Maltagliati fatti in casa

Ricetta Maltagliati fatti in casa di  del 11-10-2014
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La ricetta per preparare i maltagliati in casa e' facilissima, si tratta di pasta all'uovo dalla forma irregolare ottenuti originariamente dai ritagli della pasta all'uovo avanzata da altre preparazioni, solitamente tagliatelle. Oggi i maltagliati sono proprio un formato di pasta preparato ad hoc che ha di solito una forma romboidale e viene utilizzata per zuppe e minestre, ma anche con un sughetto a pomodori fresco non sono affatto male ;) Se non avete molta dimestichezza con la preparazione della pasta fresca o tempo, ma volete comunque deliziarvi con una pasta fatta in casa con le vostre mani, potete iniziare proprio dalla ricetta dei maltagliati fatti casa, semplici e deliziosi ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro un dolce weekend ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 5 min
Maltagliati fatti in casa
Maltagliati fatti in casa
Procedimento

Come fare i maltagliati fatti in casa

Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete le uova, il sale
1 Maltagliati fatti in casa

Impastate dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina
2 Maltagliati fatti in casa

Una volta ottenuto un panetto, coprite la ciotola con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti circa.
3 Maltagliati fatti in casa

Stendete la pasta con la sfoglitrice partendo dal numero 2 e arrivando al numero 5,
4 Maltagliati fatti in casa

Adagiare le sfoglie di pasta ottenute su un piano infarinato e ritagliate i maltagliati nella tipica forma a rombo
5 Maltagliati fatti in casa

Poi posizionateli man mano sun un piano infarinato
Maltagliati fatti in casa
Preparate ora il condimento, io ho optato per un sugo al pomodoro fresco

9 Maltagliati fatti in casa

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
10 maltagliati fatti in casa

Scolate i maltagliati, conditeli con il sugo al pomodoro e portate in tavola
Maltagliati con i pomodorini

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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2018 10:15 am

    @MaryRosa Sono contenta che ti sia piacita! Grazie mille per il tuo messaggio!

  2. Utente
    Commento di MaryRosa 12 Febbraio 2018 11:50 pm

    Ho letto la ricetta, l’ho provata, e trovata molto facile e gustose

  3. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2016 9:59 am

    @Chiara Diciamo che è anche una questione di gusti, ma in linea di massima non andrei oltre il 2

  4. Utente
    Commento di Chiara 13 Gennaio 2016 8:42 pm

    Ciao! Io ho la macchinetta che va dal 6 (grosso) all’1 (sottile)…che spessore faccio secondo te? Grazie mille

  5. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2015 5:22 pm

    @alessandra Eheh, buoni!!

  6. Utente
    Commento di alessandra 19 Ottobre 2015 2:12 pm

    sarà x la prox :0)… li ho preparati ieri mattina!!! la tua ricetta zucca e gorgonzola !!OTTIMI!!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2015 9:53 am

    @alessandra In ritardo 🙁
    Si può fare, ma meglio conservarla in un luogo fresco e asciutto, perché non si inumidisca… Alla fine come ti sei regolata?

  8. Utente
    Commento di alessandra 17 Ottobre 2015 4:08 pm

    domani mi cimento in maltagliati con zucca e gorgonzola :0))….ma nel caso posso fare la pasta questa sera e conservarla in frigo??? buon fine settimana a tutti!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 17 Dicembre 2014 11:58 am

    In effetti questa pasta è talmente tanto semplice e versatile che si presta a tantissime varianti di condimento 😉

  10. Utente
    Commento di bernadette 17 Dicembre 2014 11:36 am

    sono davvero buoni.. anche io li preparo e di solito ci faccio un sughino un po’ brodoso con pancetta e piselli

10 di 14 commenti visualizzati

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