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Polpette di lupini

Polpette di lupini
Polpette di lupini
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 25 min
Dosi per
  • 4 persone

Le polpette di lupini sono un modo sfizioso per portare in tavola un secondo piatto vegetariano un po' diverso dal solito. Fino a qualche anno fa mangiavo i lupini solo per accompagnare l'aperitivo, ora invece riesco a cucinare parecchie pietanze scegliendo questo legume perchè gustoso e ricco di proteine.
Le polpette di lupini sono la mia proposta per questo giovedì, mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
Ah, un'ultima cosa, se volete realizzare un piatto più leggero, potete anche optare per la cottura in forno: 180° per 15/20 minuti ed il gioco è fatto. Baci :*

Procedimento

Come fare le polpette di lupini

Iniziate sgusciando i lupini e successivamente passateli in un mixer per ottenere una purea.
1-tritare-lupini

Trasferite la purea in una ciotolina assieme all'uovo, formaggio, timo, sale, pangrattato ed impastate.
Aggiungete quindi il pancarré a pezzetti ed amalgamate.
2-impastare-lupini

Adesso formate tante piccole polpette.
Rosolate le polpette in padella con olio bollente facendole dorare da entrambi i lati.
3-friggere-polpette

Le vostre polpette di lupini sono pronte per essere gustate.
polpette-di-lupinipolpette-di-lupini

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TAGS: Ricette di Polpette di lupini | Ricetta Polpette di lupini | Polpette di lupini 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 luglio 2017 @ 9:48 am

    @Raffaella Non l’ho mai fatto ma non credo ci siano problemi!

  2. Commento di Misya — 11 luglio 2017 @ 9:07 am

    @Flora No, io li ho usati direttamente, gli altri ingredienti hanno smorzato il salato dei luoini. Pero secondo me puoi lasciarli qualche ora a bagno nell’acqua.

  3. Commento di Raffaella — 8 luglio 2017 @ 8:50 am

    Ciao Flavia!!!ma si possono congelare?un abbraccio e grazie😘😘😘

  4. Commento di Angela — 7 luglio 2017 @ 7:12 pm

    I lupini prima di sbucciarli e mixarli devono essere cotti?

  5. Commento di Marisa — 6 luglio 2017 @ 7:24 pm

    Ciao Misya. .devono essere buone queste polpette di lupini…Da fare..Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao

  6. Commento di Flora — 6 luglio 2017 @ 2:24 pm

    Che buone! Le farò prestissimo. I lupini che trovo al supermercato sono sempre troppo salati. Tu li hai lasciati a bagno qualche giorno er fargli perdere il sale? Grazie

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