Chiacchiere

Ricetta Chiacchiere di  del 05-02-2008 [Aggiornata il 06-06-2017]
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Le chiacchiere sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone e liquore. L'impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere vengono fritte e poi cosparse di zucchero a velo e vengono servite solitamente con il sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente).
Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna, ad esempio.
Questa è la ricetta delle chiacchiere che si prepara a casa mia ogni anno, se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
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Chiacchiere
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Procedimento

Come fare le chiacchiere di carnevale

Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.

Amalgamare il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.

Dividere l'impasto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima.
Se invece avete la macchina per la pasta, passarci l'impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianando fino a passare la pasta impostando il rullo al livello 5.

Adagiare man mano le sfoglie su una spianatoia infarinata. Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).

In una padella versare l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per volta.

Appena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.

Disporre le chiacchiere di Carnevale su un piatto da portata. Appena si saranno raffreddate cospargerle di zucchero a velo vanigliato e gustarle :P
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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Marzo 2019 10:05 am

    @sammy certo

  2. Utente
    Commento di Sammy 28 Febbraio 2019 5:02 pm

    Ciao devo fare le chiacchiere x domani pomeriggio, posso preparare l’impasto questa sera e conservarlo in frigo?

  3. Utente
    Commento di Elvy 21 Gennaio 2019 11:01 am

    Buongiorno, come posso sostituire il vino bianco?

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:50 am

    @Anna Sì, se preferisci!

  5. Utente
    Commento di Anna 27 Agosto 2018 12:57 am

    Si può sostituire il vino bianco ?

  6. Misya
    Commento di Misya 12 Febbraio 2018 12:36 pm

    @Serena Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  7. Utente
    Commento di Serena 11 Febbraio 2018 6:44 pm

    Fatte oggi davvero un successo!! Grazie perché tue ricette sono sempre da poterle rifare con i passaggi. Ogni volta una grande soddisfazione.☺

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2018 4:14 pm

    @Anita 3 cucchiai, in alto ci sono le dosi di tutti gli ingredienti.

  9. Utente
    Commento di Anita 8 Febbraio 2018 2:43 pm

    Volevo provare questa ricetta, ma quanto olio va messo nell’impasto? Tra gli ingredienti non è specificata la quantità. Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2018 5:42 pm

    @Michela Mossucca Non serve il lievito in questa ricetta.

10 di 159 commenti visualizzati

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