Hamburger di melanzane

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Ricetta Hamburger di melanzane del 21-07-2015 [Aggiornata il 04-10-2017]

Gli hamburger di melanzane sono un prodotto che acquisto spesso, o per meglio dire, acquistavo. Una volta capito il sistema infatti, ho deciso di farmi questi hamburger vegetariani in casa così da abbattere i costi ed avere un alimento fatto di ingredienti di prima qualità. Oramai vado speditissima con le ricette vegetariane, mi riesce sempre più facile proporre delle cene alternative incontrando i gusti di tutta la famiglia, ed in questo modo, variamo la nostra alimentazione a 360° ed io mi metto costantemente alla prova ;) Basta chiacchiere per stamattina, per il momento vi lascio alla ricetta dei miei burger di melanzane e ci rileggiamo più tardi quando posterò la nuova video ricetta della settimana. Baci :*

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 25 min
Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane
Procedimento

Come fare gli hamburger di melanzane

Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella con un po' d'olio.
Hamburger di melanzane 1
Hamburger di melanzane 3

Mettetele quindi in una ciotola insieme con parmigiano, pancarrè spugnato con un po' d'acqua e ben strizzato, basilico spezzettato, aglio e sale.
Hamburger di melanzane 4

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
(Se il composto dovesse apparire davvero molto morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato per aiutare a compattarlo un po', io non ne ho avuto bisogno.)
Hamburger di melanzane 5

Dividete quindi il composto in 2 parti e formate i 2 hamburger.
Hamburger di melanzane 6

Pressate bene il composto, così da rendere gli hamburger belli compatti.
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Hamburger di melanzane 8

Quindi cuoceteli in padella antiaderente con un filo d'olio.
Hamburger di melanzane 9

Fate dorare i burger di melanzane da entrambe le parti (attenzione quando li girate, sono un po' delicati).
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Poi, sollevate con una paletta e servite subito.
Hamburger di melanzane

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  1. Misya
    Risposta di Misya 17 Giugno 2022 8:46 am

    @daniela direi di si

  2. Utente
    Commento di Daniela Fabiano 16 Giugno 2022 1:55 pm

    Se non voglio mettere il pancarrè posso aggiungere un uovo all impasto?

  3. Utente
    Commento di Monica 1 Settembre 2021 9:55 am

    @Sara
    Grazie del suggerimento, avevo pensato di prepararle anche io al forno, le farò senz’altro

  4. Misya
    Risposta di Misya 2 Agosto 2021 9:45 am

    @Alice sì certamente, puoi provare!

  5. Utente
    Commento di Alice Mussini 29 Luglio 2021 10:48 am

    Ciao,
    Posso usare delle patate lesse al posto del pane?

  6. Utente
    Commento di Dani 17 Maggio 2020 4:28 pm

    Ciao Flavia, si possono congelare? Grazie sempre, sei una garanzia!

  7. Misya
    Risposta di Misya 21 Aprile 2020 9:34 am

    @alessandra come un budino

  8. Utente
    Commento di Alessandra 20 Aprile 2020 12:36 pm

    Forse nella ricetta manca L aggiunta di un ingrediente che non li fa aprire cioè L uovo

  9. Utente
    Commento di Barbara 13 Gennaio 2019 11:48 am

    Ciao Misya, con cosa posso sostituire il parmigiano e renderli vegan al 100%? 🙂 Grazie!

  10. Misya
    Risposta di Misya 8 Novembre 2018 4:39 pm

    Se preferisci si. 🙂

10 di 127 commenti visualizzati

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