Sanguinaccio

Ricetta Sanguinaccio di  del 04-02-2008 [Aggiornata il 18-07-2017]
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Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata, quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce a base di solo cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubile.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Sanguinaccio
Sanguinaccio
Procedimento

Come fare il sanguinaccio

In una pentola mescolare la maizena con il cacao e lo zucchero.

sanguinaccio 1sanguinaccio 2

Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.

sanguinaccio 3

Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.

sanguinaccio 4

Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.

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Mescolare in modo energico il tutto.

sanguinaccionapoletano.JPG

Far raffreddare e servire il sanguinaccio accompagnato alle chiacchiere.

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2021 11:02 am

    @carmen certo basta dimezzare tutto

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2021 11:00 am

    @annabella se vuoi si ma non ti assicuro la buona riuscita della ricetta

  3. Utente
    Commento di Carmen 15 Febbraio 2021 6:45 pm

    Ciao Misya, ricetta spettacolare…io ti seguo anche per il salato. Mi trovo benissimo. Oggi vorrei chiederti, mi consigli questa ricetta per due persone invece che 4? Basta dimezzare queste dosi?? Ti ringrazio!!!

  4. Utente
    Commento di Annabella 14 Febbraio 2021 11:14 am

    Ma se ho solo 65 gr di cacao amaro, posso aggiungere il resto ke manca in cioccolato fondente? Oltre ai 50 gr ke già si devono mettere? Grazie mille

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Febbraio 2021 11:09 am

    @sasà direi di si per entrambe le domande

  6. Utente
    Commento di Sasà 9 Febbraio 2021 3:20 pm

    Ciao, due domande, è possibile sostituire la maizena con la fecola di patate? Secondo te è fattibile con il Bimby? Grazie mille

  7. Utente
    Commento di Katarzyna 24 Febbraio 2019 4:11 pm

    Fatto e ottimo

  8. Utente
    Commento di Anna 7 Febbraio 2018 8:51 pm

    Ciao Misya. Posso sostituire la maizena con la fecola di patate?
    Grazie.

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 10:55 am

    @Sofis Grazie a te per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Sofis 3 Febbraio 2018 6:25 pm

    Appena fatto. Veramente buonissimo! Grazie per la ricetta.

10 di 64 commenti visualizzati

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