Danubio con wurstel e patatine
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Il danubio con wurstel e patatine è un rustico di pasta brioche salata formato da tante palline di pasta lievitata che piace a grandi e bambini. Per una festa, un aperitivo o per una cena da poter consumare direttamente con le mani, il danubio è sempre la prima portata a finire, negli anni '90 era molto gettonato e lo si trovava in ogni festa nella versione classica ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Io ne ho preparata anche una versione dolce alla nutella, ma ammetto che nella versione salata da il meglio di se ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora + 3 ore di lievitazione
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Come fare il danubio con wurstel e patatine
In una ciotola mettete la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e versate il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito, quindi lavorate.
Aggiungete l'uovo, il burro ammorbidito ed il sale e riprendete a lavorare.
Ottenuto un panetto liscio ed elastico, lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o fin quando non raddoppia, in forno spento e ricoperto con un canovaccio pulito.
Intanto friggete le patatine in un pentolino con olio bollente e salatele.
Tagliate in piccoli pezzetti le patatine, i wurstel e la mozzarella.
Riprendete l'impasto lievitato.
Dividetelo in palline di circa 40 grammi l'una, stendetele e farcitele con un po' di patatine, wurstel e mozzarella prima di richiuderle.
Trasferite le palline in uno stampo foderato con carta forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora.
Spennellatele quindi con un po' di latte e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti.
Servite il vostro danubio con wurstel e patatine caldo
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@nella certo magari lo farei da crudo
È buonissimo l’ho fatto tante volte anche dolce con la nutella. Potrei prepararlo qualche giorno prima e congelarlo?
Il lievito di birra da usare…. Fresco?
@veronica se vuoi si
Ciao Misya. Posso sostituire una parte di farina 00 con quella Manitoba? In quali quantità? Grazie!
Posso sostituire nel Danubio il burro con l’olio e quanto?
Ciao volendo si. 🙂
Devo prepararlo
Per
Un buffet: posso preparare imposto il giorno prima e farcirlo il
Giorno dopo?
@Elisabetta Puoi legegre questa guida: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte.
Sono intollerante al latte, con cosa posso sostituirlo?