Danubio con wurstel e patatine

Ricetta Danubio con wurstel e patatine di  del 10-02-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Il danubio con wurstel e patatine è un rustico di pasta brioche salata formato da tante palline di pasta lievitata che piace a grandi e bambini. Per una festa, un aperitivo o per una cena da poter consumare direttamente con le mani, il danubio è sempre la prima portata a finire, negli anni '90 era molto gettonato e lo si trovava in ogni festa nella versione classica ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Io ne ho preparata anche una versione dolce alla nutella, ma ammetto che nella versione salata da il meglio di se ;)

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 3 ore di lievitazione
Danubio con wurstel e patatine
Danubio con wurstel e patatine
Procedimento

Come fare il danubio con wurstel e patatine

In una ciotola mettete la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e versate il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito, quindi lavorate.
Aggiungete l'uovo, il burro ammorbidito ed il sale e riprendete a lavorare.

1-impasto-danubio
Ottenuto un panetto liscio ed elastico, lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o fin quando non raddoppia, in forno spento e ricoperto con un canovaccio pulito.
Intanto friggete le patatine in un pentolino con olio bollente e salatele.
Tagliate in piccoli pezzetti le patatine, i wurstel e la mozzarella.

2-friggere-patatine
Riprendete l'impasto lievitato.
Dividetelo in palline di circa 40 grammi l'una, stendetele e farcitele con un po' di patatine, wurstel e mozzarella prima di richiuderle.

3-farcire-impasto

Trasferite le palline in uno stampo foderato con carta forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora.

Spennellatele quindi con un po' di latte e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti.

4-cuocere-danubio

Servite il vostro danubio con wurstel e patatine caldo

danubio-wurstel-e-patatinedanubio-wurstel-patatine

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  1. Utente
    Commento di Angela 11 Aprile 2020 4:14 pm

    Posso sostituire nel Danubio il burro con l’olio e quanto?

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2019 12:46 pm

    Ciao volendo si. 🙂

  3. Utente
    Commento di Azzu 17 Gennaio 2019 10:22 pm

    Devo prepararlo
    Per
    Un buffet: posso preparare imposto il giorno prima e farcirlo il
    Giorno dopo?

  4. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2018 6:24 pm
  5. Utente
    Commento di Elisabetta 25 Gennaio 2018 5:22 pm

    Sono intollerante al latte, con cosa posso sostituirlo?

  6. Utente
    Commento di Maira 4 Dicembre 2017 6:10 pm

    Scusate, volevo chiedere se qualcuna ha provato a congelarlo da cotto… Ho visto che la signora Patrizia ha chiesto e Flavia le ha risposto che non dovrebbero esserci problemi, ma qualcuno ha testato?

    Grazie,

    Maira

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2017 10:31 am

    @Simona Puoi usare latte tiepido.

  8. Utente
    Commento di Simona 15 Novembre 2017 9:45 pm

    Una domanda misya il latte per sciogliere il lievito deve essere freddo oppure riscaldato un pochino?

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2017 2:23 pm

    @Francesca La dose di zucchero è un cucchiaio, se preferisci puoi anche metterne un po’ meno, ma così veramente l’impasto è buonissimo! Per il ripieno puoi scegliere quello che vuoi 😉

  10. Utente
    Commento di Francesca 5 Ottobre 2017 10:49 am

    ciao misya volevo sapere se lo zucchero è un cucchiaio o un cucchiaino,perchè non vorrei che dopo risultasse dolce…e poi è possibile farlo nella variante con salsiccia invece di wurstel?

10 di 30 commenti visualizzati

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