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Chiacchiere

Chiacchiere
Chiacchiere
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 1 vassoio di chiacchiere:

Le chiacchiere sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone e liquore. L'impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere vengono fritte e poi cosparse di zucchero a velo e vengono servite solitamente con il sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente).
Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna, ad esempio.
Questa è la ricetta delle chiacchiere che si prepara a casa mia ogni anno, se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti!

Procedimento

Come fare le chiacchiere di carnevale

Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.

Amalgamare il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.

Dividere l'impasto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima.
Se invece avete la macchina per la pasta, passarci l'impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianando fino a passare la pasta impostando il rullo al livello 5.

Adagiare man mano le sfoglie su una spianatoia infarinata. Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).

In una padella versare l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per volta.

Appena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.

Disporre le chiacchiere di Carnevale su un piatto da portata. Appena si saranno raffreddate cospargerle di zucchero a velo vanigliato e gustarle :P
chiacchiere

TAGS: Ricette di Chiacchiere | Ricetta Chiacchiere | Chiacchiere 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Angela — 21 febbraio 2017 @ 11:44 am

    Buonissime! grazie!

  2. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 3:53 pm

    @Anna Hai usato le mie stesse dosi per gli ingredienti?

  3. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 3:21 pm

    @marco Sì, volendo puoi anche farla riposare, ma se si rompeva credo dipenda dalla scorza di limone.

  4. Commento di Anna — 19 febbraio 2017 @ 1:54 pm

    Ho fatto oggi le chiacchiere non hanno sapore

  5. Commento di marco — 18 febbraio 2017 @ 10:03 pm

    fatte oggi solo che ho sbagliato con la scorza di limone non l ho tritata abbastanza e di vede nelle chiacchiere e anche quando tiravo la pasta con la macchina nei punti della scorza tendeva a rompersi, . la pasta lo lavorata un 1o minuti poi lo tirata subito.e giusto ?

  6. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 10:40 am

    @Astra Sempre meglio farlo riposare!

  7. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 10:35 am

    @Maria Ottimo! Complimenti 😉

  8. Commento di Astra — 16 febbraio 2017 @ 11:47 pm

    Ciao Flavia, domenica proverò questa ricetta ma ho una domanda :
    Dato che non userò la macchina per la pasta ma la stenderò a mano, sarà il caso di fare riposare l’impasto in frigo per evitare che si attacchi al mattarello e si rompa o ritieni che non si corra questo rischio?

  9. Commento di Maria — 16 febbraio 2017 @ 10:52 pm

    Sera misietta oggi le ho fatte ho messo 3 cucchiai di strega e 3 di vino bianco e in più anche una bustina di vanillina e naturalmente la scorza di un limonesono venute bbuonissime….grazieeeee un bacioneee

  10. Commento di Misya — 16 febbraio 2017 @ 12:34 pm

    @Maria Se usi solo il liquore strega devi metterne 6 cucchiai.

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