Parmigiana di patate

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Ricetta Parmigiana di patate del 25-03-2014 [Aggiornata il 29-05-2017]

La parmigiana di patate è stata per settimane uno dei tormentoni del gruppo facebook, io tempo fa vi avevo proposto una ricetta simile, le patate al latte, oggi vi propongo questa variante con la besciamella suggerita dalle ragazze del gruppo, davvero molto buona. Io ho tagliato le patate a rondelle sottili e le ho messe a crudo e in un'oretta si cuociono perfettamente, occhio però a prendere quelle a pasta gialla più compatte e poco farinose, perfette per le preparazioni al forno come questa parmigiana. Io vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini alle mie amiche e un saluto a chi passa di qui.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 1 ora 20 min
Parmigiana di patate
Parmigiana di patate
Procedimento

Come fare la parmigiana di patate

Pelate le patate e affettatele a rondelle abbastanza sottili
parmigiana di patate 1

Preparate la besciamella (vai qui per vedere la ricetta), cospargetene un velo sulla base di una teglia da 22 cm e ricoprite con le fette di patate, sale e pepe
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Aggiungete poi un velo di besciamella
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Ricoprite con uno strato di prosciutto cotto e uno di provola tagliata a fettine
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Ricoprite con uno strato di patate, salate e pepate
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Poi ancora ricoprite con besciamella, prosciutto e provola, terminate con uno strato di patate e ricoprendo tutto con la besciamella e spolverizzando con il parmigiano grattugiato. Infornate la parmigiana di patate a 180° e cuocete per 50 minuti/1 ora
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Una volta sfornata, lasciate intiepidire
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Poi servite la parmigiana di patate nei piatti
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  1. Utente
    Commento di Non è consigliabile congelare alimenti con le patate! 25 Settembre 2020 data commento 10:59 am

    @Claudia
    Non è consigliabile congelare le patate!
    Rovina tutto!

  2. Utente
    Commento di Rosaria 23 Agosto 2020 data commento 6:49 pm

    Bellissima ricetta,la provola mi pare a pasta fresca,io trovo solo quella commerciale già affettata! Complimenti per le ricette,sempre golose e ben spigate! Grazie a presto

  3. Misya
    Risposta di Misya 1 Aprile 2020 data commento 11:11 am

    @claudia forse le tue patate erano troppo acquose si

  4. Utente
    Commento di Claudia 31 Marzo 2020 data commento 2:39 pm

    @Misya io la faccio spesso e ho provato a congelarla qualche mese fa… Risultato una tragedia 😂😂😂 si sono completamente slegate le patate dal condimento che era diventata acquoso 🤦‍♀️

  5. Utente
    Commento di Rosario 13 Novembre 2019 data commento 1:36 pm

    L’ho provata ieri sera e devo dire che è una ricetta tanto facile quanto gustosa. Interessante abbibare il piatto con uno Chardonnay secco e leggero.

    La parmigiana di patate è perfetta anche per l’aperitivo, senza esagerare ovviamente 😉

  6. Misya
    Risposta di Misya 19 Febbraio 2018 data commento 11:33 am

    @Magda Io preferisco sempre le cose appena fatte, ma non credo ci siano problemi a congelare questo piatto 😉

  7. Utente
    Commento di Magda 18 Febbraio 2018 data commento 12:35 am

    Ciao la ricetta visivamente è molto appetitosa, ma posso prepararla in anticipo e poi congelarla. Grazie

  8. Misya
    Risposta di Misya 23 Gennaio 2018 data commento 10:08 am

    @Sabrina Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Sabrina 22 Gennaio 2018 data commento 10:13 pm

    Davvero deliziosa e veloce da preparare!! Un piatto unico con i fiocchi.

  10. Misya
    Risposta di Misya 11 Dicembre 2017 data commento 10:54 am

    @Ombretta Sono contenta che vi sia piaciuta!

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