Le ciambelle siciliane, anche dette ciambelle di San Cataldo o nuvolette, sono, come si evince dal nome, un prodotto della pasticceria della nostra bella Sicilia e in particolare della provincia di Caltanissetta (nello specifico del paese di San Cataldo, naturalmente). Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, però, non sono affatto delle ciambelle, ma piuttosto dei biscottoni, che a dirla tutta secondo me ricordano vagamente i savoiardi di pasticceria, di forma allungata, croccantini fuori e morbidi dentro. Si tratta di una ricetta semplice, preparata con 3 soli ingredienti, che un tempo si soleva portare ai malati o convalescenti in via di guarigione per aiutarli a rimettersi in forze. Insomma, una delizia di origine contadina, perfette la mattina nel latte, il pomeriggio nel tè o in qualsiasi altro momento anche da sole, queste ciambelle siciliane mi hanno davvero conquistata!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 15 min
-
Totale: 35 min + 30 min di riposo
Condividi
Salva
Come fare le ciambelle siciliane
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e montate con le fruste per almeno 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto molto gonfio e chiaro.
Trasferite il composto in una sac-à-poche e create i vostri biscottoni direttamente sulla teglia rivestita di carta forno, separate tra loro perché tendono ad allargarsi in cottura: sono biscotti grandi, io li ho fatti da circa 10 cm di lunghezza.
Cuocete per circa 8-10 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi abbassate la temperatura a 150°C e cuocete ancora per altri 5-6 minuti (tenete presente che la superficie non si deve scurire ma restare chiara, dorandosi solo leggermente).
Le ciambelle siciliane sono pronte, lasciatele raffreddare prima di gustarvele.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@sally si
Buon pomeriggio, volevo sapere se queste ciambelle sono morbide. Grazie mille
A me (con farina e zucchero)non è montato nulla😢
Grazie per avere realizzato una ricetta siciliana. Se posso permettermi, però, devo dire che non si chiamano ciambelle ma “gìammelle”😂
Dalle mie parti,la ricetta non prevede acque e uova e zucchero montati prima di aggiungere la farina.
Ovviamente ogni zona della Sicilia ha la sua di ricetta.
Buona giornata