Hamburger di melanzane

Ricetta Hamburger di melanzane di  del 21-07-2015 [Aggiornata il 04-10-2017]
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Gli hamburger di melanzane sono un prodotto che acquisto spesso, o per meglio dire, acquistavo. Una volta capito il sistema infatti, ho deciso di farmi questi hamburger vegetariani in casa così da abbattere i costi ed avere un alimento fatto di ingredienti di prima qualità. Oramai vado speditissima con le ricette vegetariane, mi riesce sempre più facile proporre delle cene alternative incontrando i gusti di tutta la famiglia, ed in questo modo, variamo la nostra alimentazione a 360° ed io mi metto costantemente alla prova ;) Basta chiacchiere per stamattina, per il momento vi lascio alla ricetta dei miei burger di melanzane e ci rileggiamo più tardi quando posterò la nuova video ricetta della settimana. Baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane
Procedimento

Come fare gli hamburger di melanzane

Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella con un po' d'olio.
Hamburger di melanzane 1
Hamburger di melanzane 3

Mettetele quindi in una ciotola insieme con parmigiano, pancarrè spugnato con un po' d'acqua e ben strizzato, basilico spezzettato, aglio e sale.
Hamburger di melanzane 4

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
(Se il composto dovesse apparire davvero molto morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato per aiutare a compattarlo un po', io non ne ho avuto bisogno.)
Hamburger di melanzane 5

Dividete quindi il composto in 2 parti e formate i 2 hamburger.
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Pressate bene il composto, così da rendere gli hamburger belli compatti.
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Quindi cuoceteli in padella antiaderente con un filo d'olio.
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Fate dorare i burger di melanzane da entrambe le parti (attenzione quando li girate, sono un po' delicati).
Hamburger di melanzane 10

Poi, sollevate con una paletta e servite subito.
Hamburger di melanzane

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  1. Utente
    Commento di Barbara 13 Gennaio 2019 11:48 am

    Ciao Misya, con cosa posso sostituire il parmigiano e renderli vegan al 100%? 🙂 Grazie!

  2. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2018 4:39 pm

    Se preferisci si. 🙂

  3. Utente
    Commento di adriana susanna 7 Novembre 2018 10:42 am

    Si potrebbe aggiungere un uovo per evitare che si rompano? Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Settembre 2018 4:14 pm

    Sfiziosa variante. 🙂

  5. Utente
    Commento di Naura 27 Settembre 2018 11:21 am

    Veramente squisite sostituiscono alla grande le polpette, troppo intrise di olio. Io ho aggiunto la menta che si abbina bene alle melenzane

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2018 12:34 pm

    @Sara Complimenti, hai provato quelli di zucchine? https://www.misya.info/ricetta/hamburger-di-zucchine.htm

  7. Utente
    Commento di Sara 4 Luglio 2018 12:05 pm

    Ottime! Ho cotto 15 minuti a 190 in forno statico. Ho usato il mio panbauletto di pura semola rimacinata al posto del pancarre ed ecco un piatto nichel free

  8. Misya
    Commento di Misya 24 Maggio 2018 9:19 am

    @Tamta Sì, non ci sono problemi, basta che sia ben spugnato.

  9. Utente
    Commento di Tamta 23 Maggio 2018 6:48 pm

    Al posto di pan care posso utilizzare il pane vecchio?

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 12:31 pm

    @Angela Grazie mille per il messaggio.

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