Danubio con wurstel e patatine

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Ricetta Danubio con wurstel e patatine del 10-02-2017 [Aggiornata il 26-11-2021]

Il danubio con wurstel e patatine è un rustico di pasta brioche salata formato da tante palline di pasta lievitata che piace a grandi e bambini. Per una festa, un aperitivo o per una cena da poter consumare direttamente con le mani, il danubio è sempre la prima portata a finire, negli anni '90 era molto gettonato e lo si trovava in ogni festa nella versione classica ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Io ne ho preparata anche una versione dolce alla nutella, ma ammetto che nella versione salata da il meglio di se ;)

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 1 ora + 3 ore di lievitazione
Danubio con wurstel e patatine
Danubio con wurstel e patatine
Procedimento

Come fare il danubio con wurstel e patatine

In una ciotola mettete la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e versate il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito, quindi lavorate.
Aggiungete l'uovo, il burro ammorbidito ed il sale e riprendete a lavorare.

1-impasto-danubio
Ottenuto un panetto liscio ed elastico, lasciatelo lievitare per circa 2 ore, o fin quando non raddoppia, in forno spento e ricoperto con un canovaccio pulito.
Intanto friggete le patatine in un pentolino con olio bollente e salatele.
Tagliate in piccoli pezzetti le patatine, i wurstel e la mozzarella.

2-friggere-patatine
Riprendete l'impasto lievitato.
Dividetelo in palline di circa 40 grammi l'una, stendetele e farcitele con un po' di patatine, wurstel e mozzarella prima di richiuderle.

3-farcire-impasto

Trasferite le palline in uno stampo foderato con carta forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora.

Spennellatele quindi con un po' di latte e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti.

4-cuocere-danubio

Servite il vostro danubio con wurstel e patatine caldo

danubio-wurstel-e-patatinedanubio-wurstel-patatine

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  1. Misya
    Risposta di Misya 7 Giugno 2022 9:45 am

    @nella certo magari lo farei da crudo

  2. Utente
    Commento di Nella 6 Giugno 2022 3:59 pm

    È buonissimo l’ho fatto tante volte anche dolce con la nutella. Potrei prepararlo qualche giorno prima e congelarlo?

  3. Utente
    Commento di Maria 26 Febbraio 2022 10:35 am

    Il lievito di birra da usare…. Fresco?

  4. Misya
    Risposta di Misya 6 Maggio 2021 10:23 am

    @veronica se vuoi si

  5. Utente
    Commento di Veronica 5 Maggio 2021 12:42 pm

    Ciao Misya. Posso sostituire una parte di farina 00 con quella Manitoba? In quali quantità? Grazie!

  6. Utente
    Commento di Angela 11 Aprile 2020 4:14 pm

    Posso sostituire nel Danubio il burro con l’olio e quanto?

  7. Misya
    Risposta di Misya 18 Gennaio 2019 12:46 pm

    Ciao volendo si. 🙂

  8. Utente
    Commento di Azzu 17 Gennaio 2019 10:22 pm

    Devo prepararlo
    Per
    Un buffet: posso preparare imposto il giorno prima e farcirlo il
    Giorno dopo?

  9. Misya
    Risposta di Misya 25 Gennaio 2018 6:24 pm
  10. Utente
    Commento di Elisabetta 25 Gennaio 2018 5:22 pm

    Sono intollerante al latte, con cosa posso sostituirlo?

10 di 35 commenti visualizzati

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