Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Danubio

Danubio

5/5 VOTA
Danubio
Danubio
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 20 min
Ingredienti per 1 stampo da 32 cm:

Il danubio è un rustico tipico della Campania, si tratta di una morbida pasta brioche, fatta a palline e farcito con prosciutto e formaggio. Questa è la ricetta di mia mamma che prevede l'aggiunta di una patata lessa ridotta a pure e vi assicuro che è davvero super. Il danubio è perfetto per essere servito durante un buffet o per un aperitivo, ed ogni volta che lo preparo, il successo è sempre assicurato. La settimana scorsa l'ho preparato in compagnia delle mie cuginette, che si sono trovate a casa di mia mamma mentre io usufruivo della sua cucina e non hanno saputo resistere alla tentazione di impasticciare: le mie piccole aiutanti hanno tagliato gli affettati e a riempire le palline, è stato uno spasso! Volevo postare ieri la ricetta per festeggiare il mio compleanno (ebbene si, ho compiuto 28 anni), ma poi non ne ho avuto il tempo... be', non importa, anche se con un giorno di ritardo... tanti auguri a me!!!

Procedimento

Come fare il danubio

Lessate una patata.
Mettete la farina in una ciotola molto ampia, fate un solco al centro e aggiungete il lievito sciolto nella metà del latte, iniziate ad impastare.
3 impasto

Aggiungete ora la patata ridotta a purè, il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, le uova, lo zucchero, il parmigiano grattugiato.
4 aggiungere patate

Iniziate ad impastare, aggiungete il sale e il restante latte. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5 impastate tutti ingredienti

Formate un panetto e fate lievitare per circa 2 ore al coperto.
6 formare panetto
7 fate lievitare

Quando il panetto sarà raddoppiato di volume, dividete l'mpasto in 18/20 palline.
8 formare palline

Tagliate il provolino a cubetti e il prosciutto cotto a listarelle, o a cubetti, se preferite.
2 prochiutto e formaggio

Stendete leggermente con le mani ogni pallina come se fosse una pizzetta e farcitela con prosciutto e formaggio (mi raccomando di non appiattire la pasta con il mattarello, ma di stenderla delicatamente con le mani).
9 stendete impasto
10 farcite con prosciutto e formaggio

Sigillate bene ogni pallina di danubio e proseguite con la farcitura delle altre palline.
11 sigillate bene ogni pallina

Man mano che preparate le palline, poggiatele in una teglia imburrata distanziandole un po' le une dalle altre.
12 man mano nella teglia

Mettete il danubio a lievitare per 1 ora in forno spento.
13 fate lievitare

Spennellate ogni pallina con un uovo sbattuto e infornatelo a 180°C, in forno ventilato già caldo, per 30-35 minuti.
14 spennellate

Lasciate appena intiepidire prima di servire in tavola.
15 cuocete in forno
danubio
danubio_prosciutto

TAGS: Ricette di Danubio | Ricetta Danubio | Danubio 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Danubio
  1. Commento di Cristina — 11 febbraio 2018 @ 5:08 pm

    Provata e super apprezzata….ho fatto un mix di palline (cotto o wuster o petto di pollo a pezzetti ecc)….a sorpresa diciamo 😊 chiedo….se preparo gia tutto nella teglia gia farcito per tutta la notte e cuocio il giorno dopo?? O meglio cuocere la sera e cmq mangiarlo il giorno dopo?? Grazie

  2. Commento di Lisa — 31 dicembre 2017 @ 10:47 am

    Ottimo, soffice e saporito!

  3. Commento di Misya — 28 dicembre 2017 @ 1:47 pm

    @Roberta Sì, certo!

  4. Commento di Roberta — 28 dicembre 2017 @ 1:18 pm

    Sembra molto buona, ma si puó fare anche senza impastatrice?

  5. Commento di Misya — 28 novembre 2017 @ 10:05 am

    @Maria75 Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  6. Commento di Maria75 — 27 novembre 2017 @ 9:50 pm

    Questa è stata la prima ricetta che ho realizzato dal tuo blog Flavia e non mi delude mai è buonissimo

  7. Commento di Misya — 23 novembre 2017 @ 10:11 am

    @Claudia Dovresti diminuire la dose di lievito e lasciarlo lievitare in frigo.

  8. Commento di Claudia — 22 novembre 2017 @ 7:56 pm

    Ciao Misya, dopo aver fatto le palline posso lasciarlo a lievitare tutta la notte per poi cuocerlo la mattina?!

  9. Commento di Serena — 18 novembre 2017 @ 6:39 pm

    Ciao! Ho provato ad impastare con le mani ma L impasto rimane sempre molto umido.. la ricetta viene solo con L impastatrice? Grazie

  10. Commento di Misya — 17 novembre 2017 @ 10:23 am

    @Imma Complimenti!