ricette

  10. Commento di Angela — 26 marzo 2017 @ 3:53 pm

    Fantastica…io sono un’amante della torta di mele in tutte le sue declinazioni e questa, nella sua semplicita’ mi ha soddisfatto tantissimo!!!…Complimenti !

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