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Chiacchiere

Chiacchiere
Chiacchiere
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 1 vassoio di chiacchiere:

Le chiacchiere sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone e liquore. L'impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere vengono fritte e poi cosparse di zucchero a velo e vengono servite solitamente con il sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente).
Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna, ad esempio.
Questa è la ricetta delle chiacchiere che si prepara a casa mia ogni anno, se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti!

Procedimento

Come fare le chiacchiere di carnevale

Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.

Amalgamare il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.

Dividere l'impasto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima.
Se invece avete la macchina per la pasta, passarci l'impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianando fino a passare la pasta impostando il rullo al livello 5.

Adagiare man mano le sfoglie su una spianatoia infarinata. Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).

In una padella versare l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per volta.

Appena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.

Disporre le chiacchiere di Carnevale su un piatto da portata. Appena si saranno raffreddate cospargerle di zucchero a velo vanigliato e gustarle :P
chiacchiere

TAGS: Ricette di Chiacchiere | Ricetta Chiacchiere | Chiacchiere 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 marzo 2017 @ 3:13 pm

    @flora So quanto lavoro ci vuole! Complimenti 😉

  2. Commento di flora — 2 marzo 2017 @ 2:52 pm

    Grazie a questa tua super ricetta di famiglia sono riuscita a fare per la prima volta le chiacchiere. Ho usato liquore strega e ho steso a mano la sfoglia. Dopo tanta fatica per fare la foglia sottilissima quasi trasparente, grande è stata la soddisfazione nel vedere tutte le bolle formarsi una volta nell’olio. Grazie mille.

  3. Commento di Misya — 28 febbraio 2017 @ 11:00 am

    @Anna Sì, puoi usare il liquore che preferisci, volendo anche solo il vino.

  4. Commento di Anna — 28 febbraio 2017 @ 10:54 am

    Non ho il limoncello ma la grappa. La posso utilizzare nella stessa dose? Ed aggiungo comunque il vino?

  5. Commento di Misya — 27 febbraio 2017 @ 10:18 am

    @Emy I ricettari puoi scaricarli direttamente iscrivendoti all’area riservata del sito.

  6. Commento di Emy — 26 febbraio 2017 @ 10:20 am

    Buonissime …vorrei il ricettario a casa xche non mi fa mandare i dati?grz

  7. Commento di Raffaella — 25 febbraio 2017 @ 3:59 pm

    Ciao Flavia!!!!oggi x la seconda volta ho fatto le chiacchiere…ma ho un problema,non si gonfiano.vengono tipo biscotti,secondo te ke sbaglio?
    Grazie mille.un abbraccio 😋

  8. Commento di deb — 24 febbraio 2017 @ 5:46 pm

    Ciao, grazie, in realtà ho tenuto scarso il vino, stese sottili ma si appiccicava tutto, fritte olio ben caldo.. Comunque avrò fatto qualcosa di wrong io.. Uffffffff…. Vabbè, le magnamo lo stesso!!! 😉

  9. Commento di Misya — 24 febbraio 2017 @ 4:17 pm

    @Viviana Sì tranquillamente! Magari cnonservale in un sacchetto di carta in un luogo asciutto.

  10. Commento di Viviana — 24 febbraio 2017 @ 3:58 pm

    CIAO MISYA, VOLEVO CHIEDERTI UN CONSIGLIO, DOVREI PREPARARE LE CHIACCHIERE PER DOMENICA, SE LE FRIGGO SABATO SERA, MANTERRANNO LA FRIABILITA’??

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