Hamburger di melanzane
Ricetta Hamburger di melanzane di Flavia Imperatore del 21-07-2015 [Aggiornata il 04-10-2017]Gli hamburger di melanzane sono un prodotto che acquisto spesso, o per meglio dire, acquistavo. Una volta capito il sistema infatti, ho deciso di farmi questi hamburger vegetariani in casa così da abbattere i costi ed avere un alimento fatto di ingredienti di prima qualità. Oramai vado speditissima con le ricette vegetariane, mi riesce sempre più facile proporre delle cene alternative incontrando i gusti di tutta la famiglia, ed in questo modo, variamo la nostra alimentazione a 360° ed io mi metto costantemente alla prova ;) Basta chiacchiere per stamattina, per il momento vi lascio alla ricetta dei miei burger di melanzane e ci rileggiamo più tardi quando posterò la nuova video ricetta della settimana. Baci :*
- Ingredienti per 2 persone:
preparazione: 15 min
cottura: 10 min
totale: 25 min
Come fare gli hamburger di melanzane
Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella con un po' d'olio.
Mettetele quindi in una ciotola insieme con parmigiano, pancarrè spugnato con un po' d'acqua e ben strizzato, basilico spezzettato, aglio e sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
(Se il composto dovesse apparire davvero molto morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato per aiutare a compattarlo un po', io non ne ho avuto bisogno.)
Dividete quindi il composto in 2 parti e formate i 2 hamburger.
Pressate bene il composto, così da rendere gli hamburger belli compatti.
Quindi cuoceteli in padella antiaderente con un filo d'olio.
Fate dorare i burger di melanzane da entrambe le parti (attenzione quando li girate, sono un po' delicati).
Poi, sollevate con una paletta e servite subito.
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Ciao Misya, con cosa posso sostituire il parmigiano e renderli vegan al 100%? 🙂 Grazie!
Se preferisci si. 🙂
Si potrebbe aggiungere un uovo per evitare che si rompano? Grazie
Sfiziosa variante. 🙂
Veramente squisite sostituiscono alla grande le polpette, troppo intrise di olio. Io ho aggiunto la menta che si abbina bene alle melenzane
@Sara Complimenti, hai provato quelli di zucchine? https://www.misya.info/ricetta/hamburger-di-zucchine.htm
Ottime! Ho cotto 15 minuti a 190 in forno statico. Ho usato il mio panbauletto di pura semola rimacinata al posto del pancarre ed ecco un piatto nichel free
@Tamta Sì, non ci sono problemi, basta che sia ben spugnato.
Al posto di pan care posso utilizzare il pane vecchio?
@Angela Grazie mille per il messaggio.