Parmigiana di zucchine e fiori a crudo

Ricetta Parmigiana di zucchine e fiori a crudo di  del 18-07-2020
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La parmigiana di zucchine e fiori a crudo è un contorno decisamente saporito ed estivo. Si tratta di una preparazione a base di zucchine e fiori di zucchine, simile per certi versi alla classica parmigiana di zucchine. La differenza sostanziale sta proprio nella prima cottura delle verdure, che normalmente vengono cotte (fritte o grigliate): in questo caso, invece, tutti gli ingredienti sono usati a crudo e avviene un'unica cottura finale in forno. Questo e’ possibile grazie all’utilizzo di zucchine piccole, tenere, quelle estive per intenderci, che posso essere consumate, in questo periodo, anche a crudo.
Il risultato è estremamente fresco ed estivo, leggero ma super saporito, decisamente da provare!

  • Dosi per 4-6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min + 10 min di riposo
Parmigiana di zucchine e fiori a crudo
Parmigiana di zucchine e fiori a crudo
Procedimento

Come fare la parmigiana di zucchine e fiori a crudo

Mondate zucchine e fiori: eliminate le estremità dalle zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza; eliminate base e pistilli dai fiori e apriteli (in modo da stenderli in un foglio unico).

Ungete la teglia e iniziate a comporre la vostra parmigiana: create uno strato di zucchine, salate, quindi create uno strato di fiori, infine aggiungete mozzarella e un filo d'olio.
Continuate così, creando altri strati a partire dalle zucchine.

Concludete con uno strato di zucchine, condite con un filo d'olio e poi con il parmigiano grattugiato, quindi cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

La parmigiana di zucchine e fiori a crudo è pronta: lasciatela riposare per almeno 10 minuti prima di servirla.

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  1. Utente
    Commento di Myriam 18 Luglio 2020 1:47 pm

    Misya, ho provato tantissime tue ricette e ho sempre avuto un ottimo risultato! Per questa ricetta, potrei aggiungere altre verdure? Grazie.

10 di 1 commenti visualizzati

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