Polpette di lupini

Ricetta Polpette di lupini di  del 06-07-2017 [Aggiornata il 06-07-2017]
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Le polpette di lupini sono un modo sfizioso per portare in tavola un secondo piatto vegetariano un po' diverso dal solito. Fino a qualche anno fa mangiavo i lupini solo per accompagnare l'aperitivo, ora invece riesco a cucinare parecchie pietanze scegliendo questo legume perchè gustoso e ricco di proteine.
Le polpette di lupini sono la mia proposta per questo giovedì, mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
Ah, un'ultima cosa, se volete realizzare un piatto più leggero, potete anche optare per la cottura in forno: 180° per 15/20 minuti ed il gioco è fatto. Baci :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Polpette di lupini
Polpette di lupini
Procedimento

Come fare le polpette di lupini

Iniziate sgusciando i lupini e successivamente passateli in un mixer per ottenere una purea.
1-tritare-lupini

Trasferite la purea in una ciotolina assieme all'uovo, formaggio, timo, sale, pangrattato ed impastate.
Aggiungete quindi il pancarré a pezzetti ed amalgamate.
2-impastare-lupini

Adesso formate tante piccole polpette.
Rosolate le polpette in padella con olio bollente facendole dorare da entrambi i lati.
3-friggere-polpette

Le vostre polpette di lupini sono pronte per essere gustate.
polpette-di-lupinipolpette-di-lupini

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  1. Misya
    Commento di Misya 31 Maggio 2019 2:15 pm

    @€manuela direi una ventina di minuti a 180° 🙂

  2. Utente
    Commento di Emanuela 31 Maggio 2019 11:46 am

    Possono essere cucinate in forno ed a quanti gradi?

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2019 11:07 am

    @alessandra con il formaggio che più gradisci

  4. Utente
    Commento di Alessandra 17 Marzo 2019 9:53 am

    Buongiorno Flavia, mi sono incartata con il formaggio alla julienne. Che tipo di formaggio? Con cosa potrebbe essere sostituito? Grana grattugiato andrebbe bene? Grazie

  5. Utente
    Commento di marty 29 Settembre 2018 4:54 pm

    Fatte oggi..quasi una dose e mezza. Unica variante basilico fresco anziché timo e sono andate a ruba.grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:45 am

    @Chiara Si, non dovrebbero esserci problemi, conservale in frigorifero 😉

  7. Utente
    Commento di Chiara 20 Luglio 2018 12:03 am

    Ciao Misya. Mi chiedevo se le polpette di lupini potessero essere preparate il giorno prima (x essere cotte il giorno dopo)grazie mille

  8. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2017 9:48 am

    @Raffaella Non l’ho mai fatto ma non credo ci siano problemi!

  9. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2017 9:07 am

    @Flora No, io li ho usati direttamente, gli altri ingredienti hanno smorzato il salato dei luoini. Pero secondo me puoi lasciarli qualche ora a bagno nell’acqua.

  10. Utente
    Commento di Raffaella 8 Luglio 2017 8:50 am

    Ciao Flavia!!!ma si possono congelare?un abbraccio e grazie😘😘😘

10 di 13 commenti visualizzati

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