Savoiardi fatti in casa

Ricetta Savoiardi fatti in casa di  del 26-06-2015 [Aggiornata il 01-03-2017]
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I savoiardi fatti in casa erano un pallino che avevo da sempre, ma fino ad ora non mi ero mai arrischiata a provare perché in giro avevo visto ricette davvero molto diverse tra loro e avevo paura di fare un buco nell'acqua. Ma, come sapete, sono una fan sia del tiramisù che dell'homemade... quindi non potevo lasciarmi scappare proprio la ricetta dei savoiardi :P Finalmente ho trovato una ricetta che mi convinceva e mi sono decisa. Be', il risultato finale è stato davvero sorprendente, con dei biscotti veramente simili agli originali! Un unico appunto: la consistenza finale varia a seconda di quanto li cuocete: se li togliete dal forno un paio di minuti prima saranno più morbidini, tipo quelli freschi che comprate in pasticceria. Se invece li farete stare un paio di minuti in più, diventeranno un po' più croccanti e fragranti, tipo i savoiardi confezionati.
Bene, io vi lascio alla ricetta e vado via di corsa: tra le videoricette da girare e la torta per la mia Ely da finire, oggi non mi fermerò un secondo ;) Baci a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 22 min
  • Tempo di cottura cottura: 8 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Savoiardi fatti in casa
Savoiardi fatti in casa
Procedimento

Come fare i savoiardi fatti in casa

Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i primi da parte, e iniziate a montare i secondi.
Una volta ben montati, aggiungete lo zucchero, continuando a montare.
savoiardi 1
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Otterrete una meringa bella soda, cui aggiungerete i tuorli, mischiando con una spatola, con un movimento dal basso verso l'alto.

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Unite quindi farina e fecola di patate setacciate, insieme con la buccia di limone, e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Mettete quindi il composto in una sac à poche con il beccuccio liscio e largo, e iniziate a formare i savoiardi su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanziati tra loro.
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Spolverizzateli quindi prima con lo zucchero semolato e poi con lo zucchero a velo.

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Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per 6-8 minuti.
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Fate raffreddare bene prima di servirli, ad esempio con del sanguinaccio, o di usarli per le vostre preparazioni, tiramisù in primis ;)
savoiardi fatti in casa
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  1. Utente
    Commento di Susanna 12 Maggio 2019 3:31 pm

    Fatti, facilissimi e buonissimi !😃👍🔝

  2. Utente
    Commento di Maria 6 Maggio 2019 9:32 pm

    Buonissimi io li ho fatti montando i tuorli come per fare il pan di spagna e sono usciti morbidini ma ottimi di sapore…devono venire cosí oppure ho alterato il composto montando troppo i tuorli?ti ringrazio sei bravissima

  3. Utente
    Commento di Elena 15 Marzo 2019 1:55 pm

    Buon giorno misya,volevo fare i savoiardi,e perciò sapere se le uova vanno temperatura ambiente,grazie

  4. Utente
    Commento di Cecilia 29 Aprile 2018 12:46 pm

    Ciao ho provato la tua ricetta è sicuramente ho sbagliato qualcosa ma non esiste un alternativa alla fecola di patate ?mi è rimasto il gusto nei biscotti e proprio non mi piace Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 4:21 pm

    @Maria Licia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  6. Utente
    Commento di Maria Licia 18 Dicembre 2017 2:43 pm

    Ottimi soprattutto nel latte. Misya come sempre NON mi deludi. Guam gnam Guam

  7. Misya
    Commento di Misya 13 Novembre 2017 10:45 am

    @Alessandra Grazie mille per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di Alessandra 11 Novembre 2017 6:45 pm

    Buonissima ricetta: semplice e chiara! Grazie i biscotti vengono benissimo!

  9. Utente
    Commento di Anna 8 Ottobre 2017 2:16 pm

    Ciao Misya ieri ho fatto i savoiardi e sono venuti benissimo !Le tue ricette riescono sempre!Un abbraccio Anna.

  10. Misya
    Commento di Misya 16 Giugno 2017 9:05 am

    Eleonora Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi!

10 di 34 commenti visualizzati

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