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Torta di mele e ricotta

Torta di mele e ricotta
Torta di mele e ricotta
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

Lo scorso week end  ho deciso di creare una ricetta della torta di mele tutta mia... così ho unito la ricetta della torta di mele di mia mamma e quella della ricetta della torta alla ricotta e quello che ne è risultato è stata una torta di mele sofficissima e che ha equiparato in bontà la ricetta della torta di mele della mia mamma e questo per è un traguardo molto importante, io e mio marito ce la siamo spazzolata da soli in 2 giorni!
Ho voluto fare questa prova per avere una ricetta tutta mia della torta di mele, una tradizione di casa, così come lo è stato per me e mia mamma, un domani sarebbe bello sentire  mia figlia  dire" la torta di mele della mia mamma è la torta più buona del mondo" ;)
Per adesso ho avuto gli apprezzamenti di mio marito che pur non essendo amante dei dolci in modo particolare, mi ha dato prova di aver gradito eccome, ora non mi resta che preparare una torta per mia mamma e veder lei cosa ne pensa :P

Procedimento

Come fare Torta di mele e ricotta

Procedimento per preparare la torta di mele e ricotta

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina montate a neve gli albumi, a parte montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso intiepidito

Aggiungere all'impasto  il latte e la ricotta e mescolare dolcemente.

Aggiungere ora le farina  e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.

Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno

Infine incorporate nell'impasto della torta di mele e ricotta gli albumi  montati a neve

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm ( io ho usato il mio nuovo stampo a cerniera a ciambella) e versateci il composto della torta di mele e ricotta

Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45  minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo

Tagliare a fette e servire... e adesso voglio i commenti!

TAGS: Ricette di Torta di mele e ricotta | Ricetta Torta di mele e ricotta | Torta di mele e ricotta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di deb — 28 novembre 2016 @ 2:05 pm

    In realtà non è troppo liquida anzi, l’ho anche fatta scolare.. Boh???!??… Grazie comunque..

  2. Commento di Misya — 28 novembre 2016 @ 10:32 am

    @deb Ma non potrebbe dipendere dalla ricotta troppo liquida?

  3. Commento di deb — 26 novembre 2016 @ 4:58 pm

    Io ci rinuncio.. Ogni volta che metto la ricotta nell impasto, il risultato finale è sempre deludente e impaccato.. Sopra e sotto cotta ben bene, dentro umida e budinosa.. Oggi ho provato anche questa, buona di sapore ma, come quella coi fichi, niente a che fare con la tua della foto!! Sob.. Di certo il problema è mio, comunque non so… Tu sei sempre una garanzia, buona serata!!

  4. Commento di Misya — 23 novembre 2016 @ 6:34 pm

    @valentino Allora complimenti a te!

  5. Commento di valentino — 23 novembre 2016 @ 6:12 pm

    Fatta oggi risultato…..magnifica
    Soffice e gustosa….ottima anche la cottura…

  6. Commento di Misya — 16 novembre 2016 @ 5:56 pm

    @mariagrazia del bene Se ti piace l’uvetta proava anche questa ricetta 😉 http://www.misya.info/ricetta/torta-di-mele-e-uvetta.htm

  7. Commento di mariagrazia del bene — 16 novembre 2016 @ 4:24 pm

    ottima! io ho aggiunto un pizzico di cannella, uvetta e pinoli….

  8. Commento di Misya — 10 novembre 2016 @ 10:09 am

    @bea L’o usata raramente. Hai usato le stesse dosi?

  9. Commento di bea — 9 novembre 2016 @ 10:54 pm

    Torta buonissima e morbidosa, ho solo impiegato la farina 1 (da un po’ la uso e mi piace molto, è un pochino più rustica, la usi, Misya? )

  10. Commento di Misya — 7 novembre 2016 @ 1:19 pm

    @silvia Grazie mille a te! Se la cuoci qualche minuto in più abbassando la temperatura?

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