Parmigiana di zucchine e fiori a crudo

5 /5 VOTA
Ricetta Parmigiana di zucchine e fiori a crudo del 18-07-2020

La parmigiana di zucchine e fiori a crudo è un contorno decisamente saporito ed estivo. Si tratta di una preparazione a base di zucchine e fiori di zucchine, simile per certi versi alla classica parmigiana di zucchine. La differenza sostanziale sta proprio nella prima cottura delle verdure, che normalmente vengono cotte (fritte o grigliate): in questo caso, invece, tutti gli ingredienti sono usati a crudo e avviene un'unica cottura finale in forno. Questo e’ possibile grazie all’utilizzo di zucchine piccole, tenere, quelle estive per intenderci, che posso essere consumate, in questo periodo, anche a crudo.
Il risultato è estremamente fresco ed estivo, leggero ma super saporito, decisamente da provare!

  • Dosi per 4-6 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora e 10 min + 10 min di riposo
Parmigiana di zucchine e fiori a crudo
Parmigiana di zucchine e fiori a crudo
Procedimento

Come fare la parmigiana di zucchine e fiori a crudo

Mondate zucchine e fiori: eliminate le estremità dalle zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza; eliminate base e pistilli dai fiori e apriteli (in modo da stenderli in un foglio unico).

Ungete la teglia e iniziate a comporre la vostra parmigiana: create uno strato di zucchine, salate, quindi create uno strato di fiori, infine aggiungete mozzarella e un filo d'olio.
Continuate così, creando altri strati a partire dalle zucchine.

Concludete con uno strato di zucchine, condite con un filo d'olio e poi con il parmigiano grattugiato, quindi cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

La parmigiana di zucchine e fiori a crudo è pronta: lasciatela riposare per almeno 10 minuti prima di servirla.

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Parmigiana di zucchine e fiori a crudo

  1. Utente
    Commento di Myriam 18 Luglio 2020 1:47 pm

    Misya, ho provato tantissime tue ricette e ho sempre avuto un ottimo risultato! Per questa ricetta, potrei aggiungere altre verdure? Grazie.

10 di 1 commenti visualizzati

Altre ricette di Contorni

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità