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Pesto di zucchine

Pesto di zucchine
Pesto di zucchine
  • preparazione: 10 min
  • cottura:
  • totale:
Ingredienti per 4 persone:

La ricetta del pesto di zucchine mi frullava in testa già da un po' e ora che e' piena stagione di zucchine, non potevo non prepararlo. Nonostante le zucchine vengano utilizzate a crudo, vi assicuro che non si sente per niente il sapore della verdura cruda e il pesto e' davvero favoloso.
L'anno scorso avevo provato il pesto di rucola, quest'anno e' toccato a quello di zucchine, il prossimo anno chissà cosa mi inventerò ;) Piu' tardi vi posto la ricetta per farvi vedere in che modo, oltre che a spalmarlo sulle bruschette, ho utilizzato il pesto di zucchine, a dopo, bacibaci
Ah, dimenticavo di dirvi che si conserva in frigo per diversi giorni con l'aggiunta di un filo d'olio in superficie e ricoperto da una pellicola trasparente.

Procedimento

Come fare il pesto di zucchine

Preparate tutti gli ingredienti così da avere tutto as portata di mano
spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini

Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato l'aglio, il sale e le erbe

Frullare il tutto aggiungendo man mano l'olio a filo

Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

Trasferite il pesto di zucchine in una ciotolina, e riporre in frigo fino al momento di servire

TAGS: Ricette di Pesto di zucchine | Ricetta Pesto di zucchine | Pesto di zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 settembre 2016 @ 9:08 am

    @lucia Che bello! Mi fa molto piacere 😉

  2. Commento di lucia — 2 settembre 2016 @ 7:40 am

    Ciao, che dire ? Ottimo! E’ piaciuto a tutti bimbi compresi 😉

  3. Commento di lucia — 1 settembre 2016 @ 10:55 am

    Ok vado a preparala e poi ti farò sapere :-)

  4. Commento di Misya — 29 agosto 2016 @ 9:49 am

    @lucia sì 😉

  5. Commento di lucia — 28 agosto 2016 @ 12:14 pm

    ciao, maaaa tutto a crudo?

  6. Commento di maria rosa — 16 agosto 2016 @ 8:45 pm

    la pasta e, venuta molto buona

  7. Commento di Maria — 5 agosto 2016 @ 5:42 pm

    Mm che buona deve essere!! Ma si può anche conservare?

  8. Commento di Misya — 14 luglio 2016 @ 9:18 am

    @Cetty Sì ad entrambe le domande 😉

  9. Commento di Cetty — 14 luglio 2016 @ 9:02 am

    Ciao ma posso congelare il pesto? E al posto delle mandorle potrei mettere le noci. Grazie mille ti seguo sempre.

  10. Commento di Misya — 13 luglio 2016 @ 9:09 am

    @Nadia Eheheh :)

    @Monica Sì, certo!!

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