Hamburger di lupini

Ricetta Hamburger di lupini di  del 08-11-2016 [Aggiornata il 07-02-2018]
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Gli hamburger di lupini sono stati una scoperta notevole degli ultimi tempi. Sempre alla ricerca di nuovi modi per diminuire le proteine animali nella dieta mia e della mia famiglia, ho scoperto che i lupini hanno un rapporto proteine/carboidrati migliore rispetto a tutti gli altri legumi.
Detto e fatto, ho subito provveduto ad inserire i lupini tra gli ingredienti settimanali più gettonati sia sottoforma di burger preparati home made che comprati a fette come un comune affettato ;) Se servirete gli hamburger di lupini con una bella insalatina vicino, avrete un pasto completo, leggero, nutriente... e davvero saporito! La panatura è fatta con farina di mais e semi di chia, sfiziosa e gluten free così da accontentare non solo le amiche vegane ma anche le amiche celiache. Io sono ancora a Milano ed ho un bel da fare, quindi vi lascio alla ricetta del giorno e vado a seguire qualche speech. Un bacio :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Hamburger di lupini
Hamburger di lupini
Procedimento

Come fare gli hamburger di lupini

 

Con un po' di pazienza, sbucciate i lupini uno per uno, quindi, se sono molto salati, lasciateli in ammollo in acqua fresca per una decina di minuti.
lupini

Nel frattempo lessate le patate per 30-40 minuti, quindi pelatele e mettetele in un mixer con i lupini, la cipolla, il basilico e sale e pepe a piacere.
ingredienti nel mixer

Frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi formate i burger con un coppapasta da 8 cm.
lupini ni mixer
formare hamburger

Unite i semi di chia a qualche cucchiaio di farina di mais  (io me ne sono dimenticata, infatti li ho aggiunti dopo, in cottura) e impanate i burger.
formare_hamburger

Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente dal fondo spesso e cuocete i burger per 3-4 minuti per lato.
cuocere hamburger

I vostri burger di lupini sono pronti.
hamburger di lupini

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  1. Utente
    Commento di Benedetto 23 Marzo 2019 3:54 pm

    Ottima ricetta, hamburger buonissimi! Grande Misya!

  2. Misya
    Commento di Misya 13 Settembre 2017 9:23 am

    @Jennifer Allora aspetto notizie, fammi sapere se ti è piaciuta!

  3. Utente
    Commento di Jennifer 12 Settembre 2017 10:05 pm

    Io i lupini li de-amarizzo partendo da quelli secchi, visto che quelli in vendita li troppo troppo salati. Devo assolutamente provare questa ricetta!

  4. Misya
    Commento di Misya 30 Maggio 2017 5:36 pm

    @Giusi Scusa, mi era sfuggito il tuo messaggio, puoi metterli sia nell’impasto che dopo 😉

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Maggio 2017 2:15 pm

    @Arianna Sì, certo!

  6. Utente
    Commento di Arianna 30 Maggio 2017 12:14 pm

    Ciao che bella idea!
    SI possono congelare?

  7. Utente
    Commento di Giusi 1 Aprile 2017 7:24 pm

    Ciao, ma i semi di Chia e la farina di mais devo metterli nel mixer?
    Devo aggiungerli successivamente?

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2017 10:16 am

    @paola pizzamiglio Non è che la patata era un po’ farinosa? Comunque secondo me sono buonissimi anche al forno 😉

  9. Utente
    Commento di paola pizzamiglio 21 Febbraio 2017 8:47 pm

    li ho fatti con tanto amore, li ho cucinati in padella… ma mi si sono disfatti…:-(
    cosa posso fare per renderli un po’ più duri e compatti? oppure cuocerli in forno o nel microonde?
    peccato perchè sono buoni…

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2016 6:55 pm

    @flora Quando li fai poi fammi sapere cosa ne pensi!

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