Frittelle di carnevale

Ricetta Frittelle di carnevale di  del 24-02-2014 [Aggiornata il 02-03-2017]
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Le frittelle di Carnevale sono un dolce classico di origine veneziana che si prepara in questo periodo, si tratta di palline di pastella fritte, morbide e profumate,sono diffuse un pò in tutto il nord Italia e vengono preparate con innumerevoli varianti, semplici, ripiene di crema o cioccolato o con l'uvetta come in questo caso. Mia cognata è veneziana e qualche tempo fa chiedendole qualche ricetta tipica della sua famiglia, mi parlò di queste frittelle, in dialetto fritole invitandomi a provarle, dalle sue parti sono IL dolce di questo periodo dell'anno come per noi a Napoli lo sono chiacchiere ed il sanguinaccio. Fatte, fritte ed assaggiate, le fritole veneziane entreranno nel mio ricettario di famiglia, sono risultate buonissime e a casa mia mi hanno già chiesto di rifarle. Vi lascio quindi alla ricetta e vi saluto, oggi è una giornata dura a lavoro, quando si va via per un pò di giorni c'è sempre un bell'arretrato da recuperare quindi scappo, un bacio.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Frittelle di carnevale
Frittelle di carnevale
Procedimento

Come fare le frittelle di carnevale

Mettete l'uvetta in una ciotola con l'acqua ed il cointreau e fatela ammorbidire
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Fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con il latte appena intiepidito.
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Mettete in una ciotola farina, vanillina e zucchero, fate un buco al centro e mettete l'uovo
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Iniziate ad impastare partendo dal centro poi unite il lievito sciolto nel latte,la scorza di limone grattugiata e la vanillina
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Aggiungete l’uvetta strizzata e asciugata e amalgamate il composto.
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Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e mettete a lievitare per un paio d’ore.
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Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti poi friggete poche alla volta delle noci di impasto ricavate con l'aiuto di un cucchiaino.
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Una volta dorate, scolate le frittelle di carnevale su carta assorbente.
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Spolverizzatele quando sono ancora calde con zucchero e servite
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Marzo 2019 3:59 pm

    @lella se vuoi con un altro liquore a tuo gusto

  2. Utente
    Commento di Lella 28 Febbraio 2019 5:41 pm

    Con cosa posso sostituire il rum ?

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2018 10:17 am

    @Maly Circa una ventina.

  4. Utente
    Commento di Maly 13 Febbraio 2018 9:28 am

    Misya quante frittelle escono con queste quantità? Grazie 😊

  5. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 11:11 am

    @Peonia 62 Scusami, non ho capito la domanda… Intendi come robot da cucina? In genere la planetaria 😉

  6. Utente
    Commento di Peonia 62 4 Febbraio 2018 6:09 pm

    Seguo sempre con grande ammirazione le tue ricette Misya. Io di solito faccio sia cose dolci che salate con il Bimby, tu cosa usi?

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Febbraio 2017 3:35 pm

    @Elisa No, dovrebbero risultare morbide. Forse non ha lievitato bene l’impasto?

  8. Utente
    Commento di Elisa 28 Febbraio 2017 3:31 pm

    Ciao ho provato a farle ma le frittelle risultano un po’ durette! È normale o ho sbagliato qualcosa nell’impasto?

  9. Misya
    Commento di Misya 23 Febbraio 2017 5:57 pm

    @Annalisa Ogni tanto ci si può concedere un dolcino fritto!

  10. Utente
    Commento di Annalisa 23 Febbraio 2017 5:38 pm

    Caspita che goduria x il palato eccome se conosco le fritole mia mamma le faceva spesso ne andavo matta qualsiasi dolce col lievito di birra mi fa impazzire certo sono pesantucce ma come resistere poi si fanno solo in questo periodo almeno x me dovendo limitare fritti e non solo🤐 ciao grazie della ricetta buon carnevale e……..buone fritole 😁😁😁😁

10 di 59 commenti visualizzati

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